Cho Lon bölgesinde sadece 15.000 TL'lik kahvaltı restoranı

Çünkü Cho Lon bölgesindeki önceki mutfak deneyimlerime dayanarak, 30.000 VND'nin altında satış yapan çok az Çin restoranı var, hele ki sizin restoranınızdaki fiyatın altında. Restoran sahibi neden bu fiyata satış yapıyor, kârlı mı?

Tüm koltuklar dolu

Bir hafta sonu sabahı geç uyandım ve kahvaltı için Gia Phu Caddesi'ndeki (5. Bölge, Ho Chi Minh Şehri) Dat'ın aile restoranına uğradım. Vardığımda saat 9'u geçmişti. Şaşırtıcı bir şekilde, çok sayıda müşteri gelip restoranda düzenlenmiş onlarca masaya oturdu. Ailesinden 5 kişi ve işçiler de dahil olmak üzere bir düzineden fazla kişi o kadar çok çalışıyordu ki, yetişemiyorlardı.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 1. — Bay Vy'nin restoranı müşterilerle doluydu.

Restoranın önünde, yaklaşık 8 yemeğin fiyatlarını gösteren menü panoları var; sadece 15.000 - 20.000 VND arasında değişiyor, bu beni biraz şaşırttı. Belki de bu fiyata banh canh, nuoi, hu tieu, vit nam mi... porsiyonlarını yediğim ilk Çin restoranı burası.

Bayan Thuc Anh (42 yaşında, 10. Bölge'de yaşıyor), eşi ve oğluyla birlikte bu restoranda kalabalık ve tıklım tıklım oturan müşteri gruplarından biri. Müşteri, restoranı yaklaşık 3-4 yıldır bildiğini, her hafta sonu ailesiyle birlikte yemek yemeye, yürüyüşe çıkmaya ve sabahları Saigon'u izlemeye geldiklerini söyledi.

"Hafta içi geldiğimde hâlâ kalabalık oluyor ama hafta sonları en yoğun zamanını yaşıyor. Çin restoranlarında yemek yemeyi her zaman sevmişimdir. Lezzetli yemekler sunuyorlar ama fiyatlar diğer bölgelere göre biraz daha yüksek.

"Bu restoran şaşırtıcı derecede sıra dışı, bir porsiyonu sadece 20.000 VND. İnanın ya da inanmayın, bir kase ördek eriştesini 20.000 VND'ye yedim, Saigon'da hiçbir yerde bulamadım," diye yorumladı.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 2. — Restoranın önündeki fiyat listesi birçok kişiyi şaşırttı. Restoran, 79 Gia Phu adresinde bulunuyor.

Ancak, onu ve ailesini bu restorana bağlayan şey sadece fiyatı değil, aynı zamanda lezzeti de. Ailesinin restorandaki her yemeği denediğini ve damak tatlarına oldukça uygun olduğunu söyledi. En sevdikleri yemekler arasında geyik satay erişte çorbası ve dana etli güveç erişte çorbası yer alıyor.

Yanındaki Thuc Anh'ın kocası, erişteleri en çok beğendiğini, çünkü eriştelerin geleneksel usulde el yapımı gibi yumuşak ve çiğnenebilir olduğunu söyledi. Bugün önceki seferlere göre daha fazla müşteri olduğunu, 10 dakika beklediklerini ama yemeklerinin hala gelmediğini, ancak yine de restorana sempati duyduğunu söyledi.

Fiyat artışı yok

Restoranın sahibi, babasının ve ailesinin bu restoranı uzun yıllardır açtığını söyledi. Restoranın şu anki yeri ise Bay Dat'ın evi.

"Neyse ki babamın bir restoranda şef olarak çalışan ve tarifleri ve pişirme yöntemlerini ona aktaran bir arkadaşı vardı. Restoranımız ilk başta sadece iki yemek satıyordu: Hu Tieu Mi ve Dana Güveç. Zamanla, müşterilere daha fazla seçenek sunmak için yemek sayısını artırdık," diye hatırlıyor Guangdong kökenli Çinli işletmeci.

Ailesinin bu fiyattan satış yapmayı seçmesinin sebebi, işçi sınıfını doyurmak istemeleri. Ona göre, restorandaki yemeklerin çekiciliği sadece fiyatı değil, aynı zamanda çoğu müşteriye hitap eden zengin lezzeti. İçtenlikle yemek pişirmek, müşterilerin uzun yıllar boyunca geri gelmesini sağlayan en büyük sır.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 3. — Dükkanı Dat Bey'in ailesi işletiyor.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 4. — Restoranda bir kase yumuşak dana etli erişte çorbasının fiyatı 20.000 VND.

"Açıkçası, bu restoranı satmanın yanı sıra ailem bir fabrika da açtı ve birçok başka iş yaptı. Yiyecek ve içecek satmak işin sadece bir parçası. Ama eşim, ben ve üç çocuğumuz da dahil olmak üzere tüm aile, günlük alışverişimizi karşılamamıza yardımcı olan bir iş olan restorana karşı özel duygular besliyor. Bu fiyata satış yapmak çok kâr getirmiyor ama eğlenceli. Buna tutkuyla, aşkla satış denir," diye ekledi Dat'ın babası gülümseyerek.

Şu anda birçok malzemenin fiyatı artarken, restoran sahibi yemeklerin fiyatlarını artırmaya hâlâ niyetli değil. Bu fiyatın hem restoran hem de müşteriler için uygun olduğunu söylüyor. Restoranın kârı yeterli, müşteriler doyurucu bir kahvaltı yapıyor. Aile üyeleri de işlerinden keyif alıyor...

[reklam_2]
Kaynak bağlantısı