Gıda son kullanma tarihleriyle ilgili sorun.

Báo Sài Gòn Giải phóng•22/05/2023

SGGP 22/05/2023 10:57

Gıda son kullanma tarihleri için ortak bir standart olmaması nedeniyle, son kullanma tarihleri hakkındaki yanlış anlamalar yüzünden birçok iyi gıda çöpe atılıyor... Tüm bunlar israfa ve çevre kirliliğinin artmasına yol açıyor. Birleşmiş Milletler, küresel gıda kaybı ve israfının toplam sera gazı kirliliğinin %8-10'unu oluşturduğunu tahmin ediyor.

Son kullanma tarihi geçmiş gıdaları atmak birçok olumsuz sonuç doğurur.

Akıllı tüketim

Washington Post'a göre, kar amacı gütmeyen gıda israfıyla mücadele kuruluşu ReFED'in genel müdürü Dana Gunders şunları söyledi: "Hem tüketiciler hem de gıda sektöründe çalışanlar arasında son kullanma tarihleri konusunda büyük bir kafa karışıklığı var." Bu kafa karışıklığı sadece alışveriş yapanları yanıltmakla kalmıyor, aynı zamanda birçok iyi durumda olan yiyeceğin de israf olmasına yol açıyor.

ABD Kongresi'nin bazı üyeleri, gıda atıklarından kaynaklanan emisyonları azaltmaya yardımcı olmak için yasayı değiştirmeye çalışıyor. Yakın zamanda, ilk olarak 2021'de Kongre'ye sunulan "Gıda Son Kullanma Tarihi Yasası" adlı bir yasa tasarısını yeniden sundular. Bu yasa tasarısı, gıdalardaki tarih etiketlerini standartlaştırarak, birçok gıdada son kullanma tarihine olan ihtiyacı ortadan kaldıracak ve bunun yerine güvenli gıda saklama talimatları sağlayacaktır.

ABD Tarım Bakanlığı'na göre, tüketicilerin gıda ürünlerinde gördüğü son kullanma tarihlerinin çoğu, güvenlikten ziyade tazelik güvencesi içindir. Son kullanma tarihi geçmiş bir ürün, yeni satılan bir ürün kadar lezzetli olmayabilir, ancak yine de tüketilmesi tamamen sağlıklıdır.

Şu anda, son kullanma tarihi gerektiren bebek mamaları dışında, ABD'de diğer birçok ülkede olduğu gibi gıda son kullanma tarihleri için ulusal bir standart bulunmamaktadır.

Uzmanlara göre, federal bir yasanın olmaması, eyaletler arasında bir dizi çelişkili yasaya yol açmış ve birçok durumda üreticiler, ürünlerine istedikleri tarihleri ve ifadeleri koymaktadır. Bundan böyle, aşırı ihtiyatlı davranarak tarihi geçmiş ancak hala bozulmamış ürünleri atma alışkanlığından vazgeçmeliyiz. Son kullanma tarihine yaklaşan yiyecekler, raf ömrünü uzatmak için dondurulabilir; çünkü dondurucu, sihirli bir duraklatma düğmesi gibi davranarak, lezzetini korumasını ve normalden çok daha uzun süre dayanmasını sağlar.

Aslında, ABD'de bozulan gıdalardan kaynaklanan yıllık emisyonlar, yaklaşık 42 kömürle çalışan enerji santralinin emisyonlarına eşdeğerdir. Birleşmiş Milletler Hükümetlerarası İklim Değişikliği Paneli'ne göre, küresel gıda kaybı ve israfı, toplam sera gazı kirliliğinin %8-10'unu oluşturmaktadır. Harvard Hukuk Fakültesi'nde profesör olan Emily Broad Leib, üreticilerin ve tüketicilerin akıllı tüketim yoluyla karbon emisyonlarını azaltmada çok önemli bir rol oynaması gerektiğine inanmaktadır.

Bunlar azımsanmayacak sayılar.

ReFED sözcüsü Jeffrey Costantino, gıda son kullanma tarihleri için gerçek bir standart olmadığını belirtti. Tüketicilerin kafa karışıklığı nedeniyle son kullanma tarihi geçmiş gıdaları atma alışkanlığı, iklime ve hane halkı bütçelerine zarar verebilir. ReFED'in son tahminlerine göre, ABD gıda arzının yaklaşık üçte biri, yani 80 milyon tonu israf ediliyor. Grup ayrıca, israf edilen gıdanın yaklaşık 149 milyar öğüne yetebileceğini, ABD tatlı su kaynaklarının neredeyse dörtte birini ve ABD ekilebilir arazilerinin %16'sını kullanabileceğini ve toplam ABD sera gazı emisyonlarının %6'sını oluşturabileceğini tespit etti.

William & Mary Üniversitesi'nde gıda sistemleri alanında yardımcı doçent olan Zach Conrad'ın tahminlerine göre, ortalama bir Amerikalı her yıl 1.300 dolar değerinde yiyeceği israf ediyor.

ABD Gıda ve İlaç İdaresi'ne (FDA) göre, son kullanma tarihleri konusunda tüketicilerin yaşadığı kafa karışıklığı, evlerde israf edilen gıdaların yaklaşık %20'sinden sorumlu olup, bu durum yıllık tahmini 161 milyar dolarlık kayba yol açmaktadır. Öte yandan, iklim eylem örgütü Wrap'e göre, Avrupa Birliği (AB) genelinde her yıl 88 milyon ton gıda, son kullanma tarihinin geçtiği düşünülerek çöpe atılmaktadır.

Birleşik Krallık'ta Waitrose, gıda israfını önleme çabasıyla "son kullanma tarihi..." etiketini kaldıran ilk süpermarketlerden biri oldu. Waitrose'un sahibi olan John Lewis Partnership şirketinin Sürdürülebilirlik ve Etik Direktörü Marija Rompani şunları söyledi: "Ürünlerden son kullanma tarihini kaldırarak, müşterilerimizin bir ürünün hala yenilebilir olup olmadığına kendi başlarına karar vermelerini, böylece ürünün kullanılma olasılığını artırmayı ve israfı önlemeyi amaçlıyoruz."

Araştırmacılara göre, kimse yiyecekleri çöpe atmayı sevmez ve insanların gıda israfını azaltabilmeleri için daha güçlü bir desteğe ihtiyaçları vardır. Şu anda, ABD Tarım Bakanlığı tarafından geliştirilen ve kullanıcıların gıdaların raf ömrünü kontrol etmelerini sağlayan FoodKeeper gibi, insanların gıda güvenliğini kontrol etmelerine yardımcı olacak çevrimiçi araçlar mevcuttur.

ABD'de gıda atığı yönetimi alanında öncü isimlerden Dana Gunders'ın sıfır atık mutfak el kitabı, sert peynirlerdeki mavi-yeşil küfün birkaç santimetre altından kazınarak geri kalanının güvenli bir şekilde alınması gibi ayrıntılı ve pratik tavsiyeler sunuyor. Araştırmacılar, yiyeceklerin 3-5 gün içinde tüketilmesini ve 75 ^° C'nin üzerinde iyice ısıtılmasını öneriyor.

[reklam_2]
Kaynak