Vietnam merkezli girişim, rüzgarda kuruyan kırmızı halkalı küpeleri dünyaya tanıtmayı hedefliyor

Vuong Thi Thuong, teknolojinin uygulanması sayesinde Lang Son gül elmalarının değerini 20 kat artırdı ve bunları Tayland ve Çin pazarlarına ihraç etmeyi planlıyor.

Thuong'un "Lang Son sınır bölgesindeki Tay-Nung etnik kökenli kadınlara iş ve sürdürülebilir geçim kaynakları yaratmak için organik rüzgarla kurutulmuş Hong Vanh Khuyen değer zincirinin geliştirilmesi" projesi, 14 Ekim'de Hanoi'de düzenlenen 2023 Kadın Girişimcilik Yarışması'nda birincilik ödülü kazanan üç projeden biri. Projenin sahibi 34 yaşındaki Vuong Thi Thuong.

Lang Son'un Van Lang ilçesine bağlı Na Sam kasabasında doğup büyüyen Thuong, gül elma ağacının yerel bir spesiyalite olan ana ağaç olduğunu, ancak yetiştiricilerin gelirinin buna uygun olmadığını gördü.

Thuong, hurma çeşidinin lezzetli olduğunu ancak bol sulu olduğunu ve muhafaza edilmesinin zor olduğunu söyledi. Hasat zamanı geldiğinde, meyve zamanında tüketilmezse insanlar önemli bir gelir kaynağını kaybediyor. Hasat iyi olduğunda ise fiyat düşüyor, bazen kilogramı sadece birkaç bin VND'ye satılıyor, hasar ve israf oranı çok yüksek oluyor, bu nedenle yetiştiriciler birçok zorlukla karşılaşıyor. Thuong, memleketinin ürünlerinin değerini artırmaya kararlı. Kore'nin Da Lat bölgesinde ve ardından Japonya'da yetişen hurmaların yetiştirilmesi, bakımı ve işlenmesiyle ilgili deneyim ve teknikleri araştırdı ve öğrendi. Üretimde Japon teknolojisini uygulamaya karar verdi.

Vuong Thi Thuong, Lang Son'un 12 ünlü simgesinin yer aldığı ambalajlarda rüzgarda kurutulmuş hurmalarını tanıttı. Fotoğraf: P. Nguyen

2021 yılında, Sanayi ve Ticaret Bakanlığı'nın makine desteği ve imtiyazlı kredilerle birlikte, işleme alanı, gül asma serası ve soğuk hava deposu da dahil olmak üzere toplam 1.000 m2'den büyük bir alana sahip bir üretim atölyesi inşa etmek için toplam maliyeti 1 milyar VND'yi aşan bir yatırım yaptı. Kapalı bir prosese göre tasarlanmış ek soyma makineleri, vakum makineleri, raf makineleri, masaj makineleri, raf makineleri, paketleme makineleri satın aldı.

Üretimi genişletmek için Thuong, yerel olarak hurma yetiştirme deneyimi olan ve hurma değerini artırma ve 50 hektarlık bir yetiştirme alanını organik yönde geliştirme konusunda aynı özlemi paylaşan 7 üyeyle birlikte Toan Thuong Tarım Kooperatifini kurdu.

2022 yılında, ürünlerin ekiminden bakımına ve işlenmesine kadar gıda güvenliği kriterlerine uygun VietGAP standartlarını karşılayan temiz bir üretim süreci kurdu. Hasattan sonra hurmalar soyulup yaklaşık 15-20 gün boyunca bir serada kafes üzerinde asılıyor. Bu işlem sırasında, 5-7. günlerde hurmalar, burukluk yaratmadan doğal bir tatlılık kazandırmak için yumuşaklıklarını artırmak amacıyla masaj yapılıyor.

Rüzgarda kurutulmuş hurmalar dışarıdan yumuşak ve çıtır çıtır, içeride ise tatlı bir bal tadında. Ürünün yapımı çok emek gerektiriyor ancak uzun süre saklanamıyor. Thuong, "En büyük endişem bu," dedi ve araştırma yapıp uzmanlardan tavsiye aldığını, hasattan sonra hurmaların doğal yollarla saklanması için teknoloji transferi yapmak üzere Tarım Mekaniği Enstitüsü ile iletişime geçtiğini ekledi. Thuong, "Artık kapalı standart bir sürecimiz var ve hasat sonrası saklama artık bir sorun değil," dedi.

Thuong, yerel halkın 1.300 hektarlık alanda üretim yaptığını ve her yıl 11.200 tondan fazla hurma hasadı yaptığını söyledi. Toan Thuong Kooperatifi, her ay ortalama 500 ton taze hurma satıyor. Ürünler Hanoi, Bac Ninh, Bac Giang gibi kuzey bölgelerine dağıtılıyor. Rüzgarda kurutulmuş hurmaların fiyatı kg başına 300.000 VND iken, taze hurmaların fiyatı kg başına yalnızca 15.000 VND. Toan Thuong Kooperatifi, 2022 yılında pazara 500 kg'dan fazla rüzgarda kurutulmuş hurma tedarik ederek yaklaşık 1,5 milyar VND gelir elde etti.

Kırmızı halkalı güller 15 gün boyunca bir kurutma rafına asılıyor. Fotoğraf: Anh Dao

Yerel ürünleri turistlere tanıtmak için Thuong, her bir hurmayı Lang Son'un 12 yerleşim yerine ait 12 ünlü tarihi mekan hakkında bilgi içeren küçük bir pakete koyuyor. Ürünün telif hakkı Thuong'a ait olup, Bilim ve Teknoloji Bakanlığı Fikri Mülkiyet Dairesi tarafından ticari marka koruma sertifikasına sahip olması, üretimin gelecekteki genişlemesine hizmet ediyor.

Bugüne kadar, ilçede yaklaşık 10 hane ve iki kooperatif kurarak organik tarım alanını 20 hektar genişletti. Kooperatif, çiftçilere fide, gübre ve bakım teknikleriyle destek sağlıyor ve ürünlerin çıktısını garantiliyor. Bu sayede 100'den fazla dolaylı işçiye ve üretime doğrudan katılan 30'dan fazla Tay Nung kadınına geçim kaynağı sağladı.

Thuong, rüzgarda kurutulan hurma ürünlerine şu anda her hurma ağacına bir izlenebilirlik kodu atandığını söyledi. Thuong, "Ürünleri 2024 yılında Çin ve Tayland'a ihraç etmeyi umuyoruz," dedi. Turistlerin yerel ürünleri deneyimlemesi için bir çerçeve tarım modeli oluşturuyor.

Bilim ve Teknoloji Bakanlığı Pazar Geliştirme Dairesi Başkan Yardımcısı ve Kadın Girişimcilik Yarışması Jüri Başkanı Pham Duc Nghiem, rüzgarla kurutulan hurmaların gelişme potansiyelinin çok büyük olduğunu belirtti. Kuzeydeki dağlık bölgede, hektar başına 300 milyon VND'nin üzerinde ekonomik değere sahip, geniş bir ekolojik yelpazeye sahip nadir bir ürün bulunmaktadır.

Ancak, rüzgarda kurutulmuş hurma markasını geliştirmek için Bay Nghiem, Toan Thuong Tarım Kooperatifi'nin işleme ve koruma teknolojilerini sıkı bir şekilde uygulaması gerektiğini söyledi. "Uluslararası pazara satış yapmak için, ürünlerin kökenini takip etmek, organik yetiştirme alanlarını planlamak ve üretimi doğru bir şekilde organize etmek gerekiyor," diyen Bay Nghiem, Lang Son eyaletinin departman ve şubelerinin rüzgarda kurutulmuş hurmaların uluslararası pazara ulaşma hayalini destekleyeceğini umduğunu belirtti.

Planlama ve Yatırım Bakanı Nguyen Chi Dung (sol kapak) ve Vietnam Kadınlar Birliği Başkanı Ha Thi Nga (sağ kapak), yerli yeteneklerin teşviki için düzenlenen 2023 Kadın Girişimcilik Yarışması'nın birincilik ödülünü proje sahibi "Hong vong khuon hang phong"a (sağdan ikinci) takdim etti. Fotoğraf: Anh Dao

2023 Kadın Girişimcilik Yarışması'nın teması "Kadınların iş kurması, yerel kaynakların tanıtımı"dır. Yarışma, kadınlara ait kooperatifler, işletmeler ve işletmeler için kuluçka ve kapasite geliştirmeyi desteklemeyi ve onurlandırmayı amaçlamaktadır. Yarışmaya katılan girişimcilik projeleri, yerel kaynakların değerini koruma, geliştirme ve artırma, bölgenin ekolojik koşulları, kültürü, genetik kaynakları, bilgi ve teknolojisi açısından karşılaştırmalı avantajlarından yararlanma hedeflerine ulaşmaktadır.

Mart ayında başlayan yarışmaya, iki yıl öncesine göre %30'dan fazla artışla 2.024 girişimcilik projesi katıldı. Eleme turlarının ardından final turuna 33 proje katıldı; bunlardan 7'si etnik azınlık kadınlarına, 2'si ise engelli kadınlara aitti.

Vinh Ha

Vnexpress.net