Mor, Kırmızı ve Yeşil Üzümler Arasındaki Farklar

Üzümler pazarda genellikle üç ana renkte satılır: mor, kırmızı ve yeşil.

Üzümler arasındaki fark sadece görünümleriyle değil, lezzetleriyle, dokularıyla ve içlerindeki besin değerleriyle de ilgilidir.

ABD'de beslenme uzmanı olarak çalışan Maddie Pasquariello, üzümlerin genel olarak benzer besin içeriğine sahip olduğunu, lif, potasyum ve A vitamini sağladığını söyledi.

Ancak farklı renkler aynı zamanda antioksidan içeriğinde ufak farklılıklar anlamına gelir ve her birine kendine özgü bir değer kazandırır.

Besin değerleri açısından yeşil, kırmızı ve mor olmak üzere üç çeşit üzüm arasındaki fark çok büyük değildir.

Fotoğraf: AI

Mor üzümler

Mor üzümler en lezzetli ve yoğun üzümler olarak kabul edilir. Kendine özgü mor renkleri, hem pigment hem de iltihap önleyici özellikler sağlayan bir polifenol bileşiği olan antosiyanin'den gelir.

Mor üzümler genellikle kırmızı ve yeşil üzümlere göre daha tatlı, daha kalın kabuklu ve daha yumuşak etli olur.

Kırmızı üzüm

Kırmızı üzümler de antosiyanin açısından zengindir ve yeşil üzümlerle hemen hemen aynı antioksidan değere sahiptir.

Kırmızı üzümler, lezzet açısından hafif tatlı, dengeleyici bir dokunuşla ekşimsi olarak kabul edilir. Kırmızı üzümün eti çıtır çıtır, kabuğu ince ve kolay yenilebilir olup, bir uyum hissi yaratır.

Yeşil üzümler

Yeşil üzümler, sarımsı bir tonla soluk yeşil renktedir. Kırmızı ve mor üzümlerin aksine, yeşil üzümler antosiyanin içermez; bunun yerine, iltihap giderici etkileri olan, kalbi ve sinirleri koruyan ve karaciğerin sağlıklı kalmasına yardımcı olabilen bir bileşik olan flavonoller içerir.

Yeşil üzümler çıtır çıtır, taze ve hafif ekşimsi bir tada sahiptir, bu nedenle doğrudan yemek veya salatalarda kullanmak için popüler bir üzümdür.

Hangi üzüm en sağlıklıdır?

Beslenme uzmanı Maddie Pasquariello, üç üzüm çeşidi arasındaki besinsel farkların çok büyük olmadığını söylüyor.

Mor üzümler biraz daha yüksek antioksidan içeriğine sahiptir, ancak bu fayda dengeli bir beslenmeye dahil edildiğinde genel sağlık açısından önemli değildir. Önemli olan, hangi çeşidin en iyi olduğunu seçmekten ziyade, düzenli olarak üzüm tüketmektir.

Kaynak: https://thanhnien.vn/su-khac-biet-giua-nho-tim-nho-do-va-nho-xanh-185250819002633042.htm