Siyah fasulye neden harika bir takviyedir?

Yarım fincan siyah fasulye, günlük önerilen lif alımının neredeyse üçte birini içeriyor - Fotoğraf: Real Simple

İşte siyah fasulyenin beslenmenize neler katabileceğinin ve uzmanların bunları yemenin riskleri konusunda neden endişe duymadıklarının bir özeti.

Siyah fasulye birçok hastalığın önlenmesine yardımcı olur

Amerikalı beslenme uzmanı Miranda Galati, fasulyenin lektin ve anti-besin içermesine rağmen faydalarının risklerinden çok daha ağır bastığını söylüyor. Aynı şey siyah fasulye için de geçerli.

Harvard Üniversitesi'ne göre lektinler, karbonhidratlara bağlanan ve bağırsakta parçalanması zor olan proteinlerdir. Bu durum, karın ağrısı, şişkinlik, gaz ve ishal gibi sindirim sorunlarına yol açabilir.

Mayo Clinic'e göre yarım fincan siyah fasulye, önerilen günlük lif miktarının neredeyse üçte birini içerir. Diğer faydaları arasında daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olmak, kan şekerini düzenlemek, kolesterolü düşürmek ve hastalıkları önlemek yer alır.

Miranda Galati, "Siyah fasulye, kronik hastalıkları önlemeye ve kan şekeri seviyelerini iyileştirmeye yardımcı olan harika bir lif ve fitonutrient kaynağıdır. Siyah fasulye lif ve bitkisel protein içerdiğinden, kan şekeriyle mücadele eden herkes için ideal bir karbonhidrat seçeneğidir," diye açıklıyor.

Her gün fasulye yemek normaldir

Çok fazla siyah fasulye yiyebilir misiniz? Çoğu insan için her gün fasulye yemek sorun değildir.

Aslında, bunları tüketmek sadece bahsedilen hastalıkları önlemekle kalmıyor, aynı zamanda Nature dergisinde yayınlanan 2014 tarihli bir araştırma, bunların halihazırda bu hastalıklara sahip olan kişilerde bu hastalıkların tedavisine yardımcı olabileceğini buldu.

İyi haber şu ki, fasulyeleri pişirmek lektinlerin çoğunu etkisiz hale getirecektir.

Aktif lektinlerin insan vücudu üzerindeki uzun vadeli etkileri hakkında çok fazla araştırma yok ve mevcut araştırmaların çoğu yetersiz beslenmenin yaygın olduğu ülkelerdeki insanlar üzerinde yapılmış. Bu da fasulyedeki lektinlerin aslında daha büyük sağlık sorunlarına neden olduğu fikrini şüpheli kılıyor.

Galati, "Birçok kişi fasulyedeki anti-besinler konusunda endişeli olsa da, onları pişirmek anti-besin içeriğini azaltır ve gerçek endişeleri ortadan kaldırır. Çiğ fasulye yerine pişmiş fasulye yerseniz ve sindirim sisteminiz bunları kaldırabiliyorsa, bunları günlük olarak tüketmenin çok az riski vardır," diye ekledi.

Kaynak: https://tuoitre.vn/tai-sao-dau-den-la-thuc-pham-bo-sung-tuyet-voi-2024101419571956.htm