Kurbağa eti zehirli değildir ama neden ölüme yol açabilir?

Kurbağa eti yemekten dolayı çok sayıda ölüm

2 Ekim'de, Quang Binh'li 24 yaşındaki bir adam, nefes darlığı, nabız düşüklüğü ve karın ağrısı semptomlarıyla Dong Hoi'deki Vietnam-Küba Dostluk Hastanesi'ne kaldırıldı. Doktorlar ve hemşireler acil müdahalede bulundu, damardan sıvı verdi, mideyi yıkadı ve kalp pili taktı, ancak zehirlenme çok şiddetliydi ve hasta gece hayatını kaybetti. Doktorlar, ölüm nedeninin kurbağa eti zehirlenmesi olduğunu tespit etti.

Daha önce, Nisan 2023'te Chu Se Bölge Tıp Merkezi (Gia Lai), kurbağa eti yedikten sonra zehirlenen 3 kurban aldığını açıklamıştı. Bunlar arasında, ölçülemeyen tansiyon, nabız yokluğu, göz bebeklerinde maksimum genişleme ve tüm vücudunda morarma ile hastaneye kaldırılan 2 yaşında bir çocuk da vardı. Merkez, 30 dakika yoğun bakım uyguladı, ancak çocuk hayatta kalamadı. Chu Se Bölge Tıp Merkezi, çocuğun kurbağa eti zehirlenmesinden öldüğünü tespit etti.

Toksinler özellikle kurbağaların derisinde, yumurtalarında ve solungaçlarında yoğunlaşıyor.

Ocak 2021'de, Bayan TP (Khanh Son bölgesi, Khanh Hoa , Ba Cum Nam komünü, Hon Gam köyü) da kurbağa eti (kurbağa yumurtasıyla karıştırılmış) yedikten sonra hayatını kaybetti. Yemekten yaklaşık 20 dakika sonra Bayan P. baş dönmesi, mide bulantısı, kusma ve ishal belirtileri yaşadı.

Hasta, muayene için Ba Cum Nam İlçe Sağlık Merkezi'ne getirildi ve ardından Khanh Son Bölge Sağlık Merkezi'ne sevk edildi. Ancak yolun yarısında hayatını kaybetti. İki kurbağa eti örneğinin (bir örnekte kurbağa yumurtası ve bir örnekte kusmuk) test sonuçları kurbağa toksinleri açısından pozitif çıktı: Bufalin, Sinobufalin, Resibufogenin.

Kurbağa eti yemek zehirlenmeye neden olur mu?

Ho Chi Minh Şehri Tıp ve Eczacılık Üniversitesi Geleneksel Tıp Bölümü Başkan Yardımcısı Eczacı Dr. Nguyen Thanh Triet, 10 Ekim'de Vietnam'da yaygın olarak görülen kurbağa türünün bilimsel adının Bufo melanostictus olduğunu söyledi. Kurbağanın birçok parçası, kullanım amacına bağlı olarak kullanılabilir; örneğin kurbağa eti (başı, iki lateks bezi, dört ayağı, derisi ve tüm yumurtaları, bağırsakları, karaciğeri çıkarılır), kurbağa safrası, kurutulmuş kurbağa lateksi (tıbbi olarak Thiem olarak adlandırılır). Zehirli olabilen kurbağa parçaları arasında deri, kurbağa yumurtaları, kulakların arkasındaki bezlerden çıkan kurbağa lateksi ve kurbağa derisindeki bezler bulunur.

Kimyasal bileşim açısından kurbağa eti, çocukların hızlı büyümesine yardımcı olan protein, lipit ve manganez içerir; çinko ise iltihap giderici etkiye sahiptir. Kurbağa eti, çocukların iyi beslenmesine, hızlı büyümesine, iyi uyumasına, kilo almasına ve sağlıklı olmasına yardımcı olur (günde 2-3 gr kurbağa eti).

Kurbağa toksinleri (kurbağa reçinesi), bufadienolid grubu kardiyak glikozitleri ve bufalin, bufotoksin, sterol bileşikleri kolesterol, kampesterol vb. alkaloidleri içerir. Toksinler esas olarak deride, yumurtalarda ve kulağın her iki tarafında yoğunlaşır, kusmaya, ishale... neden olabilir, daha ciddi durumlarda kalp durması ve ölüme yol açabilir.

"En önemlisi, kurbağanın zehrinin kurbağanın etine karışmamasını sağlamaktır. Bu nedenle, işleme sırasında kurbağanın zehirli organlarının kurbağanın etine yayılmadan tamamen çıkarılmasını sağlamak gerekir. Kurbağanın derisinin, iç organlarının, yumurtalarının ve reçinesinin ete karışmasına kesinlikle izin vermeyin," diye belirtti Dr. Triet.

Gölet ve göllerden kurbağa yumurtalarını kesinlikle toplamayın.

Zehirlenme belirtileri genellikle meyveyi yedikten 30 dakika ila 2 saat sonra ortaya çıkar. Hastalar sıklıkla karın ağrısı, mide bulantısı ve kusma gibi sindirim bozuklukları yaşarlar. Başlangıçta yüksek tansiyon, muhtemelen bufotenin kaynaklı hızlı kalp atışı gibi kardiyovasküler bozukluklar görülür. Daha sonra ventriküler taşikardi, ventriküler fibrilasyon, dolaşım yetmezliği görülebilir. Bufoteninin nörolojik ve psikiyatrik belirtileri halüsinasyonlara, sanrılara ve kişilik bozukluklarına neden olabilir. Daha yüksek dozlarda solunum merkezini baskılayarak apneye neden olabilir. Böbrek hasarına, anüriye ve akut tübüler nefrite neden olur.

Ayrıca, göletlerden, göllerden veya nehirlerden kurbağa yumurtalarını kesinlikle yemeyin. Zehirlenme belirtileri tespit edilirse, aktif olarak kusturun ve en yakın sağlık kuruluşuna götürün.

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/thit-coc-khong-doc-nhung-tai-sao-co-the-gay-tu-vong-185231009231951602.htm