Diyabeti önlemek için 'yumurtayla pilav yemenin' harika ipucunu öğrenin

Obezite ve diyabetin yeni bir salgın haline gelmesiyle birlikte, yüksek kan şekeri zamanla kalp krizi ve felçlerin yanı sıra göz, böbrek ve ayak sorunlarına da yol açabiliyor.

Bu nedenle diyabetin önlenmesi için nasıl beslenilmesi gerektiğini öğrenmek son derece önemlidir.

İyi haber şu ki, tıp dergisi Nature Medicine'de yeni yayımlanan bir çalışmada, bilim insanları kan şekeri yükselmeleri konusunda endişelenmeden pirinç yiyebilmeniz için harika bir ipucu buldular.

Stanford Üniversitesi Tıp Fakültesi (ABD) uzmanları, Johns Hopkins Üniversitesi (ABD), Amrita Üniversitesi (Hindistan), Bergen Üniversitesi (Norveç) ve Kahire Üniversitesi'nden (Mısır) araştırmacılarla iş birliği yaparak, 26'sı normalden yüksek kan şekeri seviyesine sahip, prediyabetli 55 katılımcı üzerinde test gerçekleştirdi.

Pirinç yemeden önce yumurtadan lif veya protein tüketmek kan şekerinin ani yükselmesini önleyebilir.

İllüstrasyon: Yapay Zeka

İlk aşamada, araştırmacılar katılımcıların pirinç, ekmek, patates, erişte, siyah fasulye, üzüm ve çilek yedikten sonra kan şekeri seviyelerini test ettiler. Katılımcılar bu yiyeceklerin her birini günde üç kez yediler ve kan şekeri tepkileri yemekten sonraki üç saat boyunca izlendi.

Stanford Üniversitesi Tıp Fakültesi'nin internet sitesinde yer alan sonuçlara göre, ister prediyabet olsun ister olmasın, pirinç yiyen kişilerin kan şekerinde yemekten sonra ani bir artış meydana geliyor.

Yemeklerden sonra kan şekerinin yükselmesini önlemek için nasıl beslenmeniz gerektiğini öğrenin

Ekip daha sonra pirinç yemeden önce lif, protein veya yağ tüketmenin kan şekeri yükselmelerini azaltmaya veya geciktirmeye yardımcı olup olamayacağını bulmak istedi.

Bu kez katılımcılara pirinç yemeden 10 dakika önce bezelye lifi tozu, haşlanmış yumurta beyazından elde edilen protein veya ekşi krema formunda yağ verildi.

Sonuçlar beklendiği gibi çıktı ve pirinç yemeden önce lif veya protein tüketmenin, pirinç yemekten kaçınmaya gerek kalmadan yemeklerden sonra kan şekerinin yükselmesini önleyebildiği görüldü.

Stanford Medicine'e göre, pirinç yemeden önce sebzelerden lif veya yumurtadan protein tüketmek, pirinç yemenin neden olduğu kan şekeri artışını azaltmaya yardımcı oluyor.

Yemeklerden önce yağ tüketmek ise yemekten sonra kan şekerinin yükselme hızını yavaşlatır.

Pirinç yemeden önce sebze gibi lif açısından zengin besinler (karbonhidratlar) tüketmek, kan şekerinin ani yükselmesini önlemenin harika bir yoludur.

Fotoğraf: AI

Bu, pirinç yemeden önce lif açısından zengin sebzeler ve protein açısından zengin yumurta gibi yiyecekler yemenin (karbonhidratlar) yemeklerden sonra kan şekerinin yükselmesini önlemenin harika bir yolu olduğunu göstermektedir.

Bu etki özellikle sağlıklı kişilerde belirgindi, ancak prediyabetli kişilerde biraz daha zayıftı. Yazarlar, bunun daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulan bir alan olduğunu söylüyor.

Araştırmanın yazarı genetik uzmanı Profesör Michael Snyder, insanların yemeklerini yukarıdaki sırayla yemeye çalışmalarını öneriyor.

Pirinç, patates, ekmek ve makarna gibi karbonhidratlar, kan şekerine hızla dönüşen ve vücudun fonksiyonlarını yerine getirebilmesi için gereken yakıtı sağlayan enerji yoğun gıdalardır.

İngiltere Ulusal Sağlık Servisi (NHS), karbonhidratların günlük beslenmenizin yaklaşık üçte birini oluşturması gerektiğini söylüyor.

Sağlık uzmanları, lif ve besin açısından daha zengin oldukları ve kan şekerinizin daha yavaş salınmasını sağlayarak tokluk hissi sağladığı için tam buğday ekmeği veya kabuklu patates gibi tam tahıllı ürünleri tüketmenizi öneriyor.

Kaynak: https://thanhnien.vn/tim-ra-meo-an-com-voi-trung-cuc-hay-de-ngan-ngua-benh-tieu-duong-185250611001629236.htm