Japoncada "Omakase", "şefe bırakın" anlamına gelir; yani şef, konuklara hangi yemeklerin sunulacağına karar verir. Genellikle günün mevcut malzemelerine ve kişisel ilhama güvenerek, özenle hazırlanmış, güzelce sunulmuş ve yeni bir mutfak deneyimi sunan yemekler yaratırlar.
Yemeğin müşterinin eline ulaştırılma şekli omakase deneyiminin benzersiz bir özelliğidir (Fotoğraf: U Restaurant).
Omakase, sıradan bir yemekten çok daha fazlasıdır; her yemeğin şefin kişiliğini yansıttığı bir "performans"tır. Menü genellikle birkaç bölümden oluşur: Mezeler, ana yemekler ve tatlılar.
Kalite ve sanata verdiği önem nedeniyle omakase genellikle oldukça pahalıdır. Ancak Ho Chi Minh şehrinde, yeni başlayanlar için uygun fiyatlı omakase seçenekleri hâlâ mevcuttur. Aşağıda Ho Chi Minh şehrinde 1 milyon VND'nin altında fiyatlandırılan 5 omakase restoranı bulunmaktadır.
Suşi Aizawa
Sushi Aizawa, doğal güzelliğe saygı gösteren lüks ve minimalist bir mekana sahip ünlü restoranlardan biridir. Restoranın ana iç mekanı ahşap mobilyalarla güçlü bir Japon ruhuna sahip olup, dekoratif tablolar ve küçük saksı bitkileriyle birleşerek huzur duygusu uyandırmaktadır.
Japon şef, yemekleri doğrudan hazırlıyor ve misafirlere sunuyor (Fotoğraf: Sushi Aizawa).
Restoranda, servis sırasında mahremiyet ve düzen sağlamak için genellikle müşteri sayısı sınırlıdır. Bu nedenle, burada yemek yemek için önceden rezervasyon yaptırmanız gerekmektedir. Karşılığında, şef tarafından özenle dekore edilmiş taze yemeklerle özenle servis edilecektir.
Sushi Aizawa'daki Omakase'nin fiyatları öğle veya akşam yemeğine göre değişiyor. Menü de her gün taze ithal malzemelerle oldukça zengin. Şefin yetenekli elleri sayesinde konuklar sashimi, suşi, miso çorbası veya buharda pişirilmiş yumurtanın tadını doyasıya çıkarabilirler.
Yemekler her zaman taze ve güzel (Fotoğraf: Sushi Aizawa).
Minimalist ve sade bir mekana sahip olan Sushi Aizawa, özel bir yemek yemek veya sadece kendi lezzet keyfini çıkarmak isteyenler için ideal bir seçim. Öğlen yemeğinde 1 milyon VND'nin altında bir fiyata, burada omakase'nin tadını doyasıya çıkarabilirsiniz.
Adres: 8/2 Le Thanh Ton, Saigon Ward, HCMC
Açılış saatleri: 17:30 - 23:00 (Pazar günleri kapalı)
Referans fiyatı: Kişi başı 900.000 VND'den 1,2 milyon VND'ye
Suşi Taka
Ho Chi Minh şehrinin kalbinde, "minyatür Japonya" olarak anılan Thai Van Lung Caddesi'nde bulunan Sushi Taka, minimalist mimari tarzıyla göz dolduruyor. Ahşap tonlar, yumuşak sarı ışıklar ve açık suşi tezgahıyla samimi bir ortam sunan mekanda, misafirler şefin her yemeği hazırlamasını doğrudan izleyebiliyor.
Sushi Taka'da taze ve çeşitli yemekler (Fotoğraf: Sushi Taka).
Buradaki mutfak, geleneksel omakase sanatı ile modern yaratıcılığın bir birleşimidir. Menü, mevsime göre şekillenir ve çipura sashimi, mersin balığı yumurtası suşisi veya tavada kızartılmış kaz ciğeri gibi özel lezzetlerle zenginleştirilir.
Yemek sırasında misafirler şefle sohbet ederek, yemeklerin malzemelerini ve her yemeğin nasıl yeneceğini öğrenebiliyorlar.
Restoran şu anda farklı fiyatlarla 3 omakase menüsü sunmaktadır. Yeni başlayanlar için deneme menüsü kişi başı 700.000 VND'dir. Ayrıca, şefin uygun ayarlamaları yapabilmesi ve eksiksiz bir deneyim sunabilmesi için, yemek yiyenler özel diyet ihtiyaçlarını veya gıda alerjilerini önceden bildirebilirler.
Adres: 8A/A22 Thai Van Lung, Saigon Mahallesi, HCMC
Açılış saatleri: 17:00 - 23:30 (Pazar günleri kapalı)
Referans fiyatı: Kişi başı yaklaşık 700.000 VND
Evet Restoran
U Restaurant, Ho Chi Minh City'deki seçkin omakase restoranlarından biridir ve ahşap, bambu ve Vietnam seramik malzemeleriyle tasarlanmış rahat bir ortama sahiptir. Bu mekan, Japon tarzı restoranlarda sıklıkla görülen lüksün aksine, samimi ama sofistike bir atmosfer sunar.
Buradaki omakase yemekleri, şefin yaratıcı elleriyle, günün taze malzemeleriyle hazırlanıyor ve enfes, güzelce sunulan yemeklere dönüşüyor.
U Restaurant'ta 9 tabaktan oluşan omakase seti (Fotoğraf: U Restaurant).
U Restaurant'ın şefi, orijinal lezzeti korumanın yanı sıra, pirinç sirkesi, limon yaprakları veya yerel deniz ürünleri gibi bilindik malzemelerle yemeklere "Vietnam ruhunu" ustalıkla yansıtıyor. Bir omakase yemeği şunları içerebilir: Suşi, sashimi, tempura, mevsimlik sıcak yemekler ve tatlılar.
U Restaurant'ın fiyatları oldukça uygun olup, 1 milyon VND'yi aşmadan kaliteli omakase deneyimi yaşamak isteyenler için idealdir. Yemek yiyenlerin, şefin yemek hazırlamasını doğrudan izleyebilecekleri mutfak tezgahında yerlerini garantilemek için önceden rezervasyon yaptırmaları gerekir.
Adres: 133A Nguyen Dinh Chinh, Phu Nhuan Bölgesi, HCMC
Açılış saatleri: 16:00 - 23:30
Referans fiyatı: Kişi başı yaklaşık 750.000 VND
Kaiseki Hanabi
Kaiseki Hanabi, minimalist ama samimi bir atmosfer sunuyor. Restoranın odak noktası, yaklaşık 10 kişilik Japon tarzı bir tezgah. Burada, yemek yiyenler şeflerin yemek hazırlamasını doğrudan izleyebiliyor. Ayrıca, restoranda özel bir alanda yemek yemek isteyen gruplar için özel odalar da mevcut.
Buradaki omakase menüsü, yemeğe bağlı olarak 700.000 VND'den 1,1 milyon VND'ye kadar geniş bir fiyat yelpazesine sahip. Yemekler genellikle taze sashimi ile başlıyor, ardından tempura, pilav, miso çorbasıyla devam ediyor ve tatlıyla son buluyor.
Sabit bir menü sunmayan Kaiseki Hanabi, mevsime ve şefin ilhamına göre yemekleri değiştirerek her deneyime tazelik katıyor.
Buradaki Omakase, Japon ve Vietnam mutfağını bir araya getiriyor (Fotoğraf: Kaiseki Hanabi).
Her omakase seti, hafiften koyuya, soğuktan sıcağa, hafiften yağlıya doğru sıralanmış yaklaşık 6-9 yemekten oluşuyor ve misafirleri tam bir lezzet yolculuğuna çıkarıyor.
Burada yemek yiyecek müşterilerin en az bir gün önceden rezervasyon yaptırmaları ve seçtikleri menüyü açıkça belirtmeleri gerekiyor, böylece şef en dikkatli şekilde hazırlayabilir.
Adres: No. 18, Sokak 41, An Khanh Mahallesi, HCMC
Açılış saatleri: 11:00-15:00 ve 17:30-22:00
Referans fiyatı: Kişi başı 700.000 VND'den 1,1 milyon VND'ye
Suşi Jion
Sushi Jion, Japon restoranlarında sıklıkla görülen minimalist tarzın modern bir şekilde harmanlandığı bir mekana sahip. Restoranın merkezindeki servis tezgahı, açık renkli ahşap ve yumuşak sarı ışıklarla tasarlanmış olup, mekanı sofistike ve konforlu hale getiriyor.
Burada omakase menüsü, malzemelerin tazeliğine saygı ilkesi üzerine kuruludur. Misafirler, şefin yemek hazırlama sürecini doğrudan izleyebilir ve her yemeğin ruhunu daha iyi anlamak için sohbet edebilirler.
Restoran her zaman malzemelerin tazeliğine öncelik veriyor (Fotoğraf: Sushi Jion).
Restoranın bir diğer öne çıkan özelliği ise, yemeklere hafif bir isli tat vererek lezzetini artıran "sumibi" kömürde pişirme tekniği. Menüde suşi, sashimi, miso çorbası, tempura gibi sıcak yemekler ve tatlılar yer alıyor.
Sushi Jion, yemeklerinin kalitesi ve mükemmel sunumunun yanı sıra, standart servis tarzı ve sakin, Japon tarzı mekanı ile de beğeni topluyor. Yoğun bir günün ardından doyurucu bir yemeğin tadını çıkarmak ve dinlenmek için ideal bir yer.
Adres: 8A/G7A Thai Van Lung, Saigon Mahallesi, HCMC
Açılış saatleri: 18:00 - 23:30
Referans fiyatı: 900.000 VND'den kişi başı 2,2 milyon VND'nin üzerine
Hoang Per
Kaynak: https://dantri.com.vn/du-lich/top-5-nha-hang-omakase-gia-duoi-1-trieu-dong-o-tphcm-20251016000859505.htm
Yorum (0)