Ho Chi Minh Şehri: Zenginlik Tanrısı Günü'nde ızgara yılan balığı sokağı gece boyunca parlak bir şekilde yanıyor

6 Şubat akşamı, Tan Ky - Tan Quy Caddesi'ndeki ızgara yılan balığı sokağı her zaman dumanla kaplıydı. Yılan balığı dükkanları, 7 Şubat (10 Ocak) günü kutlanan Zenginlik Tanrısı Günü için ürünlerini hazırlamakla meşguldü.

Tin Tuc muhabirlerinin haberine göre, Tan Ky - Tan Quy güzergahında (Tan Phu bölgesi) ızgara yılan balığı satan dükkanlar, Zenginlik Tanrısı gününe hazırlık amacıyla aralıksız faaliyet gösteriyor.

Tezgahlarda çalışan personel gece boyunca balık ızgara yapıp müşterilere servis yaparak tüm alanı hareketlendirdi.

Ancak mangal sahiplerinin ifadesine göre, bu yıl halkın alım gücü biraz düştü, bu nedenle çoğu işletme geçen yıla göre daha az balık ithal etti.

Yılan balığı ızgara yapan dükkanlardan dumanlar yükseliyor.

Yılanbaş balıkları Binh Dien pazarından veya Batı illerinden ithal ediliyor; ağırlıkları 1,1 - 1,4 kg arasında değişiyor, temizleniyor ve şeker kamışı saplarıyla şişe geçirilerek ızgara yapılıyor.

Personel bütün gece yarın için balık ızgara yapmakla meşguldü.

Dükkân sahibi Bay Trung, şeker kamışı saplarını ızgarada kullanmanın balık etini daha tatlı hale getireceğini ve şişlerin yanmayacağını söyledi.

Bay Nguyen Trung'un fırınında (Tan Phu bölgesinde ikamet ediyor), düzinelerce çalışan bu yıl Zenginlik Tanrısı Günü dolayısıyla müşterilerin ihtiyaçlarını karşılamak için balık ızgara yapıyor, çiğ sebzeleri hazırlıyor ve soslara bandırıyor.

Izgara yılan balığı satışında 14 yıllık deneyime sahip Bay Nguyen Trung şunları paylaştı: "Zenginlik Tanrısı Günü'ne hazırlık olarak, bu yıl her biri 1,1-1,4 kg ağırlığında yaklaşık 1.000 yılan balığı sipariş ettim (toplamda yaklaşık 1,3-1,4 ton balık). Bu miktar geçen yıla göre 1.000 adet daha az, çünkü bu yılki ekonomik durumun birçok zorluk içerdiğini fark ettim ve tüketim talebinin azalacağından korkuyorum."

Altın renginde ızgara yılan balığı elde etmek için, ızgaracının becerikli olması ve balığın yanmasını önlemek için eşit şekilde çevirmesi gerekir.

Personel her zaman balık ızgara yapmakla meşgul.

Bay Trung ızgara balıkları kontrol ediyor. Bay Trung'a göre, her 10 balıklık parti 40-55 dakika ızgarada pişiriliyor.

Bay Trung, "Tüm balıkları ızgarada pişirmek için, 6 Şubat saat 15:00'ten 7 Şubat sabahına kadar balık hazırlama, ızgara yapma, sebzeleri, erişteleri ve sosu paketleme gibi aşamalara katılmak üzere 25 aile üyesini seferber etmek zorunda kaldım. Bu süreç, balıkların büyüklüğüne bağlı olarak porsiyon başına 200.000 VND ile 220.000 VND arasında değişiyor," diye ekledi.

Balık ızgara alanının yakınında, Bay Trung'un aile üyeleri, ızgara yılan balığıyla birlikte satmak üzere sebzeleri, erişteleri ve sosları küçük torbalara doldurmakla meşguller.

Bay Trung'a göre, 6 Şubat sonuna kadar sadece 200 kadar yılan balığı satmıştı. Bay Trung, "Zenginlik Tanrısı Günü'nde, eğer şanslıysam, dükkanın sabah tükeneceğini umuyorum, ancak alım gücü düşmeye devam ederse, akşama kadar satmak zorunda kalabilirim," dedi.

Izgara yılan balığı satan dükkanlar, Zenginlik Tanrısı Günü dolayısıyla müşterilerine hizmet vermek için gece boyunca aralıksız balık ızgara yaparak yoğun bir şekilde çalışıyor.

Yarın sabah Zenginlik Tanrısı'nın günü olmasına rağmen, birçok kişi balık almak için Tan Ky - Tan Quy sokağına akın etti.

Bayan Nguyen Thi Giau (5. Bölge'de yaşıyor) yarın sabahın erken saatlerinde Zenginlik Tanrısı'na ibadet etmek için ızgara yılan balığı satın almayı tercih ediyor.

Benzer şekilde, Thanh Phong ızgara yılan balığı dükkanının sahibi Bayan Nguyen Thi Kim Anh'ın ailesinin fırınında, Zenginlik Tanrısı günü dolayısıyla müşterilerin ihtiyaçlarını karşılamak için ailesi 500 yılan balığı hazırlayıp ızgara yapıp insanlara servis etti.

Izgara yılan balığının fiyatı, boyutuna bağlı olarak balık başına 200.000 ila 220.000 VND arasındadır. Yanında otlar, sos ve bir paket erişte ile birlikte gelir.

Balığı ızgarada pişirdikten sonra, üzerindeki tüm kömürleri bıçakla kazıyın. Zenginlik Tanrısı'na sunulan ızgara yılan balığının yüzgeçleri, pulları ve etinin soyulmamış olması gerekir.

Izgara yılan balığı raflara yerleştirilecek.

Yüzlerce ızgara yılan balığı, Zenginlik Tanrısı'nın günü olan 7 Şubat sabahı insanlara satılmaya hazır bir şekilde raflara dizilmişti.

Bayan Kim Anh, "Zorlu ekonomik durum nedeniyle, bu yıl ailem Zenginlik Tanrısı Günü'nde satmak üzere geçen yıla göre daha az balık ithal etti. Kısmen balık fiyatları arttığı, kısmen de alım gücünün azalma belirtileri gösterdiği için," diye paylaştı.

Fotoğraf serisi: Manh Linh/Tin Tuc Gazetesi

Kaynak: https://baotintuc.vn/anh/tp-ho-chi-minh-pho-ca-loc-nuong-ruc-lua-xuyen-dem-cho-ngay-via-than-tai-20250207004017115.htm