6 Şubat akşamı, Tan Ky - Tan Quy caddesindeki ızgara yılan balığı tezgahları alev alev yanıyor ve yoğun duman yükseliyordu. Yılan balığı satıcıları, 7 Şubat'ta (ayın ilk ayının 10. günü) kutlanacak olan Zenginlik Tanrısı Günü için ürünlerini hazırlamakla meşguldü.
Tin Tuc gazetesinden bir muhabirin gözlemlerine göre, Tan Phu bölgesindeki Tan Ky - Tan Quy yolu üzerinde, Zenginlik Tanrısı Günü hazırlıkları kapsamında ızgara yılan balığı satan dükkanlar aralıksız çalışıyor.
Tezgahlardaki personel gece boyunca balık ızgara yapıp müşterilere servis yaparak tüm bölgeyi canlı hale getirdi.
Ancak, ızgara üreticilerine göre, bu yıl tüketici talebi bir miktar azaldı, bu nedenle çoğu işletme geçen yıla göre daha az balık ithal etti.
Izgara yılan balığı satan dükkanlardan yoğun dumanlar yükseliyor.
Yılanbaş balıkları Binh Dien pazarından veya Mekong Deltası illerinden ithal edilir; ağırlıkları 1,1 ila 1,4 kg arasında değişir, iç organları çıkarılıp iyice temizlenir, ardından ızgara için şeker kamışı saplarıyla şişe geçirilir.
Personel, ertesi gün için balık ızgara yapmak üzere gece boyunca yorulmadan çalıştı.
Dükkan sahibi Bay Trung'a göre, ızgara yaparken şeker kamışı sapı kullanmak balık etini daha tatlı hale getiriyor ve şişlerin yanmasını önlüyor.
Tan Phu bölgesindeki Bay Nguyen Trung'un barbekü restoranında, bu yılki Zenginlik Tanrısı festivali vesilesiyle, onlarca çalışan müşterilerin ihtiyaçlarını karşılamak için balık ızgara yapıyor, taze sebze ve sos hazırlıyor.
Izgara yılan balığı satışında 14 yıllık deneyime sahip Bay Nguyen Trung şunları paylaştı: “Zenginlik Tanrısı Günü'ne hazırlanmak için bu yıl yaklaşık 1.000 adet yılan balığı sipariş ettim, her biri 1,1 - 1,4 kg ağırlığında (toplamda yaklaşık 1,3 - 1,4 ton balık). Bu miktar geçen yıla göre 1.000 adet daha az, çünkü bu yılki ekonomik durumun zor olduğunu ve talebin azalacağından endişe ediyorum.”
Yılan balığını altın rengine gelene kadar ızgara yapmak için, balığın yanmasını önlemek amacıyla düzenli olarak çevirmesi ve ustaca hareket etmesi gerekir.
Personel sürekli balık ızgara yapmakla meşgul.
Bay Trung ızgara balıkları inceliyor. Ona göre, her parti 40-55 dakika boyunca ızgara yapılan 10 balıktan oluşuyor.
"Tüm balıkları zamanında ızgara yapmak için, 6 Şubat saat 15:00'ten 7 Şubat sabahına kadar balık hazırlama, ızgara yapma, sebzeleri, erişteleri ve sosları paketleme gibi işlerde yer almaları için 25 aile üyesini seferber etmek zorunda kaldım. Bu yıl balık fiyatları geçen yıla göre daha düşük ve balığın büyüklüğüne bağlı olarak porsiyon başına 200.000 ila 220.000 VND arasında değişiyor," diye ekledi Bay Trung.
Balık ızgara alanının yakınında, Bay Trung'un aile üyeleri, ızgara yılan balığının yanında satmak üzere sebzeleri, pirinç eriştesini ve sosu küçük poşetlere doldurmakla meşguldü.
Bay Trung'a göre, 6 Şubat gecesi geç saatlere kadar sadece yaklaşık 200 adet yılan balığı satabilmişti. "Umarım, eğer şanslıysam, Bereket Tanrısı Günü'nde dükkan sabahına kadar tükenir. Ama talep düşmeye devam ederse, öğleden sonraya kadar satış yapmak zorunda kalabilirim," dedi Bay Trung.
Zenginlik Tanrısı festivali boyunca, ızgara yılan balığı satan tezgahlar gece boyunca aralıksız çalışarak müşterilere balık pişirmekle meşgul oluyor.
Zenginlik Tanrısı Günü yarın olmasına rağmen, birçok kişi şimdiden balık almak için Tan Ky - Tan Quy caddesine akın etti.
5. Bölge'de ikamet eden Bayan Nguyen Thi Giau, yarın sabah erken saatlerde Zenginlik Tanrısı'na sunmak üzere ızgara yılan balığı seçti.
Benzer şekilde, Thanh Phong ızgara yılan balığı dükkanının sahibi Bayan Nguyen Thi Kim Anh'ın evinde, Zenginlik Tanrısı festivali sırasında müşteri talebini karşılamak için ailesi halka sunmak üzere 500 adet yılan balığı ızgara yaptı.
Izgara yılan balığı, büyüklüğüne bağlı olarak balık başına 200.000 ile 220.000 VND arasında değişen bir fiyata satılıyor. Bu fiyata taze otlar, sos ve bir paket pirinç eriştesi de dahil.
Izgara işleminden sonra, kömür tabakası bıçakla kazınır. Zenginlik Tanrısı'na ızgara yılan balığı sunulurken, yüzgeçleri, pulları ve eti sağlam olmalı ve soyulmamalıdır.
Izgara işleminden sonra yılan balığı bir rafa yerleştirilecektir.
Yüzlerce ızgara yılan balığı, zenginlik tanrısının günü olan 7 Şubat sabahı halka satılmak üzere raflara özenle dizilmişti.
"Zorlu ekonomik durum nedeniyle, bu yıl ailem geçen yıla göre daha az balık ithal etti ve bunları Zenginlik Tanrısı Günü'nde sattı. Bunun bir nedeni balık fiyatlarının artması, diğer bir nedeni ise satın alma gücünün azalmış olması," diye belirtti Bayan Kim Anh.
Fotoğraf galerisi: Manh Linh/Haber Raporu
![[Fotoğraf] Başbakan Pham Minh Chinh, Rusya'nın Rosatom Şirketi CEO'su ile telefon görüşmesi yapıyor.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/11/1765464552365_dsc-5295-jpg.webp)
Yorum (0)