Kanada'da yaşayan Tariq (Vietnam ve Pakistan kökenli), memleketinin mutfak kültürünü uluslararası arkadaşlarına tanıtmak ve tanıtmak amacıyla yakın zamanda Vietnam'a seyahat etti.

Tariq ve yakın arkadaşı Leon, Hanoi'de geçirdikleri süre boyunca birçok yemeğin tadını çıkardılar. Bunlar arasında onu etkileyen ve "Vietnam'ın en iyisi" olarak övdüğü bir yemek vardı: Yengeç eriştesi çorbası.

Tariq (sağda) ve Leon (solda) kaldırımda oturmuş, Cau Go Caddesi'nde (Hoan Kiem Bölgesi) yengeç eriştesi çorbasının tadını çıkarıyorlar

Tariq, yengeç eriştesini hem Vietnam'da hem de Kanada'da denediğini söyledi. Leon ise bu yemeği ilk kez tatmıştı. Bu nedenle Tariq, Leon'u Kuzey Vietnam'da bu bilindik ve aynı derecede ünlü yemekle heyecanla tanıştırdı.

"Banh da cua, kendine özgü kahverengi bir eriştedir. Bir kasede sığır eti, jambon, kızarmış tofu vb. gibi birçok malzeme bulunur ve fasulye filizi ve otlarla servis edilir. Bildiğim kadarıyla bu yemek Hai Phong'dan geliyor," dedi Tariq.

yengeç keki.gif
Genç adam, yengeçli pirinç eriştesini "turistlerin kaçırmaması gereken, iç ısıtan bir yemek" olarak tanımladı.

Ayrıca, arkadaşına yengeç eriştesi çorbasını yerliler gibi nasıl içeceğini de dikkatlice anlattı. Yani, et suyuna biraz çiğ sebze (marul, perilla, Vietnam melisası) koyup yarı pişene kadar pişirdikten sonra birkaç dilim acı biber ve biraz limon suyu ekledi.

Tariq, yaşadığı yer olan Vancouver'da (Kanada) yengeç eriştesi çorbası bulmanın çok zor olduğunu söyledi. Bu nedenle, Vietnam'a döndüğünde her zaman bu yemeği yemek istiyor.

"Pho, Vietnam mutfağının yıldızı olabilir, ancak pirinç eriştesi de bir yeri hak ediyor. Bu yemek, çiğnenebilir kahverengi erişte ve zengin yengeç aromalı bir et suyuyla birlikte bir dizi taze malzemeyle tamamlanıyor," diye yorumladı Tariq.

Yabancı konuklar banh da cua yiyor.gif
Yabancı misafirler yengeç eriştesi yemeğinin tadını çıkardılar.

Bu konuğa göre, yengeç eriştesi yemeği sadece görünüşte çekici olmakla kalmıyor, aynı zamanda birçok farklı malzemenin harmanlandığı lezzetlerle de etkileyici. Bu da onu heyecanlandırıyor ve yengeç eriştesi yemeğini "Vietnam'daki en iyi erişte ve et suyuna sahip yemek" olarak değerlendiriyor.

Tariq, kaldırımda oturduğu için Hanoi'deki hareketli sokak manzarasını izlerken yemek yiyebiliyordu. Bu durum onu ​​duygulandırıyordu çünkü başkentteki atmosfer ve manzaranın son gelişinden farklı olduğunu hissediyordu.

"Buraya geri dönmek harika. Hanoi her zaman çok hareketlidir," dedi Vietnamlı-Pakistanlı adam.

Fotoğraf: Viet Paki

Quang Nam'da yaygın olarak kullanılan bir yumrudan yapılan pho, benzersiz bir görünüme sahip olmasının yanı sıra, yemek yiyenlerin uzun süre tok kalmasına da yardımcı oluyor.