Kanser hastaları kızarmış ve ızgara yiyecekleri neden sınırlamalı?

Yüksek ısıda kızartılmış ve ızgara edilmiş besinler hazımsızlığa yol açmasının yanı sıra uzun süre tüketildiğinde kanserin tekrarlama riskini de artırabiliyor.

Ho Chi Minh Şehri Xuyen A Genel Hastanesi Onkoloji Bölümü'nden Uzman Doktor 1 Co Dang Khuong, bilimsel olmayan beslenmenin kolorektal kanserle ilişkili olduğunu söyledi. Genellikle daha az lif ve daha fazla et, yağ ve protein tüketmek obeziteye neden olur ve kolon kanseri riskini artırır.

Dr. Khuong, "Ayrıca kızarmış ve ızgara yiyecekler, sosisler, pastırma ve protein de kolorektal kanser riskini artırıyor. Yağ, bağırsaklardaki bakteriler tarafından metabolize ediliyor ve bu da anormal epitel hücre çoğalmasına ve kansere ilerlemesine neden oluyor" dedi.

Ho Chi Minh Şehri Tıp ve Eczacılık Üniversitesi Hastanesi - Kampüs 3, Geleneksel Tıp Fakültesi Hemşiresi Nguyen Thi Hoang Na, beslenmenin kanser hastalarının prognozunu ve yaşam kalitesini etkileyen önemli bir faktör olduğunu söyledi. Malnütrisyon, özellikle kanser kaşeksisi, hastalığın herhangi bir aşamasında ortaya çıkabilir ve tedaviye yanıt verme yeteneği, tedavi komplikasyonları, bağışıklık fonksiyonu, ameliyat veya kemoterapi ve radyoterapi sonrası iyileşme düzeyi ile doğrudan ilişkilidir.

Kanser hastalarında halsizlik durumunu etkileyen faktörler arasında iştahsızlık, iştahsızlık, tat ve gıda hissinde değişiklikler, tokluk hissi, sindirim enzimlerinin azalmasına bağlı hazımsızlık, mukus salgısında artış, ağız ve boğazda ağrı ve enfeksiyon, tümör veya sıkışmaya bağlı sindirim sisteminin şeklinde değişiklikler, tümörlere bağlı bağırsakların inaktif olması sayılabilir. Kemoterapinin yan etkileri olarak mukus bezlerinin iltihaplanması, bulantı, kusma, ishal veya radyasyon tedavisinin tükürük salgısının azalmasına, ağız kuruluğuna, tat ve koku alma duyusunun etkilenmesi gibi durumlar sayılabilir. Tedaviyi desteklemek için alışılmadık yaklaşımlara göre aşırı yememe. Tedavi aşamasında sıklıkla kullanılan besin preparatlarına karşı isteksizlik.

Hastaların sert, kuru, çiğ gıdalar, kızarmış ve ızgara yiyecekleri sınırlamaları gerekir.

FOTOĞRAF: LE CAM

Kanser hastaları için beslenme

Hemşire Na'ya göre, hastalar için iyi bir diyetin genel prensibi yeterli karbonhidrat ve protein yemek, doymamış yağları, özellikle balık yağından elde edilen omega-3'ü artırmak, ceviz... Kanser nedeniyle oluşan kaşeksi nedeniyle, hasta yeterli karbonhidrat yiyemiyorsa iyi yağlar çok faydalı bir alternatif enerji kaynağı olabilir, kötü yağları (doymuş yağlar ve trans yağlar dahil), gereksiz baharatları azaltmak, işlenmiş gıdaları (konserve gıdalar) ve uzun süre saklanan gıdaları (sosis, sosis, pastırma...) en aza indirmektir.

Sebze ve meyve gibi lif açısından zengin besinler tüketin ve beslenmenizdeki vitamin ve mineral miktarını taze meyve ve sütle artırmaya özen gösterin. Düzenli besinlerle yeterli enerjiyi sağlayamıyorsanız, ana öğünlerden sonra veya ara öğünlerde ek besin takviyeleri kullanabilirsiniz.

Öğünlerinizi daha küçük porsiyonlara bölün ve günlük enerji ihtiyacınızı karşılamak için ana öğünler arasında atıştırmalıklar tüketin. Günlük öğün sayısı 6-10'a kadar çıkabilir. Öğünlerinizi daha küçük porsiyonlara bölmek, mide bulantısı ve kusma hissini azaltmaya da yardımcı olur...

Sert, pürüzlü, kuru, çiğ, kızarmış ve ızgara yiyecekleri sınırlayın... Yiyecekleri sade bir şekilde hazırlayın, yumuşayana kadar pişirin, gerekirse doğrayın, ezin veya püre haline getirin. Yüksek sıcaklıklarda kızartılmış veya ızgara edilmiş yiyecekler akrilamid, PAH'lar ve HCA'lar gibi kanserojenler üretir. Bu nedenle, uzun süreli kullanımda sadece hazımsızlığa neden olmakla kalmaz, aynı zamanda kanserin tekrarlama riskini de artırabilir.

Güçlü, yoğun koku veya tatlara sahip yiyeceklerden kaçının... Sindirim sistemi mukoza zarlarında ülser veya iltihabı olan hastalar, ekşi tadı olan yiyecek ve içecekleri sınırlamalıdır.

Her hastanın damak tadına göre formüllerde işlenmiş gıdalar kullanılabilir.

"Sindirim sisteminden enfeksiyon kapma riski yüksek olduğundan, kanser hastalarının yiyecekleri hijyenik ve güvenli olmalıdır. Yiyecekler mümkün olduğunca taze olmalı, konserve gıda kullanımı sınırlandırılmalı, sadece yenilebilecek kadar pişirilmeli ve hazırlandıktan sonra 2 saat içinde tüketilmelidir. Sadece pişmiş yiyecekler kullanılmalı, bozulmuş, hasarlı, küflü yiyecekler veya diğer duyusal belirtileri (renk, koku, tat...) kesinlikle ortadan kaldırılmalıdır." diye belirtti hemşire Na.

Kaynak: https://thanhnien.vn/vi-sao-nguoi-benh-ung-thu-nen-han-che-an-do-chien-nuong-185250614095836055.htm