10 страв, які обов'язково варто спробувати під час подорожі до Ліцзяна

Ліцзян — один із найпривабливіших туристичних маршрутів для туристів у Юньнані, Китай, відомий своїм казковим стародавнім містом та вражаючими пам'ятками, такими як Снігова гора Нефритового Дракона, Ущелина Стрибаючого Тигра, Парк Чорного Дракона, Озеро Лугу тощо. Крім того, кухня Ліцзяна також є однією з причин, чому туристи люблять відвідувати цей прекрасний та стародавній край.

1. Локшина через міст

Перша страва у списку страв, які обов'язково варто спробувати під час відвідування Ліцзяна, — це «Локшина «Перетинаючи міст». Ця страва має досить незвичайну назву, але це фірмова страва Ліцзяна, провінція Юньнань, Китай, з історією понад 100 років. І якщо ви шукаєте інформацію про те, що поїсти в Ліцзяні, локшина «Перетинаючи міст» — це рекомендація номер один.
Ця страва не надто складна в приготуванні, але подача дещо вишукана. Окрема миска бульйону, окрема миска локшини та близько десятка маленьких мисок з різними начинками. Це може бути м’ясо, яйця, креветки, овочі, лосось тощо, все дуже смачно та привабливо. Під час їжі просто додайте начинку в миску з локшиною, потім влийте бульйон, добре перемішайте та насолоджуйтесь.

2. Ліцзянські булочки на пару

Відвідувачі, які не знають, що їсти на сніданок у Ліцзяні, часто обирають парові булочки. Булочки тут готуються за традиційним рецептом з борошна, що робить страву смачною та привабливою. Начинки також готуються з м'яса та овочів, щоб забезпечити поживність страви. Зокрема, начинки приправлені місцевими спеціями, що надає їм насиченого, ароматного та автентичного смаку.

3. Гарячий горщик з яловичини яка

Гарячий горщик з яловичини яка, відома страва Шангріла (Джерело зображення: Collection)

Наступна порада для тих, хто цікавиться, що поїсти в Ліцзяні, – це хот-пот з яловичини яка. Ця страва вважається фірмовою стравою Ліцзяна, її готують з ніжного, солодкого, ароматного м’яса яка, яке гарантовано чисте та безпечне для здоров’я. Ліцзян – одне з місць, де готують найсмачніший та найавтентичніший хот-пот з яловичини яка. Подорожуйте до Ліцзяна та насолоджуйтесь цією відомою стравою!
  4. Гарячий горщик із сушених свинячих ребер

У той час як у В'єтнамі є свій знаменитий хот-пот зі свинячими реберцями, у Ліцзяні в Китаї популярний хот-пот із сушеними свинячими реберцями, особливо в холодні місяці. Щоб посилити смак, м'ясо маринують у солі, а потім сушать, щоб воно ввібрало приправи. Після достатнього часу сушіння м'ясо нарізають невеликими квадратиками та додають до бульйону. Цей хот-пот подається з різними овочами та грибами, зокрема з шуй сін сянь хуа – видом овочів, що зустрічаються лише в озері Лугу. Ніжне м'ясо в поєднанні із солоним та солодким смаками бульйону обов'язково вас полонить.
  5. Торти «Баба» та «Хоа»

Баба — це страва насі, що готується з ліцзянського пшеничного борошна з начинкою, яка може бути з меду та цукру або ковбаси. Квітковий пиріг — це смачна традиційна випічка Юньнань з пшеничного борошна та пелюсток троянд. Це дві традиційні випічки Ліцзяну, які ви обов'язково повинні спробувати, особливо якщо ви любитель закусок.
  6. Яйця, зварені в чаї

Одна з відомих страв Ліцзяну – це яйця, зварені в чаї. Це дуже популярна страва там. Замість того, щоб варити яйця у звичайній холодній воді, їх варять у заздалегідь підготовленій чаєвій воді.
У приготованому вигляді яйця мають тонкий чайний аромат, насичений яєчний смак з легким солоним відтінком, що робить їх смачними та неповторними. Якщо ви колись сюди потрапите, вам обов'язково потрібно скуштувати цю особливу страву. Ви неодмінно отримаєте зовсім інший досвід з курячими яйцями.

7. Желе з квасолі Ліцзян Мунг

На вулицях стародавнього міста Ліцзян ви знайдете відому закуску під назвою желе з машу. Маш перемелюють у вологому вигляді з водою, потім всю суміш виливають у велику каструлю з олією по дну та варять, доки вона не загусне та не набуде біло-зеленого кольору. Потім суміш розливають по різних ємностях, щоб охолодити та затвердіти, перетворюючи желе з машу.

8. Ліцзянська чорна коза, гарячий горщик

Ліцзянський гарячий горщик з чорної кози – це відома місцева страва, яку туристи, що відвідують Ліцзян, не повинні пропустити. М'ясо, яке використовується в цьому гарячому горщику, має ніжну текстуру, ароматне та позбавлене будь-якого неприємного запаху. Ця страва дуже поживна, містить мало жиру та холестерину, що допомагає живити організм та зміцнювати імунітет. Бульйон з чорної кози вариться на повільному вогні 4-5 годин за секретним трав'яним рецептом, створюючи насичений та ароматний смак, ідеальний для холодних днів.

9. Ліцзянська ковбаса

Ліцзянська ковбаса відрізняється від північно-західної ковбаси чи ковбас з інших регіонів Китаю. Цей вид ковбаси виготовляється зі свинячої крові, рису та спецій, змішаних у певних пропорціях, а потім начиняється попередньо обробленими свинячими кишками. Це одна з унікальних та рідкісних страв народу насі в Ліцзяні. Ліцзянська ковбаса має характерний колір від свинячої крові, ароматний аромат та високу харчову цінність.

10. Курка та картопля Наксі Хот Пот

Місцева курка в Ліцзяні на смак відрізнятиметься від курки, яку ви купуєте в місті. Її годують натуральною їжею та вирощують методами, подібними до курей вільного вигулу в нашій країні. Скуштувавши цю курку, ви більше не захочете їсти курку з супермаркету.
Юньнанське плато відоме вирощуванням картоплі, також відомої як Ян Ян Юй, тому картопля, яка використовується, зазвичай походить з цього регіону. Співвідношення картоплі та курки трохи вище, причому картоплі більше, ніж курки. Ця страва пропонує легкий, освіжаючий та чудовий смак. Як картопля, так і курка мають різні смаки, але в поєднанні вони створюють гармонійне поєднання.
Дослідження Ліцзяну та знайомство з його місцевими делікатесами – це те, що не повинен пропустити кожен мандрівник. Хто знає, можливо, це будуть незабутні спогади, які ви з ніжністю згадуватимете щоразу, коли думатимете про прекрасний Ліцзян.

Джерело: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-khong-the-bo-qua-khi-du-lich-le-giang-v15672.aspx