На що слід звернути увагу людям з діабетом, які їдять баньчунг на свято Тет?

Скільки бань чунгу достатньо?

Перш ніж багато хворих на діабет почали хвилюватися щодо того, чи можна їм їсти баньчунг під час Тет, і якщо так, то скільки їсти, щоб не погіршити своє здоров'я, Медсестра Фам Тхі Кім Тху з відділення клінічного харчування та дієтології Центральної ендокринологічної лікарні поділилася: «Кожен баньчунг містить 400 г клейкого рису, 200 г свинячого черевця та 200 г зеленої квасолі. Орієнтовна енергетична цінність кожного баньчунга становить близько 2560 ккал, що еквівалентно 6 мискам спеціального фо, що також є необхідним рівнем енергії для людини вагою 70-80 кг на день».

Бань чунг не заборонений для хворих на діабет, але слід бути обережним зі способом та кількістю вживання.

Характерною рисою баньчунгу є його висока енергетична цінність, оскільки жир переважно походить зі свинячого черевця, це поганий тип жиру та багато крохмалю, що призводить до швидкого підвищення рівня цукру в крові. Крім того, люди також мають звичку вживати смажений баньчунг, що збільшує кількість жиру та енергії. Або ж вживання баньчунгу в поєднанні з маринованою цибулею, шинкою також збільшує кількість солі... все це шкідливо для здоров'я пацієнта.

За словами пані Кім Ту, баньчунг не рекомендується хворим на діабет, а лише вимагає уваги до способу та кількості вживання. Хворим на діабет під час вживання баньчунгу слід звернути увагу на наступні 4 речі:

- Не слід їсти смажений баньчунг.

- Спочатку їжте овочі, щоб додати клітковину, яка допомагає стабілізувати рівень цукру в крові. 1/8 баньчунга еквівалентна 1 невеликій мисці рису. Діабетик вагою 50-60 кг може з'їсти 1 невелику миску рису, тому його можна замінити 1/8 баньчунга. Крім того, не вживайте інші крохмалисті продукти, такі як целофанова локшина, клейкий рис, картопляний суп тощо.

- Не слід їсти баньчунг з продуктами, що містять багато солі, такими як солоні огірки, маринована цибуля, шинка, ковбаса...

- Дотримуйтесь режиму фізичних вправ, щоб допомогти спалювати енергію та контролювати рівень цукру в крові.

Обмежте алкоголь та смажену їжу

Тет – це привід для членів родини повернутися додому та возз’єднатися. На вечірках з нагоди Тету не обходиться без баньчунгу, жирного м’яса, тушкованого м’яса, маринованої цибулі, клейкого рису та багатьох інших закусок і солодощів. Улюблені страви Тету завжди привабливі, але є «ворогами» для людей з діабетом.

Доктор Нгуєн Тхі Туї, заступник завідувача відділення ендокринології 108-го Центрального військового шпиталю, рекомендує пацієнтам з діабетом пам’ятати про принцип споживання лише близько 70-80% від звичайної кількості їжі, зменшуючи кількість вуглеводів; помірно збільшуючи кількість білків і ліпідів, щоб компенсувати втрату енергії через зменшення споживання вуглеводів. Однак, не слід збільшувати їх надмірно, оскільки це призведе до порушень обміну речовин.

Пацієнтам слід обмежити вживання смаженої їжі, продуктів з високим вмістом жиру та клейкого рису (клейкий рис, бань дей, бань чунг, бань тет...), збільшити вживання продуктів, багатих на вітаміни, мінерали, мікроелементи, клітковину, таких як зелені овочі, бульби, фрукти з низьким вмістом цукру, а також вживати гарячу їжу та пити теплу воду.

Зокрема, пацієнтам не слід пропускати прийоми їжі, щоб уникнути гіпоглікемії. Пацієнти повинні розділяти своє харчування на багато невеликих порцій, не їсти забагато та бути поживними; не їжте солодощі, коли голодні, натомість слід вживати цільнозернові продукти, несолодке молоко; не пийте газовані безалкогольні напої, оскільки це швидко підвищує рівень цукру в крові.

Під час Тет людям з діабетом слід обмежити вживання алкоголю та пива, оскільки алкоголь може спричинити підвищення або зниження рівня цукру в крові, запобігаючи синтезу глікогену та впливаючи на функцію печінки, спричиняючи порушення обміну речовин.

Щодо алкоголю, хворим на діабет можна вживати вино, але не варто пити його занадто багато. Згідно з рекомендаціями, вживайте лише близько 200 мл вина на день, щоб страва була смачнішою. ​​Під час вживання вина слід з'їсти трохи крохмалю, не пийте вино без їжі, щоб уникнути гіпоглікемії.

Після вживання алкоголю протягом приблизно 1 години пацієнтам слід проактивно перевіряти рівень цукру в крові, щоб вжити відповідних профілактичних заходів. У дні зміни способу життя та дієти їм слід частіше, ніж зазвичай, перевіряти рівень цукру в крові. Вони повинні контролювати свій артеріальний тиск і вагу, щоб своєчасно скоригувати свій раціон та звички вживання алкоголю.

«Пацієнти не повинні одночасно вживати алкоголь та гіпоглікемічні препарати. Якщо вони приймають певні спеціальні ліки, як це вимагає лікар, вони повинні повністю припинити вживання алкоголю. Якщо вони приймають інсулін і вживають алкоголь, вони повинні перевірити рівень цукру в крові перед сном. Якщо результат нижче 6 ммоль/л, їм слід їсти більше. Якщо вони не можуть перевірити, їм слід їсти більше продуктів з низьким вмістом крохмалю, щоб уникнути ризику гіпоглікемії опівночі. Важливо підтримувати фізичні вправи, дотримуватися дієти та дотримуватися лікувальних препаратів, призначених лікарем», – додав доктор Туй.

Джерело: https://www.baogiaothong.vn/an-banh-chung-ngay-tet-nguoi-bi-dai-thao-duong-can-luu-y-dieu-gi-192240206103034383.htm