Ця, здавалося б, невелика історія насправді має важливе значення. Вона «невелика», бо використання ложки без заглиблень полегшує очищення та запобігає залипанню їжі в заглибленнях, зменшуючи ризик бактеріального зараження та, що ще важливіше, забезпечуючи безпеку та гігієну харчових продуктів.
«Не маловажна» – ця політика відображає турботу місцевої влади про якість життя. Більш конкретно, вона стосується безпеки харчових продуктів та гігієни кожної страви, на кожному столі та в кожному прийомі їжі для кожної родини та клієнта...
Сьогодні, зі стрімким розвитком суспільства, індустріалізацією та урбанізацією, люди більше поспішають у своїй роботі, навчанні та навіть під час прийому їжі. Тому багато хто хоче використовувати речі, які є швидкими, зручними та потребують мінімального очищення, особливо коли йдеться про їжу. Не кажучи вже про використання неспеціалізованих контейнерів для зберігання їжі.
Навмисно чи ненавмисно, це не лише забруднює навколишнє середовище, але й шкодить здоров'ю в довгостроковій перспективі, спричиняючи небезпечні захворювання, зокрема рак.
Спочатку поговоримо про використання пластику, пов'язаного з їжею та напоями. Поширеною практикою сьогодні є використання переробленого пластику для упаковки фастфуду, їжі на винос та напоїв.
За словами доцента Нгуєна Зуй Тхіня, колишнього викладача Інституту біотехнології та харчування Ханойського університету науки і технологій, про що повідомила газета Vietnamnet, ми використовуємо здебільшого перероблені пластикові пакети, які становлять багато ризиків забруднення свинцем та кадмієм для користувачів.
Нерідко можна побачити, як люди купують локшину, фо або кашу, щоб взяти її додому, а весь бульйон та відвар розливають у поліетиленові пакети за температури понад 100 градусів Цельсія. Навіть без поглиблених знань можна зрозуміти, що такі високі температури можуть спричиняти певні термохімічні реакції, утворюючи речовини, які можуть спричинити захворювання, зокрема рак.
Відомо, що існує два типи поліетиленових пакетів: один тип виготовлений зі 100% чистих гранул PV та PP, отриманих з чистої нафти (цей тип не шкідливий для людини). Другий тип, який зазвичай використовується, переробляється з різних використаних пластикових виробів, включаючи навіть контейнери з-під фарби.
Під час процесу переробки перероблений пластик поглинає важкі метали, такі як кадмій та свинець, які є канцерогенними. Зокрема, виділення токсинів з пластикових пакетів посилюється під впливом високих температур.
Використання поліетиленових пакетів або контейнерів з пінопласту для зберігання гарячих продуктів, таких як соєве молоко, суп, бульйон або рис, при температурі 70-80 градусів Цельсія призведе до того, що добавки, які пом’якшують, роблять пластикові пакети гнучкими та твердішими, почнуть негативно реагувати та легко вивільнятимуть токсини в їжу. Поліетиленові пакети плавляться під час зберігання гарячого супу, і багато людей ковтають їх, не усвідомлюючи цього.
Крім того, досі трапляються випадки використання використаних контейнерів з-під фарби для зберігання їжі, що також є однією з причин раку...
Насправді, деякі магазини або ресторани локшини досі використовують лемонграс як приправу, наприклад, у каррі зі свининою, де деякі використовують нейлонову нитку, щоб зв'язати інгредієнти та опустити їх у локшину або бульйон, який використовується для приготування вищезгаданих страв.
Крім того, якщо використовуєте листя пандану, зав’яжіть його гумками та покладіть у горщик. Особливо небезпечно зберігати кислі продукти, такі як оцет, соління, цибуля, часник, жирну їжу або солоні продукти, такі як рибний соус та креветочна паста, у контейнерах, банках або пакетах з переробленого пластику, оскільки електроліти в переробленому пластику швидко розчиняються.
Відвідуючи ресторани, люди легко помітять цибулю, часник та маринований перець чилі, що днями лежать на столі в пластикових банках або контейнерах, не кажучи вже про пластикові або металеві ложки, які часто кладуть всередину.
Щодо безпеки та гігієни харчових продуктів, існує багато питань макрорівня, пов'язаних з механізмами управління, нормативними актами тощо.
Однак, до «мікро» проблем, таких як використання ложок без рифлення та спосіб використання пластику в харчовій промисловості, упаковці та зберіганні, слід ставитися серйозно. Це не просто тимчасовий рух, а й має проникнути в свідомість та звички кожної людини, щоб рухатися до екологічно чистого суспільства, здорового фізичного середовища та, в ширшому сенсі, кращого майбутнього для майбутніх поколінь.
Джерело: https://baodanang.vn/an-toan-ve-sinh-thuc-pham-tu-nhung-chuyen-tuong-nho-ma-khong-nho-3305090.html
Коментар (0)