Як зберегти сушені креветки, щоб вони довго зберігалися та були смачними

Сушені креветки зручно зберігати для подальшого використання, а також їх можна використовувати для приготування багатьох смачних страв. Однак, щоб зберегти природну солодкість і характерний аромат, спосіб зберігання сушених креветок надзвичайно важливий.

Існує багато різних способів консервування сушених креветок, залежно від умов та часу передбачуваного використання. Кожен метод консервування має свої переваги, допомагаючи зберегти природний смак, колір та еластичність креветок.

Нижче наведено 3 популярні способи консервування сушених креветок, які ви можете застосувати вдома.

Зберігайте сушені креветки при кімнатній температурі

Лікар-спеціаліст №1 Нгуєн Тху Ха (аптека Лонг Чау – система вакцинації) зазначив, що в місцях із сухим кліматом можна зберігати сушені креветки за кімнатної температури. Перед зберіганням слід висушити креветки на сонці або обережно просушити їх протягом 1-2 годин, щоб повністю видалити залишки вологи. Потім помістіть креветки в герметичну банку або вакуумний поліетиленовий пакет, щоб обмежити контакт з повітрям. Сушені креветки слід зберігати в прохолодному, сухому місці, подалі від прямих сонячних променів та високої вологості. Завдяки цьому методу у вас завжди будуть сушені креветки, які можна використовувати протягом приблизно 1-2 тижнів, якщо умови зберігання стабільні.

У місцях із сухим кліматом сушені креветки можна зберігати при кімнатній температурі.

Фото: ШІ

Як зберігати сушені креветки в холодильнику

Зберігання продуктів у холодильнику – це найпростіший і найзручніший спосіб, який може застосувати будь-яка сім’я. Після сушіння або просушування покладіть креветки в скляну банку з щільною кришкою або пакет на блискавці, щільно закрийте, щоб запобігти потраплянню вологи.

Сушені креветки слід зберігати в холодильнику за температури 2-5°C, уникаючи місця біля дверей холодильника, де часті перепади температури. Таким чином, сушені креветки збережуть свій чудовий смак протягом 2-3 тижнів. Невелика порада, щоб креветки залишалися сухими та смачними, – це викласти контейнер папером для осушення або покласти в контейнер невеликий пакетик харчового осушувача .

Консервування шляхом сублімації креветок

Якщо ви хочете довше зберігати сушені креветки, можете обрати цей метод. Заморозьте. Розділіть креветки на невеликі порції, закрийте їх пакетами на блискавці або харчовою плівкою та зберігайте при температурі -18°C. Це запобігає «опікам від заморожування» та поглинанню креветками запахів інших продуктів у морозильній камері.

Завдяки цьому методу сушені креветки можна зберігати від 3 до 6 місяців, зберігаючи при цьому свій колір, міцність та характерний смак. Коли вам потрібно їх використовувати, слід лише розморожування Залиште при кімнатній температурі приблизно на 15-20 хвилин. Категорично не використовуйте мікрохвильову піч або гарячу воду, оскільки різкі високі температури можуть призвести до втрати солодкості креветок, їх висихання та твердість, що негативно вплине на якість страви.

Покладіть креветки в герметичну банку або вакуумний поліетиленовий пакет, обмежте доступ повітря, щоб вони довше зберігалися.

Фото: ШІ

Поради, які допоможуть сушеним креветкам довше зберегти свій гарний колір і смак

Щоб зберегти природний оранжево-червоний колір, характерний аромат і притаманну смакоту сушених креветок, окрім правильного зберігання, слід також дотримуватися наступних порад:

• Перш ніж зберігати креветки в коробці або пакеті, висушіть їх у фритюрниці за температури 80°C протягом приблизно 10 хвилин, щоб повністю видалити залишки вологи. Цей крок допоможе креветкам краще висохнути, обмежить появу цвілі та продовжить термін зберігання.
• Сушені або в'ялені на сонці креветки потрібно повністю охолодити перед зберіганням у пакетах або коробках, щоб уникнути запарювання, яке призведе до швидкого псування креветок.
• Слід використовувати сумку вакуум Під час пакування мінімізуйте контакт креветок з повітрям, оскільки це основна причина окислення креветок, зміни кольору та втрати запаху.
• Ви можете додати невеликий пакетик харчового осушувача в банку з креветками, щоб допомогти збалансувати вологість і краще захистити сушені креветки.
• Уникайте зберігання сушених креветок разом з вологими кормами або продуктами з сильними запахами (цибуля, часник, рибний соус тощо), оскільки вони можуть призвести до поглинання креветками вологи та запахів.
• Регулярно перевіряйте під час зберігання, і якщо ви помітите ознаки вологи, потрібно ще раз висушити креветки на легкому сонці. Якщо ви побачите ознаки цвілі, зміни кольору або смаку, не слід продовжувати використовувати креветки.

Примітки щодо використання сушених креветок

За словами доктора Тху Ха, під час використання сушених креветок, які зберігалися протягом тривалого часу, користувачам необхідно звернути увагу на такі моменти для забезпечення безпеки для здоров'я. Сушені креветки, які були заморожені протягом тривалого часу, часто стають жорсткішими та твердішими, ніж нові креветки. Тому перед приготуванням слід замочити креветки в теплій воді приблизно на 5-10 хвилин, щоб вони розм'якшилися та полегшили їх переробку. Крім того, якщо сушені креветки використовуються для дітей, людей похилого віку або людей зі слабкою травною системою, слід надавати перевагу новим креветкам, які зберігалися протягом 1-2 тижнів, щоб забезпечити свіжий смак та уникнути ризику бактеріального зараження.

Розрізнення того, чи є сушені креветки, які довго зберігалися, ще придатними для вживання, чи зіпсованими, є важливим фактором, який допомагає уникнути ризиків під час їх використання. Хороші сушені креветки часто мають натуральний оранжево-червоний колір, сухі, не липнуть до рук і видають легкий аромат, типовий для сушених морепродуктів, не рибний, не їдкий. При легкому стисканні креветки мають помірну міцність і не кришаться, що свідчить про те, що креветки правильно висушені та добре збережені.

Навпаки, зіпсовані сушені креветки матимуть білу або чорну плісняву, колір зміниться з червоно-оранжевого на непрозоро-сірий або темно-жовтий, неприємний запах, а на дотик вони стануть вологими та слизькими. Якщо ви помітили вищезазначені незвичайні ознаки, категорично не слід продовжувати їх вживати, щоб уникнути ризику. харчове отруєння

Джерело: https://thanhnien.vn/cach-bao-quan-tom-kho-de-duoc-lau-thom-ngon-18525120111042841.htm