Торт з монет, який щойно наробив галасу, вже відійшов у минуле, і власник магазину шукає спосіб «змінити назву та страву».

Монетні тістечка (також відомі як тістечка на 10 вон) – популярна закуска, що походить з Кореї. Коли вони з'явилися у В'єтнамі минулого вересня, вони швидко викликали «лихоманку», ставши популярним подарунком для покупців.

Монетні тістечка мають діаметр близько 10 см і коштують 35 000 донгів за штуку. У часи їхньої популярності, хоча ціна цього тістечка дорівнювала ціні миски яловичого супу з локшиною, воно все ще користувалося попитом у багатьох покупців, які були готові стояти в черзі та чекати кілька годин, щоб його купити.

Однак, лише після 1-2 місяців «розкручування», кекс-торти швидко «застаріли» та втратили клієнтів. Багато відвідувачів, скуштувавши цей торт один раз, зазначили, що не хочуть купувати його знову, бо за таку суму грошей «краще було б з'їсти миску фо».

Через 1-2 місяці появи та «лихоманки» сирний торт поступово забув. Багато магазинів, що продають цей торт у Ханої, зізналися, що покупців не було (Фото: Кім Нган)

«За 35 000 донгів за штуку та з урахуванням часу, який мені довелося чекати, це справді не вартувало витрачених грошей, щоб насолодитися чізкейком. Я б краще витратив ці гроші на миску фо, яка і ситна, і смачна, і того варта», – сказав Хуєн Дуонг, клієнт.

Поділяючи таку ж думку, Нгок Зуй, покупець, який чекав на торт більше 3-4 годин, щоб скуштувати його, сказав, що спочатку більшість людей їли його з цікавості, головним чином щоб дізнатися більше про смак. За словами Зуя, за ціною 35 000 донгів за штуку, у покупців є багато кращих варіантів.

«Я їв його лише раз, і він досить жирний. Можна з'їсти його одразу, але якщо залишити його надто довго, він стане сухим і твердим, і сир не можна буде натягнути на нитки. Можна їсти його іноді для розваги, але я не можу їсти його надто довго», – сказав Нгок Зуй.

Багато відвідувачів зізналися, що скуштували тістечка лише один раз, і сказали, що більше не купуватимуть їх, бо ціна досить висока, а якість тістечок не на висоті (Фото: Кім Нган)

Куїнь Ань, власник кондитерської в Хойву (Ханой), розповів, що коли вона тільки відкрилася, були дні, коли дохід магазину сягав 60 мільйонів донгів. У той час магазин не мав часу на відпочинок, продаючи з полудня до вечора, виготовляючи 1800-2000 тортів щодня.

Однак, лише приблизно через 2 місяці кількість кексів, які цей магазин продає щодня, вже не така стабільна, як раніше. «Кількість клієнтів раптово впала до 200-400 кексів на день, що становить лише 1/4 від кількості проданих кексів порівняно з попереднім періодом».

«Продажі були настільки низькими, що мені довелося продавати більше тортів унікальної форми, щоб залучити клієнтів», – зізналася Куїнь Ань.

Багатьом власникам магазинів довелося змінити свою бізнес-модель та створити нові торти, щоб утримати клієнтів після того, як монетні торти стали «гарячковими» (Фото: Кім Нган)

Пан Куонг, власник кількох крамниць з сирними тістечками в Ханої, щойно передав франшизу одній зі своїх крамниць, помітивши, що цей торт демонструє ознаки «охолодження».

«Я віддав магазин за франшизою, бо кількість клієнтів не така велика, як раніше, але решта моїх магазинів все ще підтримують стабільну кількість клієнтів. Оскільки в мене є власне приміщення, рецепти та начинки креативні та регулярно змінюються, тому я все ще підтримую певну кількість клієнтів».

«Продавати торти відповідно до трендів складно в довгостроковій перспективі, але якщо ви продаєте з душею та готові змінюватися та впроваджувати інновації, я думаю, ви все одно зможете вижити в довгостроковій перспективі», – поділився пан Куонг.

Не лише в Ханої, магазини та кіоски з чізкейками в Хошиміні також зазнали млявої ситуації, лише кілька покупців приходили купувати. Ті, хто «слідував тренду» продавати цей торт, також сумно зазнали збитків, деяким довелося ліквідувати машини та перенести приміщення, оскільки бізнес-ситуація була не дуже оптимістичною.

Багато магазинів та візків, що продають чізкейки в Хошиміні, більше не записують сцени, де покупці шикуються в чергу, щоб купити цей "модний" торт (Фото: Во Нху Хань)

Пані Т., власниця візка з чізкейком на вулиці Фан Ван Трі (район Го Вап), поділилася: «Побачивши, що цей торт раптово став таким популярним, я скористалася нагодою відкрити магазин, щоб задовольнити попит клієнтів і отримати додатковий дохід. Але з кінця жовтня кількість клієнтів значно зменшилася, їх можна перерахувати на пальцях. Оскільки я щойно відкрила магазин, мені все ще потрібно намагатися триматися, поки не побачу, що більше не можу триматися, тоді я подумаю про це», – сказала вона.

Оскільки це жвава, гамірна вулиця з високою щільністю населення, Фан Ван Трі вважається кулінарним раєм для бізнесу. Саме тому на цій вулиці, як гриби під грибами, з'являються незліченна кількість візків з чізкейками, оскільки цей торт став «гарячим трендом».

Кіоск з чізкейками пані Т. на вулиці Фан Ван Трі (Гошмід-Сіті) також порожній, мало хто приходить купувати (Фото: Во Нху Кхань)

«Коли я тільки відкрився, я не міг спекти достатньо тортів для продажу. Тепер мені доводиться чекати кілька годин, щоб знайти 1-2 клієнтів. Хоча це трохи засмучує, продаж тортів — це тренд, тому я можу передбачити цей день».

«Інвестиційні витрати на транспортний засіб, матеріали та інші речі також перевищують десять мільйонів, на щастя, поки що ми отримали прибуток. Тепер ми просто продовжуємо продавати, подивимося, як справи, а потім вирішимо, що робити далі», – зізнався пан С, власник візка з тістечками, також на вулиці Фан Ван Трі.

Кім Нган - Нху Кхань

Джерело: https://vietnamnet.vn/banh-dong-xu-vua-gay-sot-da-het-thoi-chu-quan-tim-cach-sang-ten-doi-mon-2217410.html