Здивований дослідженням щодо споживання свинини людьми похилого віку

Свинину не часто рекомендують для здорового харчування. Однак нове дослідження, опубліковане в науковому журналі Nutrients, виявило дещо дивовижне про один з найпопулярніших та найулюбленіших видів м'яса.

Відповідно, вчені наголосили на ролі споживання свинини для здоров'я м'язів та харчування людей похилого віку – групи населення, яка має труднощі з задоволенням щоденних потреб у білку та мікроелементах.

Дослідження провели вчені з Університету Гачон у Південній Кореї у співпраці з експертами Університету Тафтса та американськими організаціями охорони здоров'я, такими як Think Healthy Group, LLC та іншими провідними організаціями.

Вчені підкреслили роль споживання свинини для здоров'я м'язів та харчування людей похилого віку.

Автори використали дані 2068 корейців віком від 65 років, порівнюючи харчові звички та показники здоров'я між споживачами свинини та тими, хто її не вживає.

Результати показали, що споживання свинини позитивно впливає на споживання поживних речовин, якість раціону та силу стискання рук – показник загальної м’язової сили у людей похилого віку, повідомляє News Medical.

Зокрема, вживання свинини приносить такі переваги:

• Збільште споживання енергії та поживних речовин, таких як білок, залізо та вітаміни групи В.
• Покращені показники якості харчування, частково завдяки значному збільшенню щоденного споживання овочів.
• Збільшена сила хвата – показник загальної м’язової сили та м’язової атрофії у людей похилого віку.

Провідний автор дослідження, доктор Хе-Джун Лі, професор Університету Гачон, наголосив: «Люди похилого віку особливо вразливі до дефіциту поживних речовин, що може вплинути на їхню мобільність та якість життя. Це дослідження демонструє роль свинини як частини збалансованого раціону, допомагаючи людям похилого віку задовольнити свої потреби в харчуванні та підтримувати м’язову силу».

Автори припускають, що споживання свинини може опосередковано впливати на якість раціону, діючи як «харчовий переносник», сприяючи більшому споживанню інших корисних інгредієнтів, таких як овочі. Це третє дослідження, яке підтверджує роль свинини як «харчового переносника» у глобальному раціоні.

Споживання свинини було пов'язане з покращенням показників якості раціону, частково завдяки значному збільшенню щоденного споживання овочів.

Секрет покращення здоров'я людей похилого віку за допомогою поживної свинини

Співавтор Тейлор К. Воллес, доктор філософії, генеральний директор Think Healthy Group, LLC та запрошений професор Університету Джорджа Вашингтона та Університету Тафтса (США), зазначає, що підхід Південної Кореї до споживання свинини пропонує цінну інформацію для інших країн, які прагнуть покращити здоров'я людей похилого віку.

У Кореї свинину часто споживають як свіже нежирне м’ясо, а не як оброблене, і традиційно поєднують її з різноманітними багатими на поживні речовини овочами, пояснив він. Такий баланс не лише покращує якість раціону, але й забезпечує необхідними поживними речовинами, яких може не вистачати людям похилого віку, такими як білок, залізо та деякі важливі вітаміни.

Включення нежирної свинини до збалансованого раціону може вирішити проблему поширених дефіцитів поживних речовин у людей похилого віку, одночасно підтримуючи здоров'я м'язів та сприяючи здоровішому старінню в усьому світі, пояснює доктор Воллес.

Автори рекомендують провести подальші дослідження, щоб підтвердити переваги споживання свинини в різних дієтах, повідомляє News Medical.

Джерело: https://thanhnien.vn/phat-hien-dieu-ky-dieu-khi-nguoi-lon-tuoi-an-thit-heo-185250116162153781.htm