Таємниця "зникнення" сотень тисяч тонн буйволиного м'яса під час імпорту до В'єтнаму

(Ден Трі) - Щороку В'єтнам імпортує сотні тисяч тонн м'яса буйволів. Однак споживачі майже ніколи не бачать цей продукт на ринку. Чому відбувається таке загадкове «зникнення»?

М'ясо буйвола "невидиме" на ринку

За даними Департаменту імпорту-експорту ( Міністерства промисловості і торгівлі ), за перші 10 місяців року В'єтнам імпортував 811 300 тонн м'яса та м'ясних продуктів на суму 1,62 млрд доларів США, що на 15,3% більше за обсягом та на 14,4% за вартістю, ніж за аналогічний період минулого року. Серед видів імпортованого м'яса значну частку становить заморожене м'ясо буйволів, яке становить майже 17% за обсягом та понад 30,6% за вартістю.

Індія залишається найбільшим ринком з постачання м'яса та м'ясних продуктів до В'єтнаму, на який припадає 18,52% від загального обсягу імпорту країни. Зокрема, В'єтнам імпортував з Індії 150 200 тонн на суму 535,52 млн доларів США, що на 5,8% менше за обсягом та на 0,8% більше за вартістю, ніж за аналогічний період 2024 року.

За даними підприємств, джерелом імпорту м'яса з Індії є переважно м'ясо буйволів та яловичина, причому джерело імпорту м'яса буйволів різко зростає. У 2023 році В'єтнам імпортував з Індії близько 130 800 тонн м'яса буйволів, тоді як у 2024 році цей показник становить 194 060 тонн.

Згідно зі звітом Митного департаменту, за перші 6 місяців цього року В'єтнам імпортував з Індії понад 103 000 тонн м'яса буйволів на суму понад 287 мільйонів доларів США, що на 14,2% більше, ніж за аналогічним періодом минулого року.

Імпортне м'ясо буйволів (Фото: VNF).

Незважаючи на імпорт такої великої кількості м’яса буйволів, на таких ринках, як супермаркети, м’ясокомбінати, ресторани та навіть у багатьох оброблених харчових продуктах, м’ясо буйволів або інгредієнти, виготовлені з м’яса буйволів, майже ніде не можна знайти. Загадкове «зникнення» імпортованого м’яса буйволів у В’єтнамі викликає багато підозр щодо шахрайства з походженням та назвою.

Нещодавно влада викрила харчовий завод у Ханої , який «чарівним чином» перетворював десятки тонн імпортованого буйволиного м’яса на високоякісну яловичину та продавав її багатьом провінціям та містам по всій країні. Після цього Слідче управління поліції Ханоя видало рішення про порушення кримінальної справи та притягнення обвинувачених до відповідальності, а також наказало тимчасово затримати 4 осіб за злочин «Виробництво та торгівля контрафактними продуктами харчування».

Крім того, імпортоване заморожене м'ясо буйволів також «перетворюється» на місцеве в'ялене м'ясо з буйвола на північному заході, в'ялену яловичину або інші продукти переробки...

На думку багатьох експертів, кількість імпортованого м’яса буйволів, яке могло бути підроблене під яловичину для споживання на внутрішньому ринку, значно перевищує кількість, виявлену владою. Тому що неозброєним оком споживачам важко відрізнити м’ясо буйволів від яловичини. Особливо, коли воно оброблене та приправлене, це ще складніше розрізнити.

Пан Нгуєн Кім Доан, віцепрезидент Асоціації тваринництва Донг Най , сказав, що споживачам дуже важко відрізнити м’ясо буйвола від яловичини за допомогою органів чуття; розпізнати це можуть лише експерти в цій галузі.

«Експерти розрізняють буйволове та яловиче м’ясо за шаром жиру. Буйволовий жир білий, а коров’ячий — жовтий. Зараз споживачі купують продукти, виходячи з довіри. Коли вони йдуть на ринок, і продавець каже, що це яловичина, вони вірять цьому, але як вони можуть знати, чи це справді яловичина, чи ні?» — додав пан Доан.

Насправді, різниця в ціні між м’ясом буйвола та яловичиною досить велика, оскільки яловичина завжди продається майже вдвічі дорожче за м’ясо буйвола. Тому експерти стверджують, що для окремих осіб та організацій цілком можливо використовувати м’ясо буйвола для підробки яловичини, щоб отримати більший прибуток.

Іноземне м'ясо "переважає" вітчизняне

За словами експертів, В'єтнам імпортує м'ясо буйволів переважно з Індії завдяки конкурентним цінам, великим пропозиціям та короткому часу транспортування. Індія славиться своєю породою буйволів мурра, яку вирощують у багатьох різних регіонах країни. Індія є країною з найбільшим виробництвом молока буйволів у світі, яке сягає 30 мільйонів тонн на рік.

Загальна кількість буйволів у країні зменшується через багато факторів, зокрема через зростання імпорту буйволиного м’яса (Anh: Інститут тваринництва).

Пан Нгуєн Суан Дуонг, колишній виконувач обов'язків директора Департаменту тваринництва та ветеринарної медицини (Міністерство сільського господарства та навколишнього середовища), сказав, що після того, як буйволи породи мурра висохнуть, їх продаватимуть на м'ясо. На цьому етапі якість м'яса низька, тому при експорті його ціна продажу значно нижча за внутрішню ціну.

Розрахунки показують, що 1 кг імпортного замороженого м’яса буйволів коштує від 70 000 до 140 000 донгів/кг, що приблизно на 50% дешевше, ніж вітчизняне м’ясо буйволів.

Експерти стверджують, що за низьких цін та високого внутрішнього попиту для підприємств є нормальним явищем імпортувати продукцію на продаж, якщо вони дотримуються процедур контролю безпеки харчових продуктів та процедур імпорту. Проблема полягає на етапі споживання продукції, коли м'ясо буйволів «зникає» після в'їзду до В'єтнаму, існує ризик недобросовісної конкуренції та обману клієнтів.

Департамент тваринництва та ветеринарної медицини (Міністерство сільського господарства та навколишнього середовища) повідомив, що, окрім дешевизни імпортованого буйволиного м'яса, кількість буйволів у В'єтнамі постійно скорочується в останні роки. Звіт показує, що кількість стад буйволів зменшилася з 2,333 мільйона у 2020 році до 2,023 мільйона у 2024 році. За перші 10 місяців 2025 року загальна кількість буйволів у країні перевищила 2 мільйони, що на 3,4% менше.

Причиною зменшення є звуження пасовищних площ, обмежені джерела їжі та відсутність економічної ефективності для сімей порівняно з іншими моделями тваринництва.

Занадто велика кількість імпорту зменшує поголів'я місцевих буйволів.

Пан Нгуєн Нгок Сон, віцепрезидент Асоціації тваринництва В'єтнаму, поділився тим, що імпорт надмірної кількості буйволиного м'яса ненавмисно перешкоджає розвитку вітчизняного поголів'я буйволів. Наразі вітчизняне тваринництво стикається з багатьма труднощами через дедалі меншу кількість джерел їжі, стихійні лиха, епідемії та проблеми зі споживанням.

«Якщо імпорт не планується та не контролюється суворо, особливо коли контрабанда все ще відбувається, це не лише не стимулюватиме вітчизняне тваринництво, але й призведе до втрати довіри серед споживачів», – сказав пан Сон.

Джерело: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/bi-an-hang-tram-nghin-tan-thit-trau-bien-mat-khi-nhap-vao-viet-nam-20251205131453002.htm