Перетворення дикорослих плодів на цінні ліки

QTO – У західному гірському регіоні Куангчі росте багато особливих видів дикорослих фруктів, зокрема дикий тат. Цей фрукт не лише використовується як звичайний засіб для втамування спраги, але й переробляється на цінні ліки, що сприяє збільшенню доходів етнічних меншин тут.

Ліки з лісу

Протягом багатьох поколінь етнічні меншини в комунах Хук (нині Кхесань), Хийонг В'єт, А Дой, Ліа, Та Рут, Дакронг... були тісно пов'язані з цінними лісовими деревами, включаючи дерево Тат. Тат росте переважно в лісах та віддалених горах. Щороку, з жовтня по листопад за сонячним календарем, настає сезон, коли дозріває Тат. Найбільший плід Тат має розмір лише половини кулака дорослої людини, з трохи шорсткою шкіркою. Коли він дозрів, він має гарний жовтий колір і кислий смак, а деякі бувають досить солодкими.

Як і апельсини та мандарини, кумквати містять певну кількість вітаміну С, який допомагає зміцнити імунну систему та охолодити організм, особливо смак соку та шкірки кумквату дуже виразний і довго зберігається. Оскільки виробництво тісно пов'язане з полями, у сезон кумквату люди часто збирають фрукти, щоб втамувати спрагу, або приносять їх як подарунок для всіх.

Пан Хоа купив лісові субпродукти та привіз їх додому, щоб підготувати до переробки - Фото: KS

Окрім використання як засобу для втамування спраги, етнічні групи Ван К'єу та Па Ко переробляють фрукти на дуже зручні ліки, які можна довго зберігати, не псуючи. Зокрема, фрукти ростуть у природних лісах і не обприскуються хімікатами, тому вони дуже безпечні для здоров'я під час вживання.

«Мої бабуся з дідусем та батьки використовували багато способів переробки фруктів і дикого меду на ліки, щоб допомогти від застуди та кашлю, і я наслідував їхній приклад. Це було дуже ефективно. Візьміть тонко нарізану шкірку фруктів і замочіть її в меді у співвідношенні 1 до 1, або наріжте фрукти горизонтально на тонкі скибочки та замочіть їх у меді. Вам потрібно замочити їх лише приблизно на 7-10 днів, щоб використовувати, і зберігати в будинку цілий рік для використання за потреби. Ми також вибираємо золотисті шматочки шкірки фруктів, нарізаємо їх смужками, а потім тушкуємо їх з річковою рибою, яка дуже ароматна. Коли їх їдять, смак риби поєднується з злегка пряним, легким ароматом шкірки фруктів, тому всі вважають її смачною. Цей метод також допомагає людям запобігти застуді та кашлю», – сказав Хо Тхі Менг, мешканець Ван К'єу з села Ванг, комуна А Дой.

«Міст» для поширення товарів усюди

Хоча Кінь Нгуєн Хю Хоа з Блоку 1 комуни Кхесань народився та виріс у горах, будучи близьким до етнічних меншин з дитинства, він зрозумів, що плоди дикого тату мають чудовий смак і можуть бути використані як ліки для лікування та профілактики поширених захворювань, таких як кашель, біль у горлі та грип.

«Після випробування кумкватів, просочених медом, на членах сім’ї та переконавшись у їхній ефективності, мені спала на думку ідея придбати ці дикорослі плоди та переробити їх на різні продукти для продажу на ринку. Це допомогло б людям мати більше доходу протягом сезону кумквату», – поділився пан Хоа.

Міст «Містер Хоа» допомагає багатьом людям доставляти продукцію народів Ван К'єу та Па Ко. Фото: KS.

Завдяки кислому смаку, характерному аромату та перевагам доступного дикого меду, пан Хоа вирішив переробити цей фрукт на безліч різних продуктів. Наразі він переробив 3 види дикого тамариндового фрукта з медом, такі як: цілий дикий тамаринд, тушкований у дикому меді (джем); подрібнений дикий тамаринд, просочений диким медом та соком дикого тамариндового фрукта. Вся продукція упакована у скляні пляшки з етикеткою «Чисті продукти кухні Хоа».

Ліс – це цінний дар природи, який приносить багато користі для здоров'я. Тому люди в гірському регіоні Західного Куангчі часто нагадують один одному збирати стиглі плоди, щоб забезпечити якість та смак; бути обережними, щоб не пошкодити дерево, мінімізувати негативний вплив на навколишнє середовище, допомогти дереву добре рости та давати регулярний урожай щороку.

Протягом майже десяти років пан Хоа щороку закуповував у місцевих жителів в середньому близько 700-800 кг пагонів дикого бамбука, з яких він переробляє близько 100 кг свіжих пагонів дикого бамбука, замочених у меді, а решту переважно продає споживачам у вигляді свіжих фруктів. Його продукція гарантовано смачна, має помірну ціну та корисна для здоров'я, тому багато людей знають її та довіряють їй. Окрім вищезазначених продуктів, він також закуповує сільськогосподарську продукцію, зібрану місцевими жителями, для створення різноманітних продуктів, таких як: сушені пагони дикого бамбука, сушене насіння дикого банана та сушене листя інших трав (дике чайне дерево, перила; чоловічі квіти папайї тощо).

«Його не лише використовують як цінні ліки для сім’ї, але й збирають у міжсезоння, щоб продавати торговцям, заробляючи близько 200 000 донгів з особи на день. Завдяки цьому моя сім’я та місцеві жителі мають більше ресурсів для забезпечення свого життя», – додала пані Менг.

Ко Кан Суонг

Джерело: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202510/bien-trai-rung-thanh-vi-thuoc-quy-fdb0e05/