Швидкий перегляд:
  • • 1. Інгредієнти для маринованої цибулі
  • • 2. Як приготувати смачну мариновану цибулю для Тет
  • • 3. Примітки щодо приготування та консервування маринованої цибулі

1. Інгредієнти для маринованої цибулі

  • Цибуля: 1 кг
  • Рибний соус: 1 миска
  • Цукор: 4 столові ложки
  • Оцет: 1 миска
  • Сіль: 2 столові ложки
  • Чилі: 2
  • Рисова вода

2. Як приготувати смачну мариновану цибулю для Тет

Крок 1: Зменште гостроту цибулі

Як приготувати мариновану цибулю
Замочування цибулі в розведеній солоній воді позбавить її різкого запаху та зробить її хрусткою, смачнішою та білішою (Фото: Discovery )

Замочіть цибулю в рисовій воді на ніч. Змішайте 20 г солі з 1,5 літрами води. Наріжте коріння цибулі, очистіть від шкірки та замочіть у солоній воді, щоб позбутися різкого запаху та зробити цибулю хрусткою та білішою. ​​Потім висипте цибулю в кошик, щоб стекла вода.

Крок 2: Приготування цибулевого розсолу

Змішайте рибний соус для маринування цибулі наступним чином: 1 миска рибного соусу, 4 столові ложки цукру, 1 миска оцту та 1,5 миски води та добре перемішайте, щоб цукор розчинився. Після того, як цукор розчиниться, перелийте суміш у невелику каструлю та доведіть до кипіння, потім дайте їй охолонути.

Крок 3 : Очистіть контейнер

Вимийте банку з маринованою цибулею та ретельно висушіть її. Уникайте залишання води в банці, оскільки це призведе до запліснявіння цибулі та її несмачного вигляду.

Крок 4 : Посоліть цибулю

Висипте всю цибулю в банку. Потім влийте охолоджену суміш рибного соусу та цукру в банку, поки цибуля повністю не зануриться в воду.

Щільно накрийте банку з маринованою цибулею та зберігайте її в прохолодному місці, обов’язково накривши цибулю важким предметом, щоб притиснути. Злегка молоду цибулю можна з’їсти вже за 4-5 днів. Старішу цибулю в теплу погоду маринуйте від 1 тижня до 10 днів. Якщо погода холодна, це може зайняти більше часу.

Мариновану цибулю можна їсти як гарнір або використовувати як спецію для інших страв.

3. Примітки щодо приготування та консервування маринованої цибулі

Маринована цибуля – типова страва свята Тет.
Маринована цибуля – незамінна страва під час Тет (Фото: VTC News)

Щоб приготувати смачну мариновану цибулю, потрібно звернути на це увагу вже на етапі вибору. Слід вибирати дрібні, невеликі цибулини. Не вибирайте занадто великі, оскільки їх приготування займе багато часу. Для маринування слід вибирати свіжу цибулю.

Під час зрізання коренів слід бути обережним, щоб не надто глибоко розрізати стебло цибулі, щоб не пошкодити мариновану цибулю.
Вам слід купувати хороший рисовий оцет, уникайте використання штучного оцту, промисловий оцет зробить мариновану цибулю кислою та несмачною.

Щоб приготувати смачні мариновані овочі, слід звернути увагу на кількість солі та цукру. Якщо ви додасте недостатньо солі, овочі не забродять. Якщо ви додасте забагато солі або цукру, овочі будуть занадто солоними або занадто солодкими, що ускладнить їх споживання.

Якщо ви любите солону їжу, то під час приготування рибного соусу з маринованою цибулею можна додати приблизно пів чайної ложки солі, щоб зробити мариновану цибулю смачнішою. ​​Під час вживання не потрібно додавати інші спеції.

Використовуйте теплу воду для маринування огірків, вони швидше замаринуються.

Під час їжі слід використовувати чистий посуд для збору цибулі, уникаючи перемішування, оскільки це призведе до утворення білої піни, яка призведе до швидкого псування цибулі.

Якщо ви не використаєте все, можна поставити банку з маринованою цибулею в холодильник, щоб уповільнити процес бродіння.

Спосіб приготування маринованої цибулі на місячний Новий рік 2025, як описано вище, насправді не надто складний. Бажаю вам успіхів!

Фуонг Ань ( Синтез)