Крупний план 1,6 тонни баньчунгу на фестивалі народних тортів у Кантхо

Баньчунг вагою 1,6 тонни, приготований за південним смаком, був нарізаний та розділений між тисячами відвідувачів.

Вранці 6 квітня в місті Кантхо в рамках Фестивалю традиційних південних тортів 2025 року відбулося виставлення та розрізання гігантського баньчунга.

Гігантський баньчунг, після того, як його запропонували королям Хунг, принесли на Фестиваль традиційних південних тортів 2025 року, щоб його нарізали та поділилися з усіма.

Розмір торта становить 1,9 м x 1,9 м, товщина — 0,8 м, а вага — 1,6 тонни. Щоб приготувати цей баньчунг, за останні кілька днів організаторам довелося підготувати 600 кг клейкого рису, 235 кг машу, понад 215 кг свинячого черевця, понад 1000 бананового листя, 1800 листя донг та карликові бамбукові нитки (надіслані з Півночі).

За словами кухарів, щоб поєднати регіональну кухню , гігантський баньчунг був приготований 30 родинами відповідно до південних смаків, але все ж зберіг форму та зовнішні характеристики північного баньчунга.

«Баньчунг додають з кокосовим молоком і цукром, щоб задовольнити смак жителів Півдня, а не просто приправляють сіллю, як типовий баньчунг на Півночі», – сказав пан Тран Мінь Куонг, постійний віце-президент Асоціації професійних кухарів міста Кантхо та шеф-кухар екозони ферми Сонг Хау.

Шматочки торта вирізаються з гігантського баньчунга.

За словами пана Куонга, перед просуванням та демонстрацією на Фестивалі традиційних південних тортів 2025 року більшість етапів було виконано на фермі Сонг Хау загальною вартістю близько 150 мільйонів донгів.

За словами пана Куонга, щоб підготуватися до приготування цього гігантського баньчунга, він та пов'язані з ним підрозділи спробували спекти торт з понад 300 кг інгредієнтів, використовуючи нову технологію. Результат перевершив усі очікування: м'яка, смачна та рівномірно пропечена основа для торта як зсередини, так і ззовні.

Після показу та реклами гігантський баньчунг був розрізаний та розділений між приблизно 2000 відвідувачами.

>>> Зображення, записані фотоелектричним приладом:

Керівники Народного комітету міста Кантхо та керівники Департаменту культури, спорту та туризму разом розрізали велетенський баньчунг.

Торт загорнутий у 1000 бананових листків та 1800 листків донг-донг.

У приготуванні та просуванні цього гігантського торта беруть участь близько 30 кухарів.

Смачні, рівномірно випечені коржі розрізають і ділять порівну між відвідувачами фестивалю тортів.

Чотири дні тому десятки кухарів були присутні на фермі Сонг Хау, щоб підготувати інгредієнти для загортання тістечок. Тисячі бананового листя були зрізані з грядки, клейкий рис та зелена квасоля також були придбані у людей у ​​комуні Тхой Хунг, район Ко До, місто Кан Тхо.

600 кг клейкого рису, 235 кг зеленої квасолі та 215 кг свинячого черевця – основні інгредієнти для створення пирога, який після випікання важить до 1,6 тонни. Це найбільший баньчунг у дельті Меконгу на сьогоднішній день.

Джерело: https://www.baogiaothong.vn/can-canh-banh-chung-16-tan-tai-le-hoi-banh-dan-gian-o-can-tho-192250406103928812.htm