Що краще використовувати бамбукові смужки чи ніж для нарізання баньчунга?

Різання баньчунга бамбуковими смужками – це традиційний метод, який наші предки вважали стандартним; чи варто нам уникати використання ножів для різання баньчунга?

Різання баньчунга бамбуковими смужками – це традиційний метод, який наші предки вважали стандартним; чи варто нам уникати використання ножів для різання баньчунга?

Згідно з традиційною концепцією, під час нарізання баньчунгу, стародавні вірили, що для нарізання коржа потрібно використовувати правильний стандарт, що демонструє майстерність та витонченість майстра. Після того, як корж відокремили, нитку зберігали, розривали на дрібні шматочки, а потім клали на корж хрестоподібно або діагонально, перетинаючи його біля начинки. Просто вміло потягнувши за нитку, корж розділили на 4 або 8 рівних частин, обидві красиві та сповнені традицій.

Нарізання баньчунгу бамбуковими смужками чи ножем, який спосіб краще підходить?

Люди, які цінують традиційні цінності, часто наголошують на нарізанні баньчунг бамбуковими смужками. Це не лише демонструє прихильність до давніх звичаїв, але й має практичність, особливо у складних умовах минулого. Коли не було рідини для миття посуду, а санітарні умови були обмеженими, нарізання баньчунг бамбуковими смужками допомагало уникнути клопоту з миттям ножів, покритих липким рисом і жиром, особливо в холодну погоду Тет.

Однак, нарізання баньчунгу бамбуковими смужками вимагає вправності та ретельності. Якщо бути необережним або натягувати бамбукові смужки в неправильному порядку, начинка може вирватися, втративши свою естетичну цінність. Тому з давніх часів спосіб нарізання баньчунгу бамбуковими смужками також вважається мірою старанності, майстерності та спокійного характеру домогосподарки. Ті, хто нетерплячий і поспішний, часто не можуть уникнути псування традиційного пирога.

Нарізання баньчунгу бамбуковими смужками вимагає ретельності, обережності та займає більше часу, тому сьогодні багато людей воліють використовувати ніж, щоб швидко розділити корж на 8 акуратних, гострих шматочків, не боячись розчавити або витягнути начинку.

Тож чи варто різати баньчунг бамбуковими смужками чи ножем? У кожної людини буде своя відповідь, залежно від її уподобань та досвіду. Ті, хто скрупульозний, вмілий та любить зберігати традиційні цінності, часто обирають різати баньчунг бамбуковими смужками. Тим часом ті, хто зайнятий, рішучий та швидкий у своїх діях, можуть віддати перевагу різанню баньчунг ножем.

Згідно з традиційним поняттям, під час розрізання баньчунгу, стародавні вірили, що для правильного розрізання потрібно використовувати ту саму мотузку, якою був зав'язаний корж, що свідчить про майстерність та витонченість майстра. Фото: Інтернет .

Як нарізати баньчунг бамбуковими смужками

Це спосіб розрізання торта, який шанує майстерність, вишуканість та самовладання людини, яка його робить, і водночас виявляє повагу до традиційної страви нації. Процес досить простий, але вимагає терпіння та вправності:

- Коли ви знімаєте листя донг та виймаєте баньчун, залиште одну або дві нитки для перев'язування коржа, порвіть їх на дрібні шматочки.

- Покладіть баньчун на тарілку, розкладіть 2 бамбукові смужки посередині, утворюючи 4 квадрати, потім розкладіть 2 бамбукові смужки по діагоналі через 4 кути, щоб розділити баньчун на 8 частин. Пам’ятайте про порядок бамбукових смужок, щоб під час розтягування вони не зміщувалися та не подрібнювали торт (ви можете позначити порядок, зав’язавши вузол на початку бамбукових смужок).

- Злегка притисніть нитки, щоб вони міцно прилипли до коржа, що полегшить їх натягування, не оголюючи начинку. Натягуйте нитки ззовні всередину згідно з позначеним порядком.

- Рукою тримайте кінець нитки там, де вона прилипає до баньчунга, і обережно витягніть її горизонтально; не піднімайте пучок нитки занадто високо, щоб не розпушити начинку.

Як різати баньчунг ножем, не боячись прилипання

Різання баньчунг ножем – це швидкий та зручний спосіб, особливо підходить для зайнятих людей, які не хочуть витрачати час на складні кроки або не є достатньо вправними та ретельними. За допомогою поліетиленової плівки також усувається недолік залипання ножа.

- Підготуйте довгий гострий ніж і шар харчової плівки. Використовуйте харчову плівку, щоб обмотати ніж навколо нього, щоб запобігти прилипанню коржа до леза. Це збереже ніж чистим, що дозволить вам легко різати корж, не турбуючись про липкий рис чи жир, що прилипне до ножа.

- Очистіть листя донґа та покладіть корж на тарілку.

- Розріжте баньчун ножем на 8 шматочків, як зазначено вище, або на невеликі шматочки, залежно від особистих уподобань.

Джерело: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cat-banh-chung-nen-dung-lat-hay-dao-thi-tot-hon-d417180.html