Шлях від простої сушеної рисової локшини до високопоживних продуктів – це не просто історія стартапу, а й приклад наполегливості, креативності та національної гордості цієї дівчини з племені Тай. Жіноча газета В'єтнаму взяла інтерв'ю у пані Фан Тхі То Муой про цю подорож.
PV: Вітаю, пані Фан Тхі То Муой! По-перше, чи не могли б ви трохи розповісти про свою родину та традицію виробництва сушеної рисової локшини?
Пані Муой: Я народилася та виросла в селі Чунг Хоа, комуна Конг Банг, місці з давніми традиціями виробництва рисової локшини. Моя родина займається цією справою дуже давно. У дитинстві я була знайома з тим, як моя мати готувала рисову локшину, починаючи від замочування рису та помелу борошна і закінчуючи пресуванням локшини. Після закінчення коледжу Бак Кан я вирішила повернутися до рідного міста, щоб продовжити ремесло та знайти нові напрямки для розробки продукції.
ПВ: То як ви почали розробляти традиційний сімейний продукт із сушеної рисової локшини?
Пані Муой: Наприкінці 2020 року я разом з кількома іншими домогосподарствами в селі заснувала кооператив «Ту Муой» з 7 членами, і я була директором. Ми інвестували в будівництво майстерні та придбання сучасного обладнання, такого як шліфувальні верстати, преси для волокна та пакувальні машини. Перехід від індивідуальної моделі виробництва домогосподарств до кооперативу підвищив стандарти якості та дизайну продукції.
PV: Все стало професійним! Чи не могли б ви детальніше розповісти про поточний процес виробництва сушеної рисової локшини?
Пані Муой: Наразі наш процес виробництва рисової локшини повністю автоматизований. Такі етапи, як помел рису, пресування тіста, виготовлення локшини та пакування, механізовані. Майстерність та техніка операторів машин мають вирішальне значення для забезпечення якості. Ми використовуємо рис Бао Тай – місцевий спеціальний сорт рису, який надає нашій локшині особливого смаку.
Натхненна ідеєю різнокольорового клейкого рису, пані Муой створила продукт «рисова локшина з візерунком парчі».
ПВ: Отже, пані, як виникла ідея створити «рисову локшину з візерунком парчі»?
Пані Муой: Я дослідила та розробила продукт «рисова локшина з парчі». Ця ідея базується на п’ятикольоровій страві з клейкого рису моєї етнічної групи, використовуючи рис Бао Тай та натуральні барвники з овочів, таких як гарбуз, листя перили, квіти горошку метеликового… Спочатку я зіткнулася з багатьма труднощами, і багато партій були зіпсовані, оскільки кольори не відповідали вимогам. Але завдяки експериментам та коригуванню співвідношень кольорів і часу фарбування мені вдалося створити продукт, який є одночасно візуально привабливим і смачним, гарантуючи, що локшина зберігає свій яскравий колір після приготування, а нитки залишаються жувальним і м’якими, як традиційна локшина. Оскільки забарвлення повністю натуральне, без використання штучних барвників, її потрібно «висушити на сонці» під час процесу сушіння, що гарантує як безпеку, так і збереження харчової цінності продукту.
PV: Вражає! Отже, які нові знання ви застосували в розробці продукту та маркетингу?
Пані Муой: Я навчилася досліджувати упаковку та реєструвати специфікації продукції. Водночас ми активно використовували соціальні мережі, такі як Facebook та Zalo, для просування нашої продукції. Замість прямих трансляцій ми брали участь у торгових ярмарках та виставках, щоб демонструвати нашу продукцію, а також публікували контент для охоплення клієнтів.
Кооператив «To Muoi» пропонує широкий асортимент продукції, гарно упакованої та чітко маркованої.
ПВ: Чи не могли б ви розповісти більше про результати, досягнуті в результаті цих заходів?
Пані Муой: Продукт «рисова локшина з парчі» після свого запуску був тепло прийнятий ринком завдяки своїй новизні, привабливим кольорам та натуральному смаку. Завдяки проактивному виробництву та контролю якості від вибору сировини до упаковки, продукція кооперативу користується дедалі більшою довірою ринку. У 2024 році ми продали приблизно 20 тонн продукції, отримавши багато позитивних відгуків від споживачів. У нас також є інші лінійки продуктів, такі як традиційна сушена рисова локшина та сушена рисова локшина з коричневого рису, всі вони ретельно упаковані та чітко марковані, з можливістю відстеження продукту та повними інструкціями із застосування.
ПВ: Чудово! Чи не могли б ви розповісти нам більше про торговельні ярмарки та виставки, в яких бере участь кооператив?
Пані Муой: Ми активно беремо участь у торговельних ярмарках як у провінції, так і за її межами, щоб просувати нашу продукцію. Це чудова можливість представити нашу продукцію споживачам та розширити ринок збуту. Продукція нашого кооперативу зараз доступна в багатьох провінціях та містах, таких як Ханой , Бакнінь, Тхай Нгуєн, Куангнгай та Хошимін.
PV: Чи відчуваєте ви тиск, пов'язаний з управлінням кооперативом та розробкою продуктів?
Пані Муой: Так, безумовно! Але я розглядаю це як мотивацію до навчання та розвитку. Я завжди прагну покращувати якість продукції та пропонувати цінність для споживачів. Нещодавно ми отримали нагороду за заохочення у конкурсі «Жіноче креативне підприємництво та зелена трансформація», організованому Центральним комітетом В'єтнамського союзу жінок. Це заслужене визнання наших зусиль.
ПВ: Дякуємо, що поділилися своїм ефективним практичним досвідом! Бажаємо вам та кооперативу «То Муой» подальшого зростання та успіхів у майбутньому.
Пані Муой: Я сподіваюся, що мої зусилля сприятимуть місцевому економічному розвитку та збереженню традиційних ремесел мого рідного міста.
Джерело: https://phunuvietnam.vn/co-gai-tay-khong-ngung-hoc-hoi-kien-thuc-moi-van-dung-mang-xa-hoi-phat-trien-nghe-bun-kho-truyen-thong-20250506163437305.htm
Коментар (0)