Оголошення причини отруєння хлібом у Донгнаї

7 травня вдень Департамент охорони здоров'я провінції Донгнай повідомив про отримання результатів аналізів зразків харчових продуктів у випадку отруєння хлібом у магазині пані Банг (вулиця Тран Куанг Дьєу, № 148/18, район 2, район Суань Бінь, місто Лонг Кхань).

За даними Департаменту охорони здоров'я провінції Донгнай , більшість зразків пацієнтів та зразків харчових продуктів, взятих з пекарень, були забруднені бактеріями сальмонели. Крім того, деякі інші зразки були забруднені кишковою паличкою та іншими бактеріями.

Зразки пацієнтів та зразки харчових продуктів, взяті з пекарні Bang у місті Лонг Кхань, були забруднені бактеріями сальмонели.

Зокрема, 6 травня Дитяча лікарня №2 міста Хошимін виявила бактерії сальмонели у зразку пацієнта PHM (14 років, одного з пацієнтів у підозрілому випадку отруєння після вживання хліба в місті Лонгкхань). 4 травня у трьох тяжкохворих дітей результати аналізів крові показали, що вони були інфіковані кишковою паличкою.

Згідно з дослідженнями, бактерії сальмонели знаходяться в забруднених продуктах харчування та воді. Інкубаційний період сальмонельозної інфекції становить від 6 до 72 годин після вживання їжі, зазвичай від 18 до 36 годин, симптоми такі, як: спазми в животі, діарея, озноб, лихоманка. Деякі люди також відчувають нудоту та блювоту.

Ці симптоми зазвичай тривають від кількох днів до тижня. Діарея може тривати до 10 днів. У невеликій кількості випадків можуть виникнути серйозні ускладнення, якщо сальмонельозна інфекція поширюється через кишечник, що може призвести до смерті.

124 дитини отруїлися після того, як з'їли хліб з пекарні Bang.

Як повідомлялося, 30 квітня пекарня пані Бан (район Суань Бінь, місто Лонгхань) продала покупцям понад 1100 м’ясних сендвічів. До ранку 1 травня у багатьох людей після вживання сендвічів у магазині пані Бан виникли симптоми діареї та блювоти, тому їх було госпіталізовано до регіональної лікарні загального профілю Лонгхань для надання невідкладної медичної допомоги.

Під час перевірки влада провінції Донг Най встановила, що пекарня не мала ліцензії на ведення бізнесу та сертифіката відповідності вимогам безпеки харчових продуктів.

Влада взяла з пекарні зразки харчових продуктів, зокрема: м’ясну нарізку, мариновані овочі, свинячу ковбасу, оброблену свинину та паштет, і надіслала їх до Інституту громадського здоров’я міста Хошимін для перевірки показників безпеки харчових продуктів.

Станом на вечір 5 травня загальна кількість госпіталізованих пацієнтів становила 545 випадків.

Сальмонела – це тип бактерій, що викликає діарею, зазвичай через їжу. Потрапляючи в організм, сальмонела виробляє токсини, які пошкоджують слизову оболонку кишечника, що призводить до таких симптомів, як: біль у животі, блювота, діарея.

За даними Всесвітньої організації охорони здоров'я, отруєння сальмонельозом може призвести до небезпечних ускладнень, таких як: важке зневоднення, поліорганна недостатність і навіть смерть. Зокрема, діти та люди похилого віку вразливі до важких наслідків отруєння сальмонельозом, оскільки їхня імунна система ослаблена.

Бактерії сальмонели зазвичай містяться в сирому або недостатньо термічно обробленому м’ясі та птиці. Вони також можуть передаватися через немиті фрукти та овочі або непастеризоване молоко.

Щоб запобігти отруєнню сальмонельозом, людям потрібно звертати увагу на вживання добре приготовленої їжі, особливо м’яса, птиці, яєць та морепродуктів; мити руки перед приготуванням та вживанням; мити овочі та фрукти перед вживанням; а також правильно зберігати продукти.

congthuong.vn

Джерело