В'єтнамський конкурс Фо в моїх очах: ​​Фо – це дружба

Друзі навколо мене знали, що я в'єтнамець, тому вони питали мене про фо, питали, чи вмію я готувати фо, питали, чому фо таке смачне, що я можу їсти його вічно і ніколи не набридне.

Молодь насолоджується мискою фо на В'єтнамському фестивалі Фо 2024 року в Сеулі, Південна Корея - Фото: DUYEN PHAN

Я не знаю, як готувати фо.

Я не пишаюся цим, оскільки я в'єтнамець.

Я навчаюся за кордоном. Коли мої друзі дізнаються, що я в'єтнамець, вони запитують мене про фо, чи знаю я, як його готувати, чому фо таке смачне, вони можуть їсти його вічно і не набридне.

Ми з багатьох різних країн, різних національностей, але завдяки pho ми спілкувалися одне з одним, ніби знали одне одного давно, ніби ніхто ніколи не був так близько до нас.

Я познайомив їх з В'єтнамом. Вони познайомили мене з місцевими смачними ресторанами фо. Я тут лише кілька місяців і не мав часу спробувати всі ресторани фо.

«Фо — це елегантність. Бульйон прозорий і природно солодкий. Ідеальна гармонія, як і найголовніші страви нашої французької кухні !»

«Фо такий же смачний, як мій борщ! Бульйон насичений, теплий і одразу ж робить мене здоровішим!»

"Бульйон прозорий, як рамен, але набагато легший. Смачний!".

«Фо дуже пасує до корейського смаку. Тут ми можемо їсти фо тричі на день».

«У Китаї є багато страв з локшиною, але фо — це зовсім інша страва. Я не знаю, як її описати, але вона справді смачна».

«Звісно, ​​ні! Фо — гордість в’єтнамської кухні. Бульйон прозорий і природно солодкий завдяки тушкованим кісткам, а не лише завдяки спеціям. Фо — це не просто страва, а й культура, пам’ять багатьох в’єтнамців».

Ми пішли разом їсти фо. У в'єтнамських ресторанах є багато інших смачних страв, але ми замовили фо. Не те щоб інші страви були несмачними, але фо був як особливий знак, який об'єднував людей, різних у всьому, як і ми, щоб вони могли зустрітися та зібратися разом.

Я досі не знаю, як готувати фо.

Я спробував готувати вдома. Я хотів показати вам, що я в'єтнамець, я теж вмію готувати фо.

Фо об'єднує друзів на п'яти континентах - Фото: DUYEN PHAN

Правда в тому, що не кожен в'єтнамець вміє готувати фо.

Я знайшла рецепт в інтернеті, а потім подзвонила додому, щоб запитати маму. Вона сказала, що приготування фо вимагає терпіння. Кістки потрібно помити, бланшувати та варити на повільному вогні від чотирьох до шести годин, потім додати гвоздику, корицю та бадьян і варити ще годину. Потім додати спеції, і готово. Ось і все, миска фо.

Що це таке фо? Те, що в моїй мисці, не можна назвати «фо».

Не знаю, що пішло не так, виглядає так само, але на смак зовсім не схоже.

Обличчя мого друга було спотворене, він їв і вдавав, що хвалить їжу, а потім сказав, що, мабуть, так довго був далеко від В'єтнаму, що вся суть В'єтнаму зникла.

Без дурниць, я в'єтнамець. Моє серце в'єтнамське. Моя плоть і кров в'єтнамські. Те, що я не вмію готувати фо, не доводить, що я не в'єтнамець.

Можливо, я поспішав приготувати це швидко, щоб з'їсти, або, можливо, я не використав потрібні інгредієнти. Бо за кордоном немає всіх необхідних інгредієнтів для приготування фо, тому те, чого в мене не було, я замінив подібними.

У в'єтнамців є приказка: «Невдача — мати успіху». Ця моя невдача створить майбутній успіх. Я обов'язково приготую найкращий фо в майбутньому, щоб мої друзі по всьому світу були вражені в'єтнамською кухнею.

А тепер, ходімо їсти фо.

Конкурс письменників «В'єтнамське фо в моїх очах»

В рамках серії заходів, що популяризують в'єтнамську кулінарну культуру в рамках програми «День Фо», ініційованої газетою Tuoi Tre , було оголошено конкурс письменницьких робіт «В'єтнамський Фо моїми очима» з нагоди В'єтнамського фестивалю Фо 2024, який відбувся в Сеулі (Корея) 5 та 6 жовтня. Конкурс призначений для в'єтнамських іноземних студентів, корейських студентів, які навчаються в університетах Кореї, громадян В'єтнаму, які проживають та працюють у Кореї, та громадян Кореї; це місце, де вони можуть поділитися пам'ятними історіями про фо, спогадами про країну, людей з В'єтнаму чи Кореї, пов'язаних з фо, спогадами про реальну людину, пов'язану або впливову на цю традиційну страву. Гарні, вражаючі статті мають можливість отримати призи: 1 перший приз: вартістю 20 000 000 донгів. 1 другий приз: вартістю 10 000 000 донгів. 1 третій приз: вартістю 5 000 000 донгів. 3 втішні призи: кожен приз вартістю 3 000 000 донгів. 1 приз за найулюбленішу статтю (статтю з найбільшою кількістю вподобань на Tuoi Tre Online ): вартістю 10 000 000 VND. 1 приз для особи з найбільшою кількістю робіт: вартістю 5 000 000 VND. Організаційний комітет прийматиме роботи до 7 жовтня 2024 року та очікується, що приз буде оголошено 12 грудня 2024 року. День Фо 12-12 – це програма, ініційована газетою Tuoi Tre , яка безперервно проводиться з 2017 року. З 2018 року 12 грудня офіційно визнано «В'єтнамським днем ​​Фо». Наразі «День Фо» став важливим щорічним заходом з просування кулінарної культури, сприяючи популяризації та поширенню Фо зокрема та в'єтнамської кухні загалом у всьому світі . Під час «Дня Фо» організовується багато заходів, таких як: конкурс «Спогади про Фо»; пропозиції щодо розвитку Дня Фо; виставка Фо та подорож назад до старого Фо; Голосування за найулюбленіші ресторани Фо або фото- та письмовий конкурс «Фо в мені»... Особливо конкурс «Знайди найкращого кухаря Фо» із званням «Золотий бадьян» приваблює багатьох молодих кухарів до участі та виграшу призів. Багато організацій, підрозділів та відомих ресторанів Фо по всій країні відгукнулися та супроводжують просування Дня Фо 12-12 протягом останніх 7 років.

Щасливий, що готую смачний фо в Кореї

Пан Ха Дінь Кієн - помічник шеф-кухаря ресторану Thu Duc Golf Course (Хошимін) на заході Vietnam Pho Festival 2024 у Сеулі, Корея

«Дуже щасливий і гордий», – відчував пан Ха Дінь Кієн, помічник шеф-кухаря ресторану для гольфу Thu Duc (Хошимін), після повернення з фестивалю Фо у В'єтнамі 2024 року в Сеулі, Південна Корея.

«Я радий, що зміг познайомити Корею та друзів за кордоном з в’єтнамською культурою та кухнею. Мене також дуже зворушує, що люди в Сеулі організовано шикуються в чергу, щоб насолодитися мисками в’єтнамського фо».

Щоб пригостити корейців та іноземних туристів смачними тарілками фо, команда кухарів подолала багато труднощів, починаючи від сировини та умов обробки і закінчуючи транспортуванням до місця проведення заходу...

«Готувати фо всю ніч виснажливо, але коли бачиш, як місцеві жителі та туристи приймають страви, вся втома зникає. Це велике щастя мати можливість познайомити іноземних друзів з найвиразнішими смаками фо, щоб через фо вони могли більше дізнатися про в'єтнамську кухню та культуру», – поділився він.

Джерело: https://tuoitre.vn/cuoc-thi-pho-viet-trong-mat-toi-pho-la-tinh-ban-20241122110744462.htm