Товста, ароматна смажена жаба по-камбоджійськи зводить туристів з розуму в Ан Джангу.

Коли згадують про страви «країни семи гір» (район Трі Тон, провінція Анзянг ), люди часто одразу згадують знайомі назви, такі як смажена курка, пюре з папайї, смажена яловичина з рисом... Однак, у цій країні є й не менш приваблива страва, яку люблять багато відвідувачів. Це смажена жаба по-камбоджійськи.

Близько 16:00 низка вугільних печей, де смажили жаб вздовж провінційної дороги 948 у напрямку району Трі Тон, наповнилася димом, аромат смажених жаб торкнувся носа, змушуючи перехожих зупинятися.

Пані Тао, власниця ресторану, де готують жаби-гриль, сказала, що ця страва походить від кхмерського народу та готується з камбоджійськими смаками.

Після очищення жаб начиняють начинкою, щоб вони виглядали пухкими. Фото: Тран Туєн

Що стосується методу обробки, то після того, як жабу зціджують, жаб'ячі лапки подрібнюють разом зі свинячим черевом, змішують з багатьма спеціями, такими як листя роду Chuc (тієї ж родини, що й листя лимонного дерева), куркума та лемонграс для створення аромату, потім начиняють черево жаби, потім кладуть у бамбукові затискачі та смажать на вугіллі.

Під час приготування на грилі жабу змащують спеціальним соусом, щоб створити чудовий, насичений смак із дуже характерним золотисто-жовтим кольором.

Страва з жаби на грилі в камбоджійському стилі, представлена на місцевому продовольчому ярмарку. Фото: Тран Туєн

Крім того, одним із факторів, що робить цю страву привабливою, є соус, приготований з молодого тамаринду, змішаного з імбиром та часником. Гармонійне поєднання спецій у соусі не дає їдальникам встояти перед унікальним смаком страви.

Жаба-гриль – неперевершена страва «країни семи гір». Фото: Тран Туєн

Порція смаженої жаби включатиме шашлички з жаб’ячого соусу за досить низькою ціною, лише від 15 000 до 20 000 донгів за товстий шашлик з смаженої жаби. Відвідувачі можуть вільно купувати закуски на винос або їсти їх з рисом, обидва варіанти дуже смачні.

Ароматна, золотиста смажена жаба привертає увагу з першого погляду. Фото: Тран Туєн

Пані Нгуєн Тхі Тху Хієн (26 років, мешкає в Кантхо ) сказала, що вона та її родина шаленіють від цієї страви. Щоразу, коли вона приїжджає до Анзянгу, вона заходить до Трі Тон, щоб насолодитися смаженою жабою, і щоразу вона вважає її дуже смачною. На вихідних вирушити на екскурсію зеленими горами та насолодитися смачними гірськими стравами – це чудовий досвід.

Озеро Та Па, розташоване в комуні Нуй То, район Трі Тон, провінція Анзянг, порівнюється із західною версією «Туєт Тінь Кок» з чистою бірюзовою водою, що відбиває навколишні скелі, прекрасні, як казкова країна.

Джерело