Міжнародний день чаю (21 травня) був затверджений Організацією Об'єднаних Націй як особливий день для вирощувачів, виробників чаю, торговців та любителів чаю в усьому світі, з метою підвищення обізнаності громадськості про важливість чаю для розвитку сільських районів та сталого розвитку, а також покращення ланцюжка створення вартості чаю для досягнення Порядку денного сталого розвитку на період до 2030 року. З цієї нагоди ремісник Нгуєн Нгок Туан поспілкувався з газетою Quang Nam про свій зв'язок з в'єтнамським чаєм.
В'єтнамський чай – частина в'єтнамської культури
* На вашу думку, як пов'язані в'єтнамський чай та в'єтнамська культура? Чому деякі люди кажуть, що просування в'єтнамської культури неможливе без згадки про чай?
Ремісник Нгуєн Нгок Туан: Наразі у нас є 34 райони вирощування та обробки чаю у 63 провінціях та містах В'єтнаму. Експортне виробництво вже багато років входить до п'ятірки найкращих у світі . В'єтнамський чай стає дедалі більш відомим у світі.
Протягом усієї історії нації чайне дерево було тісно пов'язане з життям в'єтнамського народу. Звичай пити свіжий чай є унікальною та самобутньою культурною особливістю. Він існує вже кілька поколінь і досі є щоденним напоєм, незалежно від того, живете ви в сільській місцевості чи в гамірному місті.
У нас досі є багато звичаїв, таких як: натирання свіжим чайним листям ніг новонароджених дітей у надії, що вони виростуть із міцними ногами, як у народу Монг.
Або щороку поклоняйтеся богу лісу, богу дерев, щоб чайне дерево виросло великим і з'явилося багато чайних бруньок народу Дао. Що ж до народу Монг на північному заході та в центральній частині Тай Нгуєн, вони люблять чайне дерево як добрих друзів.
Вирощування та догляд за чайними деревами, а також звичай пити чай є частиною життя в'єтнамців, а спосіб вживання чаю є культурною характеристикою в'єтнамського народу.
Чайні рослини ростуть і розвиваються в різних регіонах з різними географічними, ґрунтовими та кліматичними умовами, плекаючи чайні рослини з особливими ароматами та смаками. Водночас, стиль чаювання та дегустації чаю кожного регіону також має свою власну культурну красу.
Також щодня заварюють свіжий чай, але якщо ви поїдете з дельти Червоної річки на південний захід, то побачите зміни, що відповідають клімату та ґрунту. Спосіб вживання та насолоди чаєм на Півдні та Півночі також має свою власну красу.
В'єтнамський чай є частиною в'єтнамської культури. Він присутній у кожному куточку життя в'єтнамців. Це простий подарунок, але він містить благородні матеріальні та духовні цінності.
* Яка цінність чаю для здоров'я та духу, сер?
Майстер Нгуєн Нгок Туан: Чай вважається ліками, наркотиком. Дзен-майстер Туе Тінь – в'єтнамський чайний святий писав у книзі «Нам Дуок Тхан Х'єу»: «Мінь Тра – смачний чай, солодкий смак, трохи холодний, зволожує внутрішні органи, виганяє гази, просвітлює очі, полегшує біль у голові, зменшує мокротиння, лікує дизентерію та перетравлює їжу».
Сьогодні наука довела та виявила багато переваг вживання чаю для здоров'я людини. Чай містить майже 400 активних інгредієнтів, розділених на 13 груп, які корисні для профілактики та боротьби з деякими захворюваннями.
Слід зазначити, що чай має дві сторони. У деяких випадках слід уникати вживання чаю, а також знати, як правильно його вживати, вибираючи чай, який підходить саме вашому організму.
Процес вживання та насолоди чаєм – це також спосіб пізнання та відкриття себе. Смак чаю можуть відчути та зрозуміти лише ті, хто його справді п'є. Який у нього аромат, який у нього смак, скільки шарів смаку?
Не переживши цього, ми не можемо відчути його цінність. Вживання та насолода чаєм відкриє двері до знань, спонукаючи нас відкрити більше про красу людей, які присвятили все своє життя чайній рослині.
Ось чому чай є другим за популярністю напоєм після води, який споживають у всьому світі.
Повернення до себе
* Чи правда, що чай – це також засіб заспокоїтися, повернутися до себе, а чашка чаю – це також спосіб для людей знайти себе?
Ремісник Нгуєн Нгок Туан: Чай – це напій, який не можна пити в галасливому та людному місці. Щоб насолодитися чашкою гарного чаю, потрібно поєднати шість необхідних і достатніх елементів: по-перше, воду, по-друге, чай, по-третє, заварювання, по-четверте, чайник, по-п'яте, музику та шостий дім.
Чай можна пити на самоті або вдвох – і з більш ніж 6 людьми, але не з надто великою кількістю людей.
На відміну від багатьох інших напоїв, щоб отримати ідеальну чашку чаю, той, хто його п'є, повинен його приготувати. Приготування чаю – це процес, який поєднує шість вищезгаданих елементів.
Приготування чаю – це процес самотренування. Кожен рух під час приготування чаю має бути акуратним, красивим, і особливо має передавати почуття та душу людини в чашку чаю.
Я називаю тих, хто заварює чай, «Чайним серцем», щоб віддати належне тим, хто використовує чай для самовдосконалення та практики. Щоразу, коли ми заварюємо чай або п'ємо чашку чаю, ми цінуємо кожну дорогоцінну мить, відкриваємо для себе сільський смак чаю, розуміємо та любимо чайні рослини та людей, які заварюють чай…
Приділяйте трохи часу щодня, п'ючи або насолоджуючись чаєм, і ви почуватиметеся більш розслабленими, спокійними та отримаєте більше позитивної енергії для продовження вашої доброї роботи.
«Тхьєн тре ча нят ві» – це те, що, мабуть, кожен чув хоча б раз. Але як до цього ставитися – вирішувати кожному окремо. Я був свідком і учасником багатьох різних сеансів чайної медитації як вдома, так і за кордоном. Наразі заняття з чайної медитації у В'єтнамі отримують велику увагу. На мою думку, сеанси чайної медитації, що проводяться в храмах або на вулиці, добре об'єднують людей, створюють здорові культурні заходи та корисні ігрові майданчики. Це залучає молодь до більш внутрішньої діяльності. Це «візуальна» частина занять чайною медитацією. Прихована частина всередині потребує більше часу.
Ремісник Нгуєн Нгок Туан
* Відомо, що ви також є автором книг, окрім вашої ролі бізнесмена та в'єтнамського майстра чаю. Який зміст ви передаєте у своїх книгах?
Ремісник Нгуєн Нгок Туан: Мені пощастило багато подорожувати та зустріти багатьох людей, чиє життя пов’язане з чайним деревом. Я щиро захоплююся ними та хочу розповісти про них усім. Саме тому я вирішив написати книгу, щоб розповісти історії людей та чайних дерев, з якими мені довелося зустрітися.
Моя перша книга — «Нарис знаменитого в'єтнамського чаю», яка розповідає про особливі чайні регіони В'єтнаму, які я відвідав багато років тому, та про справжніх людей, які зберігають дорогоцінний продукт В'єтнаму — чай.
Наступна книга — «Чай — це чудово і радісно». У цій книзі є послання: якщо ви ще не пили чай, прочитайте її, щоб побачити його магію. Якщо ви часто п’єте чай, прочитайте її, щоб зрозуміти, як ви насолоджуєтеся чаєм, і знайдіть собі ідеальну чашку чаю.
А зараз я завершую книгу «У пошуках чаю» – щоб відповісти на питання, що таке чай, яка подобається всім, щоб похизуватися своїми знаннями про чай. Сподіваюся, її прочитають усі. Особливо цю книгу допомагають і підтримують дорогі друзі, вона буде двомовною англійсько-в'єтнамською мовами.
Джерело
![Перехідний період Донг Най OCOP: [Стаття 3] Зв'язок туризму зі споживанням продукції OCOP](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/10/1762739199309_1324-2740-7_n-162543_981.jpeg)
Коментар (0)