Салат з ікри летючої риби, якщо ви приїдете до Куангнаму, шкода його не з'їсти

Салат з ікри летючої риби можна приготувати в кожній провінції Центрального регіону, але салат з ікри летючої риби в Куангнамі має океанський смак, змішаний з традиційними травами, такими як в'єтнамська кінза, цибуля-шалот тощо, тому він має дуже унікальний смак.

Салат з яєць летючої риби з безліччю привабливих кольорів та чудовим смаком

Салат з ікри летючої риби колись був сільською стравою з моря, але тепер він став особливим блюдом для багатьох туристів, які приїжджають до Куангнаму.

Якщо туристи приїжджають до Куангнам- Дананг на початку літа, не забудьте спробувати салат з ікри летючої риби, який подається з хрустким смаженим рисовим папером Туй Лоан або Дай Лок, немає нічого кращого.

Не потрібно ходити до вишуканих ресторанів, щоб насолодитися цим, кожен може купити свіжу ікру летючої риби у продавців морепродуктів, щоб забрати її додому та переробити за ціною близько 500 000 донгів за кілограм свіжої ікри.

Смачний салат з яєць летючої риби

Весна минає, настає літо, починається сезон летючої риби за досить дешевими та смачними цінами, тому мами в сільській місцевості метушаться, щоб купити летючу рибу, щоб переробити її на смачні страви, такі як летюча риба, тушкована з молодим джекфрутом, летюча риба на грилі, летюча риба, приготована в кислому супі, смажена летюча риба, летюча риба, тушкована з куркумою...

М'ясо летючої риби тверде та ароматне, але найособливішим інгредієнтом цієї риби все ж залишається золота ікра, яка використовується для приготування відомого та визнаного салату з летючої риби, «найсмачнішого у світі».

Ось чому в моєму рідному місті досі є пісня: «Смачний салат з ікри летючої риби / Спробуй його, будь ласка, чи тобі сумно, чи весело».

Салат з яєць летючої риби, подається з смаженим рисовим папером

Старий рибалка Нгуєн Ван Нам (65 років, мешкає в комуні Там Хай, район Нуй Тхань, провінція Куангнам) розповів, що в минулому він плавав на бамбуковому човні в море, щоб ловити летючу рибу. Влітку летючої риби було безліч у відкритому морі, вони літали, як «бабки», на короткій відстані над поверхнею води.

Щоб зібрати ікру летючої риби, у минулому пан Нам на кожному човні, що виходив у море, переносив або тягнув із собою кілька десятків «пальмових пучків» стебел і листя фінікової пальми, в які летюча риба відкладала ікру, а потім збирав її.

Крім того, під час оброблення летючої риби для сушки пан Нам також сушить ікру. Щоб отримати 1 кг сушеної ікри летючої риби, йому потрібно нарізати сотні шматочків. Ікру летючої риби потрібно правильно висушити. Якщо вона занадто суха, вона легко втратить свою солодкість, еластичність, міцність і хрусткість ікринок, які дуже смачні.

Під час приготування салату з ікри летючої риби спочатку замочіть сушену ікру летючої риби в чистій воді приблизно на 2 години, потім злийте воду та порвіть ікру на шматочки та видаліть домішки, промийте та відваріть ікру з невеликою кількістю свіжого імбиру для аромату, вийміть та злийте воду.

Далі виберіть свіжу свинячу грудинку, відваріть її та тонко наріжте. Приготуйте на пару прісноводні креветки, очистіть їх. Зніміть зовнішній шовковий шар зі смаженого арахісу та подрібніть його.

Овочі, такі як морква, огірки, цибуля, помідори, ананаси та перець чилі, нарізають дрібними або великими шматочками або подрібнюють залежно від способу приготування кожної людини. Трави, такі як в'єтнамська кінза, базилік та кінза, миють, нарізають та тримають напоготові. Перець чилі нарізають скибочками, а лимони розрізають навпіл.

Інгредієнти для салату з яєць летючої риби

Перед їжею просто покладіть усі нарізані овочі, ікру, свиняче черево та креветки в невелику миску, полийте зверху достатньою кількістю рибного соусу, лимона, часнику та чилі, і добре перемішайте, щоб інгредієнти ввібрали спеції.

Продовжуйте додавати трохи глутамату натрію, цукру, меленого перцю та трав і добре перемішайте. Нарешті, викладіть суміш на тарілку, додайте зверху трохи подрібненого смаженого арахісу та трав. Приправте до смаку. Нарешті, якщо ви любите трохи жирнішу страву, обсмажте шалот і додайте його пізніше.

Смачний та неповторний

Салат з ікри летючої риби, поданий з смаженим рисовим папером, дуже смачний та унікальний. Але насолоджуючись салатом з ікри летючої риби, слід їсти його повільно, щоб повністю відчути ароматний, насичений, жирний, хрусткий, пружний «тріскучий» смак рибної ікри, змішаний із солодкістю креветок, свинячим жиром, свіжістю трав, хрускотом рисового паперу та насиченим смаком рибного соусу, ароматом перцю та трав.

Дивлячись на салат з летючої риби, виставлений на стіл з крихітними білими ікрами, змішаними з червоним кольором креветок, стиглим перцем чилі; зеленим кольором трав, всіяним золотистим кольором смаженої цибулі-шалот, виглядає дуже привабливо, а аромат салату з ікри летючої риби, що розливається по столу, п'янить.

У минулому, влітку, під час річниць смерті та церемоній поклоніння землі, на столі часто з'являвся традиційний салат з ікри летючої риби, яким гурмани спочатку насолоджувалися з хрустким смаженим рисовим папером Туй Лоан та келихом ароматного рисового вина.

Жирний та солодкий смак креветок і м'яса, аромат трав та смаженого арахісу, потріскування хрусткого смаженого рисового паперу – все це створює страву, насичену ароматом океану.

У наші дні салат з ікри летючої риби рідко можна побачити на вівтарях предків під час річниць смерті чи вечірок, оскільки приготування цієї страви вимагає багато зусиль та ретельності.

Джерело: https://tuoitre.vn/goi-trung-ca-chuon-den-quang-nam-khong-an-qua-tiec-20250206212656195.htm