Подорож «має початкову точку, але не кінцеву» прибережного хлопчика

Портфоліо продуктів OCOP провінції Тханьхоа охоплює дедалі більшу кількість молодих людей. Чому програма OCOP така приваблива для молоді? Відповідь не обмежується економічною цінністю, аурою власника... Найважливіше, що дає програма OCOP, це можливість, підтримка для плекання та здійснення мрій, пристрасть до того, що є знайомим, близьким, типовим та найвигіднішим для батьківщини. Саме тому хлопець з узбережжя Нгуєн Тьєн Фук (Сам Сон Сіті) та його колеги налаштовані брати участь, крок за кроком розвиваючись разом із програмою OCOP.

Пан Нгуєн Тьєн Фук, директор компанії Phuong Cuong Phuc Company Limited, представляє покупцям продукти із сирого рибного соусу.

З першого продукту OCOP прибережного міста...

Того дня, коли пан Нгуєн Тьєн Фук та його друзі зібралися разом та вирішили заснувати компанію Phuong Cuong Phuc Co., Ltd., щоб побудувати перший переробний завод площею майже 500 м2 у районі Куанг Дай (місто Сам Сон), усі сприйняли це як досвід: «Молодість – це мрії, молодість – це пристрасть», ми просто живемо цим на повну, щоб не шкодувати про це в майбутньому». Вони самі не були впевнені, як довго чи як далеко вони зайдуть, але важливо було те, що вони визначили головну мету, якої вони прагнули, а саме – успадкувати та розвинути традиційну професію виготовлення рибного соусу на прибережній землі Сам Сон.

Любов і турбота про традиційну професію виготовлення рибного соусу в його рідному місті спонукали пана Фука та його колег приєднатися до програми OCOP. Пан Нгуєн Тьєн Фук, директор Phuong Cuong Phuc Co., Ltd., поділився: «Насправді, коли ми вирішили приєднатися до OCOP, ми були трохи розгублені, навіть досить нечітко знали, з чого почати. ​​Потім, завдяки увазі, сприянню та ентузіазму місцевої влади, а також зусиллям щодо пошуку інформації, навчання та зв’язків, ми поступово потрапили на «орбіту». І продукт Bong Sen з оселедцем, виготовлений Phuong Cuong Phuc Co., Ltd., був визнаний 3-зірковим OCOP лише після короткого часу зусиль. На той час рибний соус Bong Sen з оселедцем був першим продуктом OCOP міста Сам Сон».

Компанія виробляє та продає 3 основні продукти: чистий рибний соус за ціною 220 000 донгів/літр, концентрований рибний соус за ціною 550 000 донгів/літр, 5-літрову банку соусу з цільної риби за ціною 750 000 донгів/літр... Можна сказати, що це ціна мрії для традиційних продуктів з рибного соусу. Пан Фук сказав: «Ми встановлюємо ціну на нашу продукцію на основі відмінностей та переваг, які ми пропонуємо клієнтам завдяки якості продукції. Свіжі, чисті інгредієнти закуповуються у рибалок у Куангдаї та сусідніх водах, гарантуючи, що час від моменту пришвартування човна до моменту оброблення інгредієнтів не перевищує 2 годин. Інструменти для ферментації виготовлені з необпалених глиняних банок, придбаних у Бат Транг. До приєднання до OCOP у нас вже була лояльна клієнтська база, яка «витрачала багато грошей», щоб випробувати продукти з рибного соусу з оселедця Bong Sen з самого початку, і дотримується цього вибору до сьогодні».

Потім пан Фук налив трохи рибного соусу з оригінальної банки, запросивши гостей подивитися та скуштувати його. Рибний соус виблискував гарним солом'яно-жовтим кольором, з м'яким ароматом, не надто сильним чи різким. Багатий смак рибного соусу проникав до кінчика язика, а потім, при цмоканні губами, можна було відчути легку солодкість. Завдяки гарантованому використанню сировини та сміливим інноваціям у процесі обробки, рибний соус з оселедця Bong Sen має коротший час ферментації, ніж інші традиційні продукти з рибного соусу, але все ж гарантує аромат, смакові якості, вихідний результат та показники безпеки для здоров'я споживачів. Рибний соус з оселедця Bong Sen пишається тим, що є традиційним брендом рибного соусу, який відповідає стандарту вмісту гістаміну нижче рівня, встановленого Кодексом ВООЗ, багатим на ОМЕГА-3.

...до якості та бренду на «карті продуктів OCOP» провінції Тханьхоа

Після успіху рибного соусу з оселедцем Bong Sen, пан Фук та його колеги більше розуміють та цінують цінності, які приносить програма OCOP. Пан Фук поділився: «Прийшовши до програми OCOP, ми отримали багато уваги та підтримки з усіх рівнів, секторів та місцевих органів влади завдяки конкретним та практичним заходам». Це такі заходи, як участь у ринках безпечних продуктів харчування; конференції, що об’єднують попит та пропозицію, а також демонстрація та впровадження продуктів загалом, продуктів OCOP зокрема, всередині та за межами провінції; участь у навчальних курсах з менеджменту, застосування цифрової трансформації, зв’язків із ланцюгами створення вартості, створення та просування бренду... Звідти спільнота працівників OCOP постійно вдосконалюється, підвищує потенціал та кваліфікацію; водночас збільшується здатність до зв’язків, наближення продуктів OCOP та історій процесу розробки продуктів до клієнтів; створення зв’язків у спільноті працівників OCOP для обміну досвідом, навчання та взаємної підтримки...

Концентрований рибний соус з оселедця Бонг Сен.

Затвердження бренду сприяло просуванню можливостей охоплення клієнтів, тим самим роблячи бізнес більш сприятливим та забезпечуючи високий напрямок зростання. У 2023 році обсяг виробництва компанії досяг 60 тонн рибного соусу; дохід перевищив 2 мільярди донгів. Щоб розширити масштаби виробництва та покращити якість продукції, пан Фук та його колеги сміливо інвестували у будівництво нових заводів, придбання обладнання, вдосконалення дизайну продукції та упаковки, а також реєстрацію захисту брендів та торгових марок у В'єтнамському відомстві інтелектуальної власності; диверсифікацію лінійки продуктів; збільшення масштабів виробництва у 5 разів.

У травні 2024 року рибний соус з анчоусами Bong Sen компанії Phuong Cuong Phuc Company Limited був визнаний містом Сам Сон 3-зірковим OCOP, що стало ще однією чудовою віхою на шляху створення продуктів OCOP. Пан Фук зазначив: «Як і рух «Новий розвиток сільських районів», ми вважаємо, що з урахуванням меседжів та цінностей, які він несе, програму OCOP потрібно поширювати ширше та реагувати з більшим ентузіазмом. Ми докладаємо всіх зусиль, щоб створити багато якісних продуктів, які отримують визнання, сприяючи збагаченню портфоліо продуктів OCOP міста Сам Сон зокрема та провінції Тхань Хоа загалом. Приїжджаючи до прибережного міста Сам Сон, відвідувачі матимуть більше варіантів подарунків та відчують більше унікальних та привабливих особливостей місцевої кухні ».

Початок бізнесу ніколи не був легким і гладким. Початок бізнесу з продуктами OCOP у сфері традиційного виробництва рибного соусу є ще складнішим і тернистішим. Навіть те, як «зберегти себе», зберегти традиції справді традиційними перед обличчям ринкових вимог, конкуренції, тиску, привабливості доходу, прибутку... — це надзвичайно складне завдання. Вибір залежить від мислення та масштабу предмета.

Збереження та розвиток традиційних ремесел для молоді часом стає одержимістю – одержимістю любов’ю до батьківщини, повагою до цінностей, які їхні предки наполегливо працювали, щоб культивувати та передавати, цілями та цінностями, які вони ставлять перед собою та дотримуються. Коли пан Фук та його колеги брали участь у програмі OCOP, вони зіткнулися з багатьма викликами. У 2021 та 2022 роках спалахнула пандемія COVID-19, яка вплинула на всі аспекти життя, за якою послідували коливання ринку, економічний спад... Наразі вони також стикаються з труднощами з капіталом, будівельними майданчиками фабрик, розширенням точок продажу... Однак вони все ще заохочують один одного не здаватися, синхронно впроваджуючи рішення для підтримки та просування виробничої та бізнес-діяльності компанії, та поступово плануючи наступні цілі. Пан Фук довірився: «Наступним часом ми продовжуватимемо докладати зусиль для «модернізації» 4-зіркового OCOP для продукції з рибного соусу з оселедця Bong Sen; побудуємо більше майстерень, розширимо масштаби виробництва, перейдемо до експорту продукції та створимо першу в місті Сам Сон екскурсійну та досвідну зону з виробництва традиційного рибного соусу».

Пан Фук та його колеги поступово втілюють свою мрію в життя, спочатку пожинаючи очікувані результати. На цій подорожі «з початковою точкою, але без кінцевої» особливо важливі увага, сприяння та товариство всіх рівнів та секторів, що допомагає збільшити ресурси, заохочувати та мотивувати молодих людей, таких як пан Фук та його колеги, сміливо брати на себе зобов’язання, продовжувати стверджувати та поширювати якість і бренд традиційного рибного соусу Сам Сон – кристалізація пристрасті, інтелекту та людяності тут.

Стаття та фотографії: Данг Кхоа

Джерело: https://baothanhhoa.vn/hanh-trinh-co-diem-khoi-dau-nhung-khong-co-diem-ket-tec-cua-chang-trai-pho-bien-226830.htm