Американські туристи не знайомі з вермішеллю з сушеними креветками в Сайгоні.

Макс Макфарлін, ютубер, який спеціалізується на оглядах в'єтнамської кухні , відчув дивно, коли вперше спробував вермішель із сушеними креветками в Сайгоні.

Макс Макфарлін, чий канал має майже 700 000 підписників, живе у В'єтнамі вже понад 3 роки. Більшість відео , які публікує Макс, розповідають про в'єтнамську кухню в трьох регіонах.

У відповіді на VnExpress Макс сказав, що він скуштував багато смачних страв у В'єтнамі, але ніколи не чув про Bun Rieu Tom Kho у Сайгоні. Вперше Макс скуштував цю страву 8 місяців тому, коли відвідав популярний магазин Bun Rieu Tom Kho у невеликому провулку на вулиці Нгуєн Кім, 10-й район Хошиміна. Макс записав відео про свій досвід куштування нової страви, яке зібрало сотні лайків та коментарів.

Макс Макфарлін насолоджується вермішеллю з сушеними креветками у провулку. Фото: Макс Макфарлін/Youtube

У опублікованому відео продавець представив, що відкрив магазин, де продає цю страву, ще у 1970-х роках. Вік популярного ресторану змусив американського туриста-чоловіка вигукнути: «Неймовірно». Макс сказав, що він прожив у В'єтнамі понад 3 роки, але ніколи не чув про вермішельний суп із сушеними креветками, лише вермішельний суп із равликами. «Я думав, що багато знаю про місцеву їжу, але іноді, коли я куштую нові страви, мені здається, що я нічого не знаю», – сказав Макс.

Американський блогер замовив порцію вермішелі з великою кількістю сушених креветок та кислого супу, подану з тарілкою трав та коричною ковбасою, а також додатковими приправами з креветкової пасти та перцю чилі сатай. Порція з ковбасою коштує 51 000 донгів.

Південнов'єтнамський вермішельний суп з крабом. Фото: Буй Тхуй

Скуштувавши бульйон, Макс зауважив, що миска локшини мала чіткий, легкий смак, відмінний від бульйону з бун-рьє, який він куштував, коли приїхав до Ханоя . Миска локшини мала ароматний запах сушених креветок. Продавець показав йому, як її їсти, додавши ложку пасти з креветок, чилі, лимонний сік і добре перемішавши, щоб змішати спеції та зробити бульйон більш ароматним. Хоча багато іноземців не можуть їсти в'єтнамську пасту з креветок, Макс вважає, що цей тип соусу легко їсти, і він робить страву більш гармонійною. Американський турист поділився, що він насолоджувався багатьма стравами з локшиною у В'єтнамі та йому сподобалася тонка локшина в цій страві з бун-рьє том кхо. Окрім інгредієнта сушених креветок, подана до них ковбаса з корицею також викликала у Макса дивне відчуття. Це також був перший раз, коли він їв бун-рьє з ковбасою.

Завдяки перебуванню у В'єтнамі, де він часто досліджував місцеву кухню, Макс навчився харчуватися як в'єтнамець. Він ніколи не забуває додавати сирі овочі та трави до своєї локшини. Подрібнений водяний шпинат — улюблена страва Макса, і він також має звичку просити продавця бланшувати його перед вживанням.

Макс зазначив, що миска вермішелі з сушеними креветками має прості начинки, що підходять для сніданку або полуденного перекусу. Однак він «шкодує», що магазин працює лише вранці. «Якби власник відкривався вдень, я б приходив сюди щодня, щоб з'їсти миску», – сказав Макс.

Американський турист сказав, що ресторан невеликий і є популярним магазином у провулку, з обмеженим паркувальним місцем і кількома столиками, за якими можна посидіти клієнтам. Столи розташовані біля стіни, щоб звільнити місце для руху транспорту по провулку. Макс сказав, що наступного разу повернеться до ресторану через унікальний смак їжі, ентузіазм і дружелюбність власника.

Крабовий вермішельний суп – популярна страва у трьох регіонах В'єтнаму, і в кожній місцевості є свій різний варіант цієї страви. Основними інгредієнтами північного вермішельного супу є польовий краб, яблучні равлики, помідори, свиняча шкірка та жирний бульйон. У деяких місцях додають молоді реберця, хрящові реберця та ковбасу з листя лолот. На півдні також є крабовий вермішельний суп з різноманітними начинками, такими як крабова ковбаса, свиняча кров, рисячі ковбаски, свиняча ковбаса та смажений тофу. У деяких магазинах використовують не крабове ріє, а креветкове. Сушені креветки або червоні креветки, подрібнені з нежирним м'ясом та яєчними жовтками, створюють цегляно-червону страву ріє з ароматним ароматом та прозорим бульйоном із солодким, жирним смаком.

Біч Фуонг - Vnexpress.net

Джерело