Краще картопля чи батат?

Картопля та солодка картопля можуть сприяти здоровому харчуванню, але солодка картопля допомагає краще контролювати голод і рівень цукру в крові.

Щодо харчування, доктор Катріна Нгуєн, дитячий гастроентеролог з Іллінойсу, США, стверджує, що як біла картопля, так і солодка картопля вважаються здоровими. Однак деякі люди вважають, що солодка картопля корисніша через високий вміст вітаміну А та бета-каротину. Це антиоксидант, який допомагає зменшити пошкодження клітин і запалення.

Фактично, обидва види картоплі містять однакову кількість вітаміну B6, C та клітковини. Біла картопля, як правило, містить більше калорій, вуглеводів та калію, ніж батат; вона також містить більше магнію та заліза, ніж батат. Батат часто містить від 100 до 1000 разів більше вітаміну А, ніж не батат, залежно від розміру картоплі.

Поживні речовини в 100 г	Картопля	Солодка картопля
Калорії	92	90
Білок	2	2
Вуглеводи	0,15	0,15
Жир	21 рік	21 рік
Клітковина	2.1	3.3

З іншого боку, батат має вищий рівень кальцію та марганцю, ніж картопля, але дещо нижчий вміст білка. Тому доктор Катріна Нгуєн вважає, що різниця між ними дуже невелика, а поживна цінність або те, яка бульба краща для здоров'я, залежить від способу її приготування. Наприклад, обидва види картоплі стають шкідливими для здоров'я при смаженні, але дуже поживними при запіканні.

Щодо застосування картопляних продуктів для схуднення, Мері Сабат, дієтолог і персональний тренер, стверджує, що і картопля, і солодка картопля можуть сприяти здоровому харчуванню за умови помірного вживання. Картопля має вищий глікемічний індекс, ніж солодка картопля, тоді як солодка картопля менш впливає на рівень цукру в крові.

Солодка картопля та картопля можуть сприяти здоровому харчуванню. Фото: Freepik — Солодка картопля та картопля можуть сприяти здоровому харчуванню. Фото: *Freepik*

Людям, які хочуть довше відчувати ситість, слід обирати солодку картоплю, оскільки вона багата на клітковину, яка зменшує тягу до голоду. Картоплина середнього розміру містить близько 3 грамів клітковини, тоді як солодка картопля — близько 4 грамів. Людям з діабетом або проблемами з рівнем цукру в крові також рекомендується обирати солодку картоплю.

Загалом, експерти кажуть, що людям слід обирати солодку картоплю, щоб схуднути та контролювати вагу, контролювати рівень цукру в крові та довше відчувати ситість. Картопля також є гарним вибором, якщо її правильно приготувати.

Експерти рекомендують людям варити або готувати картоплю на пару, щоб харчуватися здоровіше та зберегти більше поживних речовин, замість смаження у фритюрі. Під час приготування картоплі слід залишати шкірку, щоб отримати більше клітковини, а також можна вживати трави та спеції замість сиру, масла та солі. Також можна поєднувати картоплю з продуктами з меншим вмістом вуглеводів, такими як нежирний білок та овочі без крохмалю.

Чилі (за даними Fox News, Healthline )

Посилання на джерело