Найпотворніша риба у світі, яку раніше використовували як корм для тварин, тепер є цінним делікатесом, корисним для серця та нервів.

Риба водночас груба та негарна, але м'ясо надзвичайно міцне та поживне.

Рано-вранці на білосніжній смузі Центрального В'єтнаму, коли сонце ще приховане за далекими горами, бамбукові човни шикуються в чергу, щоб вирушити в море.

Серед шуму хвиль, що розбиваються об берег, рибалки старанно закидають свої сіті, виловлюючи морські дари. Тут, серед величезного розмаїття риби та креветок, є риба, яка, хоч і потворна на вигляд, має чудовий солодкий смак – риба-пляшка.

На сільських ринках та в центральних районах пляшкова риба продається у великих кількостях за досить низькими цінами. Однак зараз ця риба входить до списку делікатесів у ресторанах. Фото: TL

Пляшкова риба, представник родини молюсків, має форму пляшки, з довгим овальним тілом, плоскою головою та загостреним хвостом. Її шкіра сіра, тіло довге з гострими, зазубреними плавниками, що надає їй грубого, потворного вигляду, схожого на бурхливу морську скелю.

Раніше рибалки в Центральному регіоні часто вважали пляшку другорядною рибою, малоцінною, яку в основному використовують як корм для тварин. Але тепер цей потворний вигляд став ознакою розпізнавання цінної особливості моря Центрального регіону.

Під шорсткою сірою шкіркою ховається біле, тверде м’ясо риби, яке має солодкий, вишуканий смак. Воно не тільки смачне, але й багате на поживні речовини.

Кожен шматочок м’яса – це ідеальне поєднання характерної солодкості морської риби та природного жиру. Саме унікальний смак цієї негарної риби полонив багатьох відвідувачів, перетворивши рибу з сільської страви на дорогу делікатесну страву.

Рибу-пляшку можна переробляти на безліч смачних страв, кожна страва має свій власний смак, що підкреслює унікальність цього виду риби.

На ринках морепродуктів риба, що продається в пляшках, завжди користується попитом. Свіжа риба з блискучою шкірою та міцним м’ясом – гордість рибалок Центрального регіону. Фото: TL

У холодні дощові дні миска гарячої, ароматної рибної каші, природна солодкість риби, змішана з ароматом зеленої цибулі та перцю, викликає захоплення у кожного, хто її насолоджується. А коли настає літо, риба на грилі з сіллю та чилі – ідеальний вибір.

Рибу чистять, маринують із сіллю, свіжим перцем чилі та невеликою кількістю подрібненого лемонграсу, потім смажать на грилі на розпеченому вугіллі, створюючи страву з хрустким, димним зовнішнім шаром, тоді як всередині вона м’яка, солодка та жирна.

Неможливо не згадати салат з риби в пляшках, страву з насиченим смаком Центрального регіону. Свіжу рибу в пляшках після очищення від кісток змішують із сирими овочами, такими як рибна м'ята, трави, листя перили, та вмочують у рибний соус, змішаний з чилі та часником.

Рибний салат ароматний, солодкий та пряний на кінчику язика, передаючи смак океану всім органам чуття, роблячи його незабутнім для відвідувачів.

Ця риба не тільки смачна, але й дуже поживна. М'ясо риби містить багато білка, вітамінів A, D, E та необхідних мінералів, таких як кальцій, залізо та цинк. Зокрема, високий вміст омега-3 допомагає знизити ризик серцево-судинних захворювань, покращити здоров'я мозку та нервової системи. Ці переваги роблять рибу найкращим вибором для тих, хто хоче смачну та поживну їжу.

Риба – це товар, який завжди користується попитом у торговців.

Економічна цінність пляшкової риби не мала. На сучасному ринку пляшкова риба зазвичай коштує від 130 000 до 150 000 донгів/кг, тоді як ікра-пляшкова риба коштує дорожче, близько 230 000-250 000 донгів/кг.

Ці цифри показують, що з риби, яка колись вважалася дешевою, пляшкова риба перетворилася на важливе джерело доходу, сприяючи покращенню життя прибережних рибалок.

На ринках морепродуктів риба, що продається в пляшках, завжди користується попитом. Свіжа риба, блискуча шкірка, міцне м'ясо – гордість рибалок Центрального регіону.

Афаліни походять з таких морів, як Індійський та Тихий океани , але сьогодні вони поширені в багатьох частинах світу.

У В'єтнамі пляшкова риба поширена вздовж великих естуаріїв у Центральному регіоні, таких як Тхань Хоа, Нгеан, Хюе та Дананг .

Ці моря славляться не лише своєю дикою красою, але й тим, що є колискою цінних пляшкових риб.

З розвитком туризму риба-пляшка перестала бути лише стравою для місцевих жителів.

Туристи з усього світу, приїжджаючи до Центрального регіону, хочуть скуштувати смак океану через страви, приготовані з риби-пляшки. Риба-пляшка вийшла за межі села, поширившись по всьому світу, ставши кулінарним послом Центрального регіону.

М'ясо цієї риби ароматне та тверде, як куряче, але має дуже мало кісток, тому воно дуже популярне. Фото: TL

Історія риби-пляшки – це історія вдячності та відкриттів. З риби, на яку дивилися зверхньо, ​​люди з часом усвідомили цінність, приховану в її шорсткому панцирі.

Риба-пляшка не лише має чудовий смак, але й символізує наполегливість та креативність прибережних жителів. Вони знають, як перетворити звичайні речі на особливі, від простих страв до відомих делікатесів.

Тож риба-пляшка – це не лише страва, а й історія кохання, гордості за те, що приносить море. Смакуючи рибу-пляшку, ми не лише відчуваємо чудовий смак моря, а й відчуваємо любов і відданість рибалок, які присвятили морю все своє життя.

Тож, якщо у вас буде можливість відвідати Центральний регіон, не забудьте насолодитися стравами з риби-пляшки. Ви зможете хоч раз відчути солоний смак моря, відчути квінтесенцію від найпростіших речей.

Риба-пляшка — за її потворним панциром захований скарб океану, делікатес Центрального регіону, який не можна знайти більше ніде.

Джерело: https://danviet.vn/loai-ca-xau-het-phan-thien-ha-xua-lam-thuc-an-cho-gia-suc-nay-la-dac-san-quy-tot-cho-tim-than-kinh-20240823231428089.htm