Серія відомих страв Тхань Хоа: хрусткі та смачні страви, такі як морське вушка, страви, які не потребують приготування.

Окрім «посланих небесами» страв з моря, таких як «кон лу», кухня Тхань Хоа також приваблює туристів смачними стравами, приготованими вмілими руками місцевих жителів, такими як «бань ранг буа», «ньом рау ма», «нем тхін» (смажений рулет зі свининою) та «ча том».

Пальник для пахощів

Лу (також відома як бурхлива, морська лу, на Заході її називають старою) часто зустрічається в деяких провінціях, таких як Куангнгай, Куангнінь, Біньтхуан (нині Лам Донг), але найчисленніша та найпопулярніша — у Тхань Хоа.

Вони часто з'являються влітку та зустрічаються на прибережних рифах, у таких районах, як Хаулок, Хоангхоа, Нгашон та Куангсуонг.

Слимак має товсту, шорстку шкіру та коричневу спину, що робить його схожим на равлика. Його черево може бути жовтим, зеленим або чорним, що робить його схожим на морського вушка. Фото: Duc Phieu Bat

Це молюск без твердої зовнішньої раковини, злегка опуклою спиною, що рухається повільно. Залежно від середовища проживання, розмір і колір молюска можуть змінюватися.

Незважаючи на свій грубий та дивний вигляд, кадило є інгредієнтом багатьох смачних страв, типових для Тхань Хоа, таких як смажені з лемонграсом та чилі страви, каша, приготована на пару страва, салат...

Креветкові котлети

Згадуючи страви Тхань Хоа , не можна не згадати роли з креветками – сільську, просту, але привабливу страву, яка підкорює відвідувачів зблизька та здалеку.

На відміну від традиційних страв з ковбас, креветочна ковбаса Тхань Хоа виготовляється з трьох основних інгредієнтів, включаючи свіжі креветки, свиняче черево та рисову локшину.

Котлета виготовлена ​​з ретельно відібраної рисової локшини. Рисова локшина товста та жувальна, нарізана на шматочки розміром з укус, щоб вона не рвалася під час скручування та смаження на грилі.

Креветкові котлети найкраще їсти гарячими. Фото: Май Нунг

Креветкові котлети затискають між свіжими бамбуковими паличками та готують на грилі на вугіллі. Кожен сендвіч містить приблизно 5-7 шматочків, щоб котлети рівномірно пропеклися.

Страва має солодкий аромат креветок та м'яса, змішаний з м'якою та жувальною скоринкою з рисової локшини, трохи свіжості від сирих овочів, занурених у дуже привабливий гостро-кислий рибний соус.

Салат з готу кола

Протягом багатьох років, окрім природного використання, жителі Тхань Хоа також збільшують комерційне вирощування пензлика, задовольняючи широкий попит відвідувачів як у провінції, так і за її межами.

Навіть пенницюк став основним інгредієнтом для приготування освіжаючого салату, часто з'являючись у меню місцевих сімей з нагоди таких подій, як річниці смерті, весілля чи свята Тет.

Окрім переваги дешевизни, цей сільський інгредієнт також легко приготувати, його можна перетворити на безліч різних смачних салатів, і він особливо ефективний для охолодження та полегшення нетравлення шлунку.

Салат з м’яса щитівки можна поєднувати з креветками, вареною свинячою грудинкою, куркою... або ж він чудово смакує як вегетаріанська страва. Фото: Хуонг Ви

Щоб приготувати смачний салат, люди обирають свіжий, молодий щирицю, не пом'ятий, не червивий або не зів'ялий. Купіть щирицю, обріжте коріння та старі стебла, потім промийте, замочіть у розведеній солоній воді приблизно на 15-20 хвилин, потім вийміть та зцідіть.

Щоб зробити страву більш барвистою та ароматною, люди також додають подрібнену моркву, тонко нарізані бананові квіти або огірки, фіолетову капусту та нарізану цибулю.

Після того, як інгредієнти підготовлені, змішайте їх із кисло-солодким рибним соусом. Можна додати відварене м’ясо, таке як креветки, свинина, курка, яловичина (залежно від уподобань кожної родини) та трави (перилла, в’єтнамський бальзам).

Змішавши салат, зачекайте хвилинку, щоб спеції вбралися, потім викладіть на тарілку, посипте подрібненим смаженим арахісом або смаженою цибулею.

Шестерня борони

Бань ранг буа (або бань те, бань ла) – це сільська страва в Тхань Хоа, виготовлена ​​з рисового борошна, начинена фаршем з м’яса та деревними вушними грибами, змішаними з перцем, сіллю та сушеною цибулею.

Страва отримала таку назву, бо корж має форму зуба борони — знайомого з давніх часів знаряддя праці народу Тхань.

Шестерні борони виготовлені з простих матеріалів. Фото: Хуонг Труонг

Торт загортають у бананове або донґове листя, потім готують на пару або варять. Бананове листя має бути свіжим, помитим, процідженим і нагрітим на вогні, щоб воно стало гнучким і не рвалося.

Щоб приготувати стандартний бань ранг буа, потрібно вибрати рис хорошої якості, замочити його у воді на кілька годин, а потім перемолоти на борошно. Борошно ручного змелення буде м’якшим і гладкішим, що допоможе тісту стати прозорим і пружним.

Люди ставлять каструлю з борошном на плиту, постійно помішуючи, щоб борошно не збивалося в грудочки та не пригоріло. Коли борошно звариться та досягне потрібної консистенції, його виймають, щоб почати загортати корж.

Нем Тхін

Нем тхін – це відома страва в Тхань Хоа, яку готують з двох основних інгредієнтів: сирої свинини та тхіну.

Хоча страва ферментується природним шляхом без будь-якої обробки, вона має свій власний смак, відмінний від звичайного нем чуа в Тхань Хоа.

Нем тхін Тхань Хоа має злегка кислий смак від ферментованої свинини та аромат смаженого рисового порошку, подається з листям гуави, листям женьшеню та соусом чилі. Фото: Нгок Ві

Щоб приготувати смачний нем тхін, жителі Тхань повинні вибирати хороше нежирне м'ясо, нежирну вирізку без жиру, свіжу та теплу. Рис для тхіну підійде клейкий або звичайний рис, круглозернистий, не надто білий і не надто жовтий.

Листя гуави та листя женьшеню покращують аромат весняних роликів, тому потрібно вибирати листя, яке не є надто старим і не надто молодим.

Немтхін — досить «вибаглива» страва, оскільки її не готують за допомогою тепла, а лише проходять природний процес ферментації. Фото: Нгок Ві

Після підготовки інгредієнтів змішайте м’ясо та шкіру зі спеціями, такими як порошок приправи, рибний соус, чилі, перець, подрібнений часник (залежно від смаку), потім додайте ароматний порошок смаженого рису та перемішайте.

Далі сформуйте з весняних роликів кульки відповідного розміру, потім загорніть їх у бананове листя та поліетиленовий пакет, щоб вони могли бродити природним шляхом.

Після загортання весняні роли кладуть у прохолодне, сухе місце або підвішують їх на кухні. Приблизно через 2-3 дні весняні роли дозріють, матимуть потрібну кислинку, і їх можна буде одразу насолоджуватися.

Проїхавши близько 50 км, корейська туристка потрапила в аварію та впала в кювет. Мешканці Туєн Куангу негайно допомогли їй підняти мотоцикл та усунути проблему.

Джерело: https://vietnamnet.vn/loat-dac-san-noi-tieng-thanh-hoa-mon-gion-ngon-nhu-bao-ngu-mon-khong-can-nau-2441728.html