Серія в'єтнамських страв, названих всесвітньо відомим кулінарним вебсайтом

У списку 100 найкращих азійських страв, оновленому Taste Atlas 20 квітня, є багато знайомих імен з В'єтнаму.

Фо з яловичини, що посідає 27-е місце у списку всесвітньо відомого кулінарного веб-сайту, має рейтинг 4,5/5 зірок.

Taste Atlas описує це як «традиційну в'єтнамську страву з насиченим бульйоном, що вариться на повільному вогні з яловичих кісток, яловичої гомілки, яловичого хвоста з імбиром, цибулею та травами, такими як кориця, бадьян та гвоздика».

Фо подають гарячим, крім локшини фо, до нього додаються різні види яловичини, такі як грудинка, пахва, сухожилля, яловичі кульки, а зверху посипають травами, такими як цибуля та коріандр.

Тим часом, на 37-му місці знаходиться фірмова страва локшини Куанг. Згідно з Taste Atlas, ця страва має досить гнучкі інгредієнти, її часто їдять зі свининою, куркою, креветками, рибою, яйцями тощо. Крім того, для посилення смаку локшини Куанг також поєднують смажений арахіс та рисовий папір.

Наступна в'єтнамська страва у списку – це сендвіч з холодним м'ясом. Цей сайт вихваляє сендвіч як «спадщину» в'єтнамської кухні . Відповідно, у кожному регіоні в'єтнамські сендвічі мають різні начинки, але спільною рисою є те, що всі вони затиснуті в хрусткі золотисті французькі багети.

Версія з сендвічем з холодним м'ясом вирізняється різноманітною начинкою з тонко нарізаного м'яса, яке подається з паштетом, огірком та спеціальним соусом.

Крім того, наступними представниками В'єтнаму, яких буде вшановано, є серія страв з яловичини, таких як суп з локшиною Нам Бо (50-е місце), яловичина-шейкер (52-е місце) та яловичина-тушкована (83-тє місце).

Заснований у 2015 році, Taste Atlas (штаб-квартира якого знаходиться в Загребі, Хорватія) відомий як карта, що об'єднує традиційні страви з усього світу.

За словами Матії Бабича, засновника Taste Atlas, рейтинги продуктів харчування та напоїв базуються на думках та відгуках експертів і кулінарних критиків, щоб забезпечити достовірність нагород.

Джерело