Лісовий мед Пơkao – смак гір та лісів Дунг К'но

Посеред лісу Ланг Біанг, мешканці Зунг К'но, комуна Дам Ронг 4, досі старанно зберігають ремесло збирання дикого меду. З цієї краплі чистого золотистого меду народився бренд дикого меду Pơ Kao, що несе в собі смак польових квітів та прагнення до піднесення народу Кіл у високогір'ї Лам Донг.

Район Зунг К'но, комуна Дам Ронг 4, здавна відомий як «зелений скарб» високогір'я Лам Донг. Йому належить понад 17 500 гектарів природного лісу, що становить 90% загальної площі комуни, розташованої у Всесвітньому біосферному заповіднику Ланг Біанг. Багата екосистема, свіжий клімат та різноманітні польові квіти створили ідеальні умови для розмноження бджіл, створюючи ароматний, мерехтливий золотистий дикий мед – дорогоцінний дар, який природа дарує жителям високогір'я.

Пан Лонг Дінь Ха Он, заступник голови кооперативної групи бджіл Покао, розповідає про шлях розвитку бренду лісового меду Покао місцевими жителями.

Для народу кіль у Дунг К'но сезон полювання на диких бджіл, який зазвичай триває з квітня по червень за місячним календарем, став частиною спогадів про гори та ліси. Кожна поїздка — це важка, але захоплива подорож, така як підйом на перевали, перетин струмків та перетин глибоких лісів, щоб знайти вулики, що небезпечно розташовані на стовбурах стародавніх дерев. «Ця робота важка та небезпечна, але завдяки їй моя сім'я має більше доходу», — сказав пан Лонг Дінь Ха Он, заступник голови бджолиного кооперативу ПơKao.

За словами пана Лонг Дінь Ха Оня, з часом кількість диких бджіл поступово зменшувалася, а виробництво меду також стало менш рідкісним. Зіткнувшись із цією реальністю, у 2021 році було створено Бджолиний кооператив По Као з метою створення сталого середовища існування для народу Ціль; водночас зберегти та примножити цінність меду Дунг К'но.

Назва «Пơkao» мовою ціль означає «лісова квітка» – нагадує природний аромат батьківщини. Приєднавшись до кооперативу, члени можуть відвідувати та навчатися в Ханойській гірській бджільницькій компанії, а також проходити навчання з процесу використання, переробки та зберігання дикого меду під колективним брендом.

Кооператив Ong PơKao був створений з метою розвитку сталого способу життя місцевого населення кіль.

Наразі кооператив налічує 37 членів, багато з яких – жінки. З моменту вступу їх навчали методам сталого полювання на бджіл: не завдавати шкоди бджолиній колонії, не використовувати дим чи хімікати, щоб забезпечити повернення бджіл до гнізда наступного сезону. Після збору мед фільтрують через мембрану з нержавіючої сталі, а воду відокремлюють за допомогою сучасних технологій, щоб зберегти її природні поживні речовини перед розливом у пляшки.

Пані Гоан (31 рік), член кооперативу, розповіла, що кожна поїздка зі збору меду триває кілька днів, залежно від кількості зібраного меду. «З моменту запуску бренду Pơkao ціна на мед подвоїлася, ми, жінки, маємо більший дохід, і життя стало менш складним, ніж раніше», – щасливо сказала вона.

Раніше кожен літр дикого меду продавався лише за 350 000–400 000 донгів, і торговці навіть знизили ціну. Зараз, завдяки стабільній якості та репутації бренду, дикий мед Pơkao продається на ринку за 900 000 донгів/літр. Споживачі люблять його оригінальний смак, насичений смаком гір та лісів, а продукція продається одразу після її виготовлення. В середньому люди використовують близько 1000 літрів щороку, з яких кооператив закуповує 300–500 літрів для переробки та розподілу.

Члени кооперативу Pokao Bee активно беруть участь у заходах з представлення продукції в рамках рекламних та торговельних програм.

Кооператив не лише зосереджується на покращенні якості, але й на створенні етикеток, відстеженні походження та оголошенні стандартів якості продукції. Члени беруть участь у навчальних курсах з цифрового маркетингу, просування бренду та зв'язків з ринком через фестивалі, ярмарки та виставки місцевої продукції. Ці зусилля допомогли дикому меду Pơkao поступово закріпити свої позиції на ринку високогірної продукції в Лам Донг .

Наприкінці 2023 року продукти з підвісного меду та меленого меду Pơ Kao отримають 3-зірковий сертифікат OCOP; водночас вони потраплять до фінального раунду 9-го Національного конкурсу зелених стартап-проектів. Це не лише гордість народу Дунг К'но, але й свідчення правильного напрямку – поєднання захисту природи та розвитку засобів до існування громади.

У 2023 році мед та сушений мед Pơkao отримають сертифікацію 3-зіркового OCOP; водночас вони потраплять до фінального раунду 9-го Національного конкурсу зелених стартап-проектів.

Крім того, Дунг К'но наразі є місцем, де реалізується Проект 8 в рамках Національної цільової програми соціально-економічного розвитку районів проживання етнічних меншин на період 2021-2030 років, зосереджений на просуванні гендерної рівності та підтримці жінок і дітей. Завдяки проекту багато жінок-членів мають доступ до нових моделей виробництва, навчання навичкам та пільгових кредитів. Мед Пơkao – за активної участі жінок кильського етнічного меншин – є живим доказом цього шляху розвитку.

Посеред неосяжного лісу, прозорі, золотисті краплі меду досі містять есенцію старого лісу. Цей солодкий смак — не лише дар природи, а й кристалізація поту, зусиль та любові до лісу народу Дунг К'но. З вуликів посеред лісу Ланг Біанг поступово поширюється бренд лісового меду По Као, несучи аромат лісу, смак землі та прагнення людей у ​​високогір'ї Лам Донг.

Джерело: https://baolamdong.vn/mat-ong-rung-pokao-huong-vi-cua-nui-rung-dung-k-no-395930.html