В'єтнамські страви на сніданок високо оцінюються американськими експертами за їхню харчову цінність.

(Ден Трі) - Американський експерт написав статтю, в якій наголошує на харчовій цінності фо, відомої страви в'єтнамців.

Дієтолог Даніель Преято отримав ступінь бакалавра наук з харчування та харчових досліджень в Нью-Йоркському університеті (США). Крім того, Преято також керує практикою харчування для клієнтів, які є спортсменами та резидентами Нью-Йорка. Він написав статті, що підкреслюють харчову цінність фо, відомої в'єтнамської страви. На думку цього експерта, фо може здаватися просто звичайним супом, але його інгредієнти приносять багато різних переваг. За словами Даніеля Преято, багато інгредієнтів фо приносять велику користь для здоров'я, такі як: - Бульйон покращує здоров'я кісток і суглобів: кістковий бульйон фо містить глюкозамін, хондроїтин і колаген. Даніель Преято наголошує, що всі ці речовини можуть покращити здоров'я кісток і суглобів. В організмі глюкозамін є будівельним блоком для хрящів і відіграє певну роль у стимулюванні організму до вироблення більшої кількості хрящів.

Кожен інгредієнт фо має свою власну цінність для здоров'я (Фото: Тоан Ву).

Це речовина, корисна при остеоартриті, уповільнюючи пошкодження хряща або зменшуючи біль у коліні. Існує кілька форм глюкозаміну, включаючи: глюкозаміну сульфат, глюкозаміну гідрохлорид та N-ацетилглюкозамін. - Імбир допомагає зменшити запалення: Імбир є однією з незамінних спецій фо. Імбир містить гінгерол, сполуку, яка, як було показано, має протизапальну, антиоксидантну дію та може зменшити біль та артрит. Імбир також забезпечує певну кількість вітамінів, таких як: вітамін С, вітамін В6, та мінерали, такі як калій, магній та марганець. Ці речовини важливі для загального здоров'я та функціонування організму. Спеції з багатьма лікувальними властивостями: кориця, бадьян, кардамон... а також трави, зелена цибуля та чилі, за словами Даніеля Преято, містять багато поживних речовин та потужних протизапальних сполук. Наприклад, коріандр та базилік у фо багаті на поліфеноли. Було показано, що ці сполуки пов'язані зі зниженням ризику хронічних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання та рак. Гарне джерело білка: Більшість версій фо містять багаті на білок інгредієнти, такі як яловичина, свинина, курка або тофу (вегетаріанський фо). Даніель Преято сказав, що миска фо зазвичай містить близько 30 г білка. Тому фо вважається стравою, яка забезпечує велику кількість білка. Білок відіграє важливу роль у нашому організмі. Він є одним із трьох необхідних поживних речовин (разом із вуглеводами та жирами). Білок є основним компонентом м’язів. Коли ми тренуємося або виконуємо фізичну активність, наші м’язи руйнуються. Білок допомагає регенерувати та відновлювати ці м’язові клітини. Крім того, білок також є основним компонентом багатьох ферментів та гормонів в організмі. Ферменти допомагають прискорити хімічні процеси в організмі, а гормони регулюють різні функції, такі як розвиток, ріст та водно-сольовий баланс. Стравою, яка часто супроводжує фо і також високо цінується експертами за її цінність для здоров’я, є яйця-пашот. Яйця – ідеальна їжа, що містить до 60 поживних речовин. Зокрема, яєчні жовтки містять найкраще джерело холестерину, яке людина може знайти в продуктах харчування. Наукові дані також показують, що загалом короткий час приготування допоможе зберегти більше поживних речовин у яйцях. Хоча яйця-пашот дуже корисні для здоров’я, людям слід вибирати перевірені магазини з якісними продуктами, щоб насолодитися цією стравою. Їжте лише чисті яйця, шкаралупу, яка не має тріщин, дірок або плям.

Dantri.com.vn

Джерело