Сільські страви, привезені до міста.

Тенденція пошуку страв у сільському стилі набирає популярності серед міських жителів. Скориставшись цією тенденцією, багато ресторанів та закусочних у цьому районі стали звичними місцями для відвідувачів. Приміщення часто просторі, тихі та розслаблюючі, що викликають спогади про теплі сімейні та дружні обіди.

Особливості сезону повені в прикордонному місті

Говорячи про кухню Анзянг під час повені, не можна не згадати про смачні страви з риби лінх. Ця риба є не лише інгредієнтом страв, а й символом достатку, яким природа обдарувала цю землю. Під час повені риба лінх пливе за течією, приносячи «щастя» людям регіону.

З цих скромних інгредієнтів багато ресторанів та закусочних в Анзянгу створили численні смачні страви з характерними смаками дельти Меконгу. Родзинкою є тушкована риба-змієголовка з тамариндом, де легка кислинка тамаринду поєднується з насиченістю риби та легким солоним відтінком рибного соусу, створюючи незабутню та ароматну страву.

Риба-змієголовка, приготована в кислому супі або кислому гарячому горщику з квітами сесбанії, також є привабливим варіантом. Ніжна солодкість бульйону, легка насиченість риби-змієголовки та характерна хрусткість квітів сесбанії створюють ідеальне поєднання, яке пробуджує всі почуття.

Смажена риба-змієголовка, загорнута в дикорослі трави та вмочена в кислий рибний соус з часником та чилі, може здатися сільською, але це незабутня страва для кожного, хто її спробує. Особливо гарячий горщик зі змієголовкою в ферментованому рибному соусі – це страва з насиченим, автентичним смаком, яка неодмінно підкорить навіть найвибагливіших гурманів.

У ресторані Nét Quê Quán популярним вибором відвідувачів є рибний хот-пот зі змієголовою рибою. Фото: THỦY TIÊN

Наразі райони, що межують з Камбоджею, такі як райони Вінь Те та Чау Док, вже близько двох місяців страждають від повені. Смачні страви з риби-змієголовки продовжують приваблювати туристів. «Ми з другом були в Чау Доці два дні. Ми насолоджувалися багатьма стравами, приготованими з риби-змієголовки. Їжа проста, але дуже смачна, можливо, частково завдяки майстерності шеф-кухаря, але здебільшого тому, що це страва, яка справді втілює смаки нашої батьківщини», – поділилася Ліза Нгуєн, американка в'єтнамського походження, яка зараз проживає в готелі Victoria Chau Doc.

Окрім елітних ресторанів, популярним та доступним місцем у Чау Доку, де спеціалізуються на смачних стравах з риби-змеєголовки, є ресторан Bay Bong. Ресторан відомий своїми сільськими стравами, такими як тушкована рибна страва з риби-змеєголовки з ферментованим рибним соусом, тушкована прісноводна риба в глиняному горщику та салат із сушеної риби-змеєголовки з листям гіркого дині...

Сільська місцевість та приморське містечко

Розташований приблизно за 2 км від центру району Ратьзя, протягом майже десятиліття екотуристична зона Фу Дьєн стала ідеальним місцем для відпочинку на вихідних, особливо для насолоди смачними місцевими стравами.

Тут такі страви, як: смажена солона риба-змеєголовка, смажений вугор з лемонграсом та куркумою, парові чорні равлики з перцем, смажені перепілки з люфою, хрустка смажена риба-багет, тушковане крабове філе... всі вони готуються зі свіжих інгредієнтів досвідченими кухарями з прибережної сільської місцевості.

Страви не лише смачні, але й подача та атмосфера яскраво відтворюють сільський пейзаж, створюючи тепле та затишне відчуття повернення додому. Окрім насолоди їжею, відвідувачі також можуть спробувати традиційні народні ігри, такі як веслування на традиційному човні-сампані, риболовля або ж оживити дитячі спогади за допомогою традиційної гри у витягування кокосового листя – ностальгічного образу для поколінь у сільській місцевості.

Ще одне екологічно чисте місце з виразним сільським колоритом, розташоване прямо в серці міста Ратьзя, – це Net Que Quan, розташований на вулиці Лам Куанг Кьі. Меню різноманітне, зосереджене на сільських стравах, приготованих з риби-змеєголовки, сома, вугра, гурамі, в'юна, млявої риби, парової ферментованої рибної пасти тощо, у поєднанні з багатьма видами сезонних, хрустких, солодких та освіжаючих дикорослих овочів.

Приблизно за 20 хвилин гостям подали сільські страви. Була хрустка смажена риба-змеєголовка, тушкована тілапія, варена свинина з креветковою пастою, смажені маленькі креветки з квітами сесбанії, маринований водяний шпинат, кисла рибна заправка з водяними ліліями та квітами банана...

«Їжа тут смачна, з насиченими, сільськими та знайомими смаками. Для тих, хто далеко від дому, насолода цими традиційними стравами викликає спогади про дім та дитинство з моєю мамою», – поділився пан Нгуєн Хю Тхань, клієнт з Хошиміна.

Незважаючи на дедалі заможніший спосіб життя та зростання кулінарних потреб, багато сімей все ще обирають прості, сільські страви, такі як тушкована риба в глиняному горщику, смажені креветки або тарілка варених овочів з соусом. Тому що під час цих страв вони не лише їдять, а й переживають прекрасні спогади та спокійні моменти рідного міста…

ТУЙ ТІЄН

Джерело: https://baoangiang.com.vn/mon-que-len-pho-a462334.html