Округ Бак Ту Лієм проводить навчання з безпеки харчових продуктів для шкіл з колективними кухнями

Відповідно, у навчанні взяли участь 600 стажерів, які є керівниками, людьми, безпосередньо залученими до переробки харчових продуктів, та групами моніторингу безпеки харчових продуктів у шкільних їдальнях державних та приватних дошкільних закладів, початкових шкіл, середніх шкіл та міжрівневих шкіл району.

Начальник відділу охорони здоров'я району Бак Ту Лієм Нгуєн Тхі Туан зазначив, що навчальна конференція має на меті поглибити знання про безпеку харчових продуктів та профілактику харчових отруєнь серед керівників, людей, безпосередньо залучених до переробки харчових продуктів, та груп моніторингу безпеки харчових продуктів на кухнях та в шкільних їдальнях району.

Начальник відділу охорони здоров'я району Бак Ту Лієм Нгуєн Тхі Тхуан виступив на навчальній конференції.

Шляхом навчання з метою підвищення обізнаності та практики безпеки харчових продуктів для керівників та тих, хто безпосередньо займається переробкою харчових продуктів. Це також захід, спрямований на посилення ролі керівників, вчителів та представників батьків у координації з державними органами управління для забезпечення безпеки харчових продуктів у школах.

Крім того, за допомогою навчальних занять навчальні заклади обмежуватимуть харчові отруєння та запобігатимуть виникненню харчових отруєнь на шкільних кухнях району.

На навчальній конференції представники шкіл отримали інформацію та обмінялися досвідом від експерта Нгуєн Тхань Тхуї з Департаменту безпеки та гігієни харчових продуктів Ханоя щодо роботи з безпеки харчових продуктів на шкільних кухнях, яку вони могли б застосувати в процесі забезпечення, використання шкільних кухонь та забезпечення харчуванням учнів-інтернатів.

Ось вміст:

Деякі основні положення Закону про безпеку харчових продуктів 2010 року;

Рішення Міністерства охорони здоров’я від 31 березня 2017 року № 1246/QD-BYT про оприлюднення «Керівних принципів впровадження триетапного режиму інспекції харчових продуктів та зберігання зразків харчових продуктів для закладів громадського харчування»;

Небезпека забруднення харчових продуктів;

Базові знання про профілактику харчових отруєнь та захворювань харчового походження;

Інструкції щодо вибору, обробки, зберігання та споживання безпечних харчових продуктів, невикористання харчових продуктів невідомого походження або підприємств харчової промисловості, які не забезпечують безпеку;

Експерт Нгуєн Тхань Туї з Департаменту безпеки та гігієни харчових продуктів Ханоя обмінявся знаннями з безпеки харчових продуктів та поширив їх на навчальній конференції.

Поширити правила щодо умов безпеки харчових продуктів для колективних кухонь, шкільних їдалень, підприємств харчової промисловості та підприємств, що постачають харчові інгредієнти.

Проінструктувати команду з моніторингу безпеки харчових продуктів щодо того, як проводити інспекцію та нагляд за забезпеченням безпеки харчових продуктів на колективних кухнях, у шкільних їдальнях та у постачальників інгредієнтів для переробки харчових продуктів.

Деякі правові норми, що стосуються виробництва та переробки харчових продуктів.

За словами представника Департаменту безпеки та гігієни харчових продуктів Ханоя, шкільні кухні повинні забезпечувати безпеку харчових продуктів у всьому ланцюжку постачання продуктів харчування (підготовка, обробка, зберігання та використання їжі на шкільній кухні).

Школи покращують знання та практику безпеки харчових продуктів для менеджерів, переробників харчових продуктів та споживачів на колективних кухнях; регулярно перевіряють та контролюють безпеку харчових продуктів під час обробки, зберігання та використання продуктів харчування на колективних кухнях.

«Визначення джерела сировини є важливим фактором. Школи повинні підписувати контракти на імпорт продуктів харчування від постачальників продуктів харчування, які мають сертифікати безпеки харчових продуктів, установ, які застосовують «Добру сільськогосподарську практику – GAP»; В’єтнамську GAP, та підприємств, які відповідають умовам безпеки харчових продуктів. Крім того, дуже важливим є контроль харчових інгредієнтів на місці виробництва (зони вирощування та вирощування)», – наголосив представник Департаменту безпеки харчових продуктів Ханоя.

Джерело: https://kinhtedothi.vn/quan-bac-tu-liem-tap-huan-attp-cho-cac-truong-hoc-co-bep-an-tap-the.html