На що пацієнтам слід звернути увагу щодо свого харчування після харчового отруєння?

Травна система після харчового отруєння ще слабка і не повністю відновилася, тому їжа та напої, що вживаються протягом цього часу, – це те, на що пацієнту потрібно звернути особливу увагу.

Після харчового отруєння вибирайте легкозасвоювані продукти.

Лікар-спеціаліст 1 Труонг Ле Луй На, заступник завідувача відділення харчування Лікарні тропічних хвороб (HCMC), зазначив, що після харчового отруєння пацієнти легко виснажуються та мають поганий апетит, тому необхідно звертати увагу на вибір м’якої, легкозасвоюваної їжі, щоб уникнути створення додаткового «навантаження» на кишечник; слід вживати варену їжу, пити кип’ячену воду, що охолонула, обмежувати споживання продуктів з високим вмістом жиру або занадто великою кількістю клітковини.

«Якщо у пацієнта немає розладів непереносимості молока, молоко все одно є цінною харчовою добавкою, яка допомагає пацієнту швидко одужати після того, як отруєння було контрольовано. Крім того, йогурт та кисломолочні напої містять багато корисних бактерій, які допоможуть відновити баланс кишкової мікрофлори, сприяючи швидкому відновленню слизової оболонки кишечника. Пацієнтам слід уникати непастеризованого молока та молочних продуктів».

Після отруєння слід вживати легкозасвоювані продукти, такі як каші та суп, щоб підтримати шлунок та інші частини травної системи.

Забезпечте достатню кількість води

Крім того, доктор Луй На радить усім забезпечувати себе достатньою кількістю води: «Під час харчового отруєння пацієнти часто схильні до зневоднення та втрати електролітів. Пацієнтам потрібно поповнювати достатню кількість води, звертати увагу на використання чистих джерел води, таких як кип’ячена вода, бутильована вода, свіжа кокосова вода, мінеральна вода... надавайте перевагу менш кислим фруктам, що містять багато води, таким як кавун, драконів фрукт, канталупа... та фруктам, які легко засвоюються, багаті калієм, таким як банани, яблука... Уникайте вживання напоїв зі стимуляторами, такими як пиво, алкоголь, кава».

Для особливих випадків, таких як діти, після харчового отруєння дітям потрібно швидко звикнути до нормального харчування, вживаючи різноманітну їжу, а потім збільшити кількість прийомів їжі на один прийом порівняно зі звичайним протягом перших 1-2 тижнів, щоб забезпечити відновлення ваги. Їжа має бути м’якою, легкозасвоюваною та розділеною на багато невеликих порцій.

У людей похилого віку знижується жувальна здатність, знижується секреція шлункового соку, що призводить до здуття живота, нетравлення шлунка та зниження апетиту, тому їм слід вживати м’яку, легкозасвоювану їжу. Пацієнтам також слід обмежити споживання продуктів з високим вмістом жиру та спецій, що подразнюють шлунок, таких як кислі, гострі та гарячі страви.

Лікар Луй На радить людям не вживати продукти, які мають ознаки псування або зміни кольору.

Зверніть увагу на споживання солі

Доктор Луй На рекомендує здорове, збалансоване харчування, доповнюючи всі групи поживних речовин помірною кількістю спецій для забезпечення здоров'я. Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) рекомендує вживати менше 5 грамів солі на день. Ця кількість солі міститься не лише в чистій солі, але й у звичайних спеціях, таких як рибний соус, соєвий соус, порошок приправ, глутамат натрію... Пацієнтам слід обмежувати цю групу спецій у своєму раціоні, незалежно від того, чи є у них харчове отруєння, чи ні.

«Під час їжі слід вибирати свіжі продукти, не зіпсовані, не прострочені та завжди з чітким походженням. Завжди переконайтеся, що посуд для приготування їжі чистий, мийте руки з милом перед їжею та уважно оглядайте їжу перед використанням. Якщо їжа має ознаки зміни кольору, смаку або підвищеної в'язкості, її не слід вживати. Також дуже важливо, як зберігати їжу, найкраще їсти одразу після приготування, споживати протягом дня та зберігати належним чином протягом потрібного часу, щоб забезпечити здоров'я споживача».

Джерело: https://thanhnien.vn/hau-ngo-doc-thuc-pham-nguoi-benh-can-chu-y-gi-ve-che-do-dinh-duong-185241129201802783.htm