Реструктуризація «мільярдної» галузі в напрямку сталого розвитку

Фермери в провінції Віньлонг відновлюють кокосові сади.

Великий потенціал, великі виклики

За даними В'єтнамської кокосової асоціації, за перші 6 місяців 2025 року в'єтнамська кокосова промисловість досягла експортного обороту в 489 мільйонів доларів США, з яких цілі кокоси (сушені та свіжі кокоси) склали 216 мільйонів доларів США, що на 40% більше, ніж за аналогічний період минулого року. У 2024 році загальний експортний оборот кокосів досяг 1,089 мільярда доларів США, галузь поставила собі за мету зростання на 20% у 2025 році, досягнувши понад 1,2 мільярда доларів США. Наразі в країні налічується 202 000 гектарів кокосових плантацій, з яких збирається 181 000 гектарів, із середньою врожайністю 125,6 центнерів/га та обсягом виробництва 2,28 мільйона тонн. Очікується, що до 2030 року площа кокосових плантацій по всій країні досягне 195 000-210 000 гектарів, з яких ключова площа дельти Меконгу становить близько 170 000-175 000 гектарів. Близько 30% площі вирощується відповідно до GAP або еквівалентних процесів і має зростаючий код регіону для експорту.

Останнім часом, хоча кокосові пальми досить добре адаптувалися до зміни клімату, реальність така, що врожайність та якість плодів знизилися, а кількість шкідників та хвороб зросла. Ціни на сирий кокос сильно коливалися, іноді раптово зростаючи, що наражало на небезпеку переробні підприємства, які підписували експортні контракти з фіксованою ціною. Крім того, в'єтнамська кокосова промисловість все ще слабка в глибокій переробці та консервуванні свіжих кокосів для питної води, а технологія все ще є напівручною. Тим часом основні експортні ринки, такі як США, ЄС та Китай, дедалі більше посилюють технічні стандарти та безпеку харчових продуктів, що вимагає покращення в'єтнамської кокосової продукції.

За словами пана Хюїнь Кхак Нху, генерального директора акціонерного товариства «Тра Бак» (Trabaco), вітчизняних джерел сировини недостатньо для задоволення потреб виробництва, оскільки на В'єтнам припадає лише близько 2% світової площі кокосових пальм, але він створює втричі більше доданої вартості завдяки різноманітності продукції та високому ступеню переробки. «Члени Азіатсько- Тихоокеанського кокосового співтовариства мають суворі вимоги щодо однорідності сортів та віку дерев, щоб забезпечити якість експортної сировини. Тим часом у В'єтнамі більшість кокосів досі вирощується в невеликих домашніх господарствах, лише 2% домогосподарств мають площу 5 гектарів або більше, що призводить до відмінностей у методах збору врожаю та післязбирального зберігання. Крім того, продуктивність кокосів у В'єтнамі все ще низька порівняно з іншими країнами регіону. В середньому на 1 гектар кокосів у В'єтнамі припадає близько 150 дерев, переважно змішаних кокосів, які дають лише 90 плодів з дерева. Тим часом Малайзія прагне досягти врожайності 150 плодів з дерева та щільності посадки 200-250 дерев/га завдяки застосуванню високоврожайних сортів та передових методів ведення сільського господарства. Це тенденція, до якої В'єтнаму потрібно швидко адаптуватися, якщо він хоче підвищити економічну ефективність кокосової галузі», – наголосив пан Нху.

Переробка кокосового нектару на продукти з високою економічною цінністю у Вінь Лонгу.

Підвищити цінність кокосових пальм

Нещодавно на форумі «Комунікація щодо управління здоров’ям в’єтнамських кокосових пальм для задоволення виробничих вимог, пов’язаних зі споживачами», пан Нгуєн Куй Дуонг, заступник директора Департаменту рослинництва та захисту рослин, заявив, що кокосова промисловість все ще має багато можливостей для розвитку, особливо у збільшенні доданої вартості, диверсифікації продукції та застосуванні науки і технологій у виробництві. Тому необхідно розробляти високоякісні сорти кокосів, придатні як для споживання у свіжому вигляді, так і для переробки; з хорошою продуктивністю, адаптивністю до зміни клімату, що орієнтуються на розширення сировинних районів. Зосередьтеся на інноваційних технологіях переробки, консервації та післязбирального догляду, щоб підвищити глибоку цінність кокосової продукції, задовольнити потреби внутрішнього споживання та експорту. Крім того, кокосова промисловість не лише експортує матеріальну продукцію, але й повинна прагнути до «бездимних продуктів», таких як туризм у кокосових садах, або «райських продуктів», таких як вуглецеві кредити, нові цінності від видатної здатності кокосових пальм поглинати CO2.

Також на форумі керівники управлінських установ, дослідницьких інститутів, підприємств, кооперативів та садівників представили поточну ситуацію та рішення для покращення якості сировинних районів кокосових горіхів, переходу до розумної моделі землеробства, зменшення залежності від хімікатів, вдосконалення біологічних заходів; застосування передових технологій консервування та переробки для диверсифікації кокосової продукції; розвиток внутрішнього ринку відповідно до міжнародних стандартів; нові дослідження з селекції, збереження цінних генетичних ресурсів та методів ведення сільського господарства для адаптації до зміни клімату; стратегію розвитку кокосового бренду, пов'язану з плануванням сировинних районів та інвестуванням в переробну інфраструктуру...

За словами пані Ле Тхань Трук, представниці Кооперативу сталого сільського господарства Лак Діа, цей підрозділ прагне покращити та підвищити вартість земель, які сильно постраждали від зміни клімату та проникнення солоної води. На сухих, безплідних землях, які більше не придатні для вирощування рису, люди можуть перейти на вирощування кокосів – культури, яка добре адаптується до суворих умов і проста у догляді. «Навіть коли кокосові пальми не плодоносять, вони все одно цвітуть і можуть використовувати нектар для переробки на продукти з високою економічною цінністю. Це вважається новим напрямком, який допомагає людям стало збільшувати свої доходи, водночас користуючись перевагами складних земель. Серед продуктів, виготовлених з кокосового нектару, кокосове нектарне вино привертає увагу та отримує позитивний відгук від споживачів, відкриваючи потенціал для розвитку моделі вирощування та переробки кокосів, адаптованої до зміни клімату», – поділилася пані Трук.

За словами пана Фам Хонг Дуонга, заступника генерального директора акціонерного товариства «Бен Тре Імпорт-Експорт» (Betrimex), попит на ринку органічних кокосів зростає, що вимагає від місцевих органів влади синхронних програм захисту та розвитку цієї сировинної зони, починаючи від етапу відстеження походження, догляду за посівами, запобігання шкідникам та хворобам біологічними заходами і закінчуючи використанням природних ворогів замість хімічних пестицидів. «Якщо шкідники та хвороби виникнуть лише на 1 місяць, ми можемо втратити врожай наступного року», – сказав пан Фам Хонг Дуонг.

Пан Чау Хуу Трі, заступник директора Центру сільськогосподарських консультацій провінції Віньлонг, оцінив: «Від економічної до екологічної цінності кокосові пальми визнані ключовою національною культурою, а понад 183 підприємства глибоко залучені до ланцюга створення вартості. Тому центральному уряду необхідно розробити більш конкретну політику для кокосової галузі, включаючи генеральний план, особливо для 24 000 гектарів органічного кокосу, який потребує повторної сертифікації в майбутньому, чітко оцінивши практичні труднощі в процесі впровадження. Крім того, необхідно ще більше зміцнити зв'язок між «чотирма будинками» – державою, вченими, школами та фермерами, оскільки нинішній ланцюг зв'язку все ще слабкий, необхідно створити чіткий правовий механізм для зв'язку відповідальності у співпраці. В'єтнам може повністю опанувати 90% технологій переробки кокосу. Важливо продовжувати впроваджувати інновації в технології, створювати відмінності та використовувати багатоцінність, інакше він відстане», – наголосив пан Трі.

Стаття та фото: БІНЬ НГУЄН

Джерело: https://baocantho.com.vn/tai-cau-truc-nganh-hang-ti-do-theo-huong-ben-vung-a193710.html