Чому багато вегетаріанців все ще набирають вагу?

Вегетаріанство – це тренд, який обирають багато людей, проте неправильне вегетаріанство може призвести до недоїдання або ожиріння.

Вегетаріанське меню різноманітне, багато страв було вдосконалено відповідно до смаків молоді - Фото: Хуєн Мінь

Що таке вегетаріанство?

За даними експертів Національного інституту харчування, у світі зараз існує багато різних видів вегетаріанства.

Загалом існує п'ять видів вегетаріанства: чисте вегетаріанство, при цьому виді вегетаріанства ви не їсте продукти тваринного походження.

Молочний вегетаріанець, але без яєць; Яєчний вегетаріанець; Молочний вегетаріанець та яйця. І, нарешті, вегетаріанці частково.

У вегетаріанській дієті їжа переважно базується на зернових, овочах та фруктах. Деякі поживні речовини (мінерали, вітаміни, незамінні амінокислоти тощо) містяться лише в продуктах тваринного походження (м'ясо, риба, яйця, креветки тощо), а не в продуктах рослинного походження (овочі, фрукти, зернові).

Тому вегетаріанці часто відчувають дефіцит деяких мікроелементів, таких як залізо, цинк, вітамін B12... і ризикують розвинути анемію.

Чисті вегетаріанці також можуть відчувати дефіцит кальцію, оскільки вони не їдять багаті на кальцій продукти, такі як молоко тварин (коров'яче, козяче, овече), креветки, краби, риба тощо.

Чому вегетаріанство призводить до набору ваги?

Для забезпечення здоров'я експерти рекомендують правильно дотримуватися вегетаріанства, оскільки неправильне вегетаріанство може призвести до недоїдання, ожиріння та діабету.

Вегетаріанці їдять страви з високим вмістом крохмалю, такі як смажений рис Янчжоу, хрустка смажена локшина, смажена зелень з грибами шиїтаке, смажений на сковороді фо, весняні роли з пшеничного борошна, тайський кислий суп... приготовані з великою кількістю олії, цукру, кокосового молока, глутамату натрію, ці страви дуже смачні та популярні серед багатьох людей, але вони є великим джерелом енергії (калорій), легко призводять до ожиріння та шкідливі для здоров'я.

Крім того, оскільки вегетаріанська їжа швидко перетравлюється, вона викликає швидке відчуття голоду, через що люди змушені їсти більше рису, локшини в основному прийомі їжі або їсти додаткові перекуси (наприклад, солодку картоплю, тістечка, картоплю фрі). Це також є причиною, чому вегетаріанці набирають вагу.

Якщо ви вегетаріанець, вам потрібно звертати увагу на вибір, поєднання багатьох продуктів та належне вживання вітамінів і мінералів, щоб уникнути дефіциту незамінних амінокислот, вітаміну B12, енергії, цинку, заліза, особливо абсолютним вегетаріанцям.

Багато людей повинні бути вегетаріанцями, але лише вегетаріанство має відповідати потребам кожної людини.

Якщо ви доросла людина з нормальним здоров'ям, вам слід вживати вегетаріанську їжу кілька разів на місяць, щоб підтримувати свою травну систему «чистою», і це також має багато переваг для здоров'я.

Людям із захворюваннями серця, печінки та нирок, які повинні бути вегетаріанцями, щоб уникнути погіршення свого стану, необхідно регулярно змінювати своє меню, щоб вегетаріанські страви отримували достатньо поживних речовин, а також вживати трохи м'яса, риби, яєць та молока для забезпечення поживності.

Вегетаріанці, як і ченці, якщо вони здорові та знають, як урізноманітнити своє харчування, щоб забезпечити належне харчування, тоді бути вегетаріанцем не є проблемою.

Люди з особливими потребами в харчуванні, такі як діти, що ростуть, вагітні або годуючі матері, або люди, які щойно одужали від хвороби, не повинні бути вегетаріанцями, оскільки вони постраждають від недоїдання.

Лікарі також рекомендують не бути вегетаріанцем постійно, а лише 2-3 дні на тиждень. Люди з інфекційними захворюваннями, діти в період росту, вагітні жінки та жінки в період годування груддю… не повинні бути вегетаріанцями.

ЛІНЬ ХАН

Джерело: https://tuoitre.vn/tai-sao-nhieu-nguoi-an-chay-nhung-van-tang-can-20251104122334114.htm