За даними медичного новинного сайту News Medical, кишковий мікробіом став важливим фактором здоров'я та хвороб.
Тим часом, дієта може модулювати різноманітність, склад та метаболічну активність мікробіоти.
Щоб оцінити вплив споживання яловичини та курки на кишкову мікробіоту, вчені з Університету Сарагоси, Арагонського науково-дослідного інституту охорони здоров'я, Університету Ровіра-і-Вірджілі, Школи наук про здоров'я Міжнародного університету Ла-Ріохи та Іспанського національного інституту охорони здоров'я провели дослідження, що складалося з двох фаз втручання.
Нове відкриття про роль яловичини та курки в розвитку кишкових мікроорганізмів - Фото: ШІ
Учасники були здоровими, без захворювань, середній вік яких становив 20 років. Їм випадковим чином призначали дієту на основі курки або нежирної яловичини тричі на тиждень, на додаток до їхнього звичайного раціону.
Учасники почали з дієти на основі курки або яловичини протягом восьми тижнів, а потім перейшли на альтернативну дієту ще на вісім тижнів з п'ятитижневою перервою між двома фазами. Харчова цінність обох дієт була подібною. Вони також заповнювали анкету щодо частоти споживання їжі на початку кожного втручання.
Дослідники розрахували Індекс якості харчування, щоб оцінити загальні харчові звички. Вони також зібрали зразки калу у учасників на початку та в кінці кожного втручання. Потім вони перевірили зразки калу на наявність бактеріальної ДНК для вимірювання профілів та проаналізували кишкову мікробіоту.
Курка та яловичина суттєво впливають на кишкову мікробіоту
Результати показали, що обидва дієтичні втручання мали значний вплив на кишкову мікробіоту. Обидва дослідження показали зменшення кількості деяких корисних для здоров'я бактерій.
Однак, за даними News Medical, курячий раціон показав більш значне зниження.
Споживання курятини було пов'язане з ширшим зниженням функціональної здатності бактерій, що беруть участь у синтезі жирних кислот та синтезі ароматичних амінокислот.
Дивно, але в групі, що годувалася яловичиною, мікробна функціональна активність залишалася відносно стабільною.
Дослідники дійшли висновку: хоча обидва раціони зменшили кількість та різноманітність бактерій, курячий раціон спричинив більш значне зниження, що свідчить про те, що яловичина може бути менш руйнівною для кишкового мікробіому, ніж курятина.
Хоча деякі дослідження пов'язують споживання червоного м'яса з підвищеним ризиком серцевих захворювань, деяких видів раку, діабету та смерті, дослідження показують, що цей ефект може бути пов'язаний з обробленим м'ясом.
Отже, загалом, нежирна яловичина може вписатися в збалансований раціон, якщо її вживати помірно та необробленою.
Джерело: https://thanhnien.vn/better-than-the-unexpected-tra-loi-tu-khoa-hoc-185250731155414676.htm
Коментар (0)