Ця незвичайна гостра страва може несподівано знизити кров'яний тиск, рівень холестерину та цукру в крові.

Кімчі несподівано приносить багато користі для здоров'я. Зокрема, нове дослідження, щойно опубліковане в науковому журналі Nutrition Reviews, виявило, що кімчі може покращити рівень цукру в крові та знизити кров'яний тиск.

Вчені з Університету Коннектикуту, США, проаналізували синтез 9 досліджень, проведених між 2011 і 2023 роками, всі з яких були зосереджені на оцінці впливу кімчі на здоров'я людини.

Нове дослідження показує, що кімчі може покращити рівень цукру в крові, знизити рівень жиру в крові та знизити кров'яний тиск.

Фото: ШІ

Кімчі — зазвичай готується з капусти або редиски, ферментується з сіллю, порошком чилі, часником та імбиром — це знайома страва в Кореї, яка зараз популярна в багатьох країнах.

Результати дослідження показали, що регулярне вживання кімчі значно покращило рівень цукру в крові, рівень тригліцеридів та артеріальний тиск, повідомляє сайт наукових новин Scitech Daily.

Порівняно з контрольною групою, у тих, хто їв кімчі, спостерігалося зниження рівня цукру в крові натщесерце на 1,93 мг/дл, тригліцеридів на 28,88 мг/дл, систолічного артеріального тиску на 3,48 мм рт. ст. та діастолічного артеріального тиску на 2,68 мм рт. ст. Це дуже обнадійлива цифра, сказав керівник дослідження, доктор медичних наук Ок Чун з Університету Коннектикуту. У клінічній практиці зниження систолічного артеріального тиску на 5 мм рт. ст. вважається значним покращенням. Досягнення подібного зниження лише за допомогою змін у харчуванні, а не за допомогою ліків, є дуже перспективним.

Дослідників здивувало те, що кімчі, яке має високий вміст натрію, часто вважається фактором підвищення кров'яного тиску, але результати показали зниження кров'яного тиску. Це свідчить про те, що компоненти кімчі, такі як пробіотики, можуть компенсувати вплив натрію на підвищення кров'яного тиску.

Окрім впливу на кров'яний тиск і рівень цукру в крові, ширші дослідження також показали, що кімчі є «суперїжею для кишечника» завдяки високому вмісту пробіотиків, які допомагають збалансувати мікробіом, покращити травлення, зменшити здуття живота та запори, а також допомогти при синдромі подразненого кишечника.

Інше корейське дослідження 2024 року, в якому взяли участь 115 726 корейців (віком 40–69 років), також виявило, що вживання від однієї до трьох порцій кімчі на день покращує метаболічний індекс, знижує рівень ожиріння та зменшує жир на животі.

Автори дійшли висновку, що кімчі може значно покращити кров'яний тиск, рівень ліпідів у крові та рівень цукру в крові. Це підтверджує, що кімчі має великий потенціал для покращення серцево-судинного та метаболічного здоров'я, повідомляє Scitech Daily.

Джерело: https://thanhnien.vn/mon-cay-la-mieng-khong-ngo-co-the-ha-huyet-ap-cholesterol-va-duong-huyet-185251014160301537.htm