Знайдіть у Сайгоні подрібнений рис у стилі Лонг Сюйен, щоб задовольнити свою тягу до їжі.

У Лонг Сюйєні ресторани битого рису Tung's та Loan's є двома улюбленими місцями як серед місцевих жителів, так і серед туристів - Фото: Скріншот з YouTube.

Відчути смак домашньої їжі на чужині – це справжня радість. Якщо ви запитаєте когось із Лонг Сюйєна ( Аньзян ), чого він прагне, то, безсумнівно, згадає подрібнений рис Лонг Сюйєн.

Подрібнений рис Лонг Сюйен візуально привабливий і смачний.

Кожен, хто хоч раз бував у Лонг Сюйєні, ймовірно, знайомий з цією фірмовою стравою регіону. Коли ви кладете ложку подрібненого рису Лонг Сюйень до рота, перше, що робить цю страву особливою, — це пухнаста текстура та характерна солодкість рису.

Порівняно зі стравами з битого рису в інших місцях, тут битий рис тонший і ніжніший. Страви, що додаються до нього, також візуально привабливі та стимулюють апетит у відвідувача.

Ця рисова страва не містить великих, блискучих шматків свинячих ребер, ковбаси чи яєць; натомість вона складається з дрібно нарізаної тушкованої свинини та тушкованих яєць, розподілених по рису, разом із ковбасою та свинячою шкіркою.

Останнім ароматизатором, який пронизує всю тарілку рису, є олія з цибулі-шалот.

Окрім додавання зеленого відтінку, шар олії з цибулі також надає відвідувачам злегка насиченого смаку та ледь помітного аромату.

Достатньо лише кількох ложок олії з цибулі, але їх відсутність може легко зробити страву з рису сухою та прісною.

Порівняно з Сайгоном, рибний соус тут густіший і солоніший. Ця солоність не є неприємною чи різкою; лише під час вживання рису чи інших страв з рибним соусом відвідувачі по-справжньому оцінять насичене, гармонійне поєднання смаків.

Таким чином, проста тарілка рису в регіоні дельти Меконгу спочатку полонить відвідувачів своїм привабливим виглядом, потім сильно стимулює їхні смакові рецептори і, нарешті, залишає незабутній післясмак.

Смак також має адаптуватися до місцевих звичаїв.

У Лонг Сюйєні є два ресторани з битим рисом Лонг Сюйєн, про які захоплено говорять місцеві жителі, а туристи «обов’язково повинні спробувати їх хоча б раз»: Ком Там Тунг і Ком Там Лоан.

Можливо, тому, що обидва магазини належать місцевим жителям, смаки та приправи майже ідентичні, а ціни починаються від 35 000 донгів.

Отже, які місця в Сайгоні можна знайти для любителів подрібненого рису в стилі Лонг Сюйен?

Кухня пані Лінь

Розташований на вулиці Фан Ван Трі (Хошимін), ресторан Co Linh's Kitchen є одним з найпопулярніших у результатах пошуку різаного рису Лонг Сюйен у Сайгоні.

Кухня Co Linh вважається одним із ресторанів, де продають справжні страви з подрібненого рису Лонг Сюйен - Фото: DANG KHUONG

На перший погляд, відвідувачів вражає подача страв ресторану, яка майже ідентична «автентичній» тарілці рису, з дрібно нарізаним м’ясом та яйцями, викладеними високо на тарілці, поряд із ароматним та жирним шматком ковбаси.

Однак, порівняно зі стандартною тарілкою тушкованої свинини, тушкована свинина була трохи прісною та сухою. Тим часом, у ресторанах Tung and Loan у Лонг Сюйєні свинина була ніжною та приправленою з легким солоним смаком.

Рис тут готують з подрібнених або розколотих зерен, що призводить до пухкої та повітряної текстури, згідно з місцевим методом приготування.

Олія з цибулі не пропонує такого ж виразного аромату, як у місцевих ресторанах, але ідеально приготовані хрусткі шкварки зі свинини є головною перевагою цього закладу.

Ресторан розбитого рису Cay Diep

Це також один із ресторанів, який багато людей відвідують, щоб скуштувати страву з ламаного рису в західному стилі.

Хоча гарніри нарізані на дрібні шматочки, як і оригінал, розмір порції все одно менший, ніж у місцевих ресторанах Лонг Сюйен та інших ресторанах Сайгону.

Ресторан Cay Diep, де подають дрібний рис, також є одним із варіантів, де можна скуштувати дрібний рис Long Xuyen. Фото: DANG KHUONG

Щодо тушкованої свинини, то хоча люди в дельті Меконгу звикли насолоджуватися свининою з легким солоним смаком, свинина, приправлена ​​в цьому ресторані, має солодший смак.

Рис у ресторані Cay Diep broken rice має великий плюс у збереженні оригінальної пухкої текстури, не будучи сухим.

Спільним недоліком обох ресторанів є рибний соус. Хоча він дещо густий, смак рибного соусу в обох закладах значно змінився.

Замість того, щоб зосереджуватися на солоному смаку, відвідувачі тепер відчувають солодкий смак, що переважає в їхніх ротах, подібно до рибного соусу в стравах з рваного рису в сайгонському стилі.

Можливо, через приказку «коли в Римі, чини як римлянин», іноді необхідно коригувати приправи та способи приготування.

Іноземну страву нелегко представити Сайгону та бути прийнятою.

Однак страви з битого рису з провінції Анзянг залишили незабутнє враження на мешканців міста, змушуючи їх час від часу відвідувати ресторани Лонг Сюйен, де готують битий рис, щоб задовольнити свої бажання.

Джерело: https://tuoitre.vn/tim-com-tam-long-xuyen-o-sai-gon-an-cho-da-con-them-20240819210817757.htm