Знайдіть у Сайгоні розбитий рис Лонг Сюйен, щоб задовольнити свою тягу до їжі

У Лонг Сюйєні два ресторани з рисом «Tung broken rice» та «Loan broken rice», які подобаються як місцевим жителям, так і туристам. Фото: Знято з YOUTUBE.

Відчути смак домашньої їжі на чужині – це справжня радість. Запитайте у місцевого жителя Лонг Сюйєна ( Аньзян ), чого він прагне, і колотий рис Лонг Сюйєн неодмінно буде однією зі страв, про які варто згадати.

Подрібнений рис Лонг Сюйен привабливий та смачний

Кожен, хто хоч раз бував у Лонг Сюйєні, мабуть, знає про «улюблену» страву цієї країни. Коли відвідувач кладе до рота ложку подрібненого рису Лонг Сюйень, перше, що змушує його відчути, що ця страва особлива, — це характерна пухкість і солодкість рису.

Порівняно з битим рисом в інших місцях, тут він дрібніший і м'якший. Їжа, що додається, також привертає увагу, стимулюючи смакові рецептори відвідувача.

У порції рису немає великих, пухких шматків ребер, шинки, яєць тощо, блискучих від жиру. Натомість поверх рису є тонкі смужки тушкованого м’яса та нарізані дрібними шматочками яйця, а збоку — шинка та свиняча шкірка.

Фінальний смак, який покриває всю тарілку рису, – це олія з цибулі-шалот.

Окрім додавання зеленого кольору, шар олії з цибулі також надає їдцю легке, жирне відчуття та стійкий аромат.

Всього кілька ложок олії з зеленої цибулі, але якщо її не додати, рис легко здаватиметься сухуватим.

Рибний соус тут, порівняно з сайгонським, густіший і солоніший. Солоність не є зайвою чи неприємною, але лише під час вживання рису та страв з рибним соусом відвідувачі можуть відчути насичене поєднання.

Ось так проста тарілка рису в регіоні дельти Меконгу приваблює погляди відвідувачів своїм привабливим виглядом, потім сильно стимулює смакові рецептори, а потім залишає післясмак, що викликає ностальгію.

Смак також повинен «у Римі робити, як римляни»

У Лонг Сюйєні є два ресторани, де подають трісканий рис Лонг Сюйєн, які місцеві жителі дуже хвалять, а туристи «обов’язково мають поїсти хоча б раз», це трісканий рис Тунг та трісканий рис Лоан.

Можливо, обидва магазини зроблені місцевими жителями, тому смак і приправи майже однакові, а ціни починаються від 35 000 донгів.

Тож куди в Сайгоні можуть піти любителі різаного рису Лонг Сюйен?

Кухня пані Лінь

Розташована на вулиці Фан Ван Трі (Гошмід-Коммонс), кухня пані Лінь є одним із ресторанів, що з'являються у верхній частині результатів пошуку під час пошуку подрібненого рису Лонг Сюйен у Сайгоні.

Кухня пані Лінь вважається однією з тих, що продають подрібнений рис Лонг Сюйен, близький до оригіналу. - Фото: ДАН ХУОНГ

На перший погляд, відвідувачів вражає спосіб подачі страв ресторану, який майже ідентичний «справжній» страві з рису: м’ясо та яйця нарізані на дрібні шматочки та викладені високо на тарілці, поруч зі шматком ароматної жирної шинки.

Але порівняно зі стандартною стравою з рису, тушковане м'ясо все ще трохи прісне та сухе. Тим часом у ресторанах Tung and Loan у Лонг Сюйєні м'ясо м'яке, а приправа має злегка солонуватий смак.

Рис тут готують з подрібнених рисових зерен, які, згідно з місцевим методом приготування, дещо пухкі та губчасті.

Шар олії з цибулі-шалоту не дає чіткого аромату, як у відвідувачів місцевих ресторанів, але хрусткий свинячий жир є одним з головних плюсів магазину.

Магазин розбитого рису на Кей-Дієпі

Це також один із ресторанів, куди багато людей приходять, щоб скуштувати західний колотий рис.

Хоча гарніри нарізані на дрібні шматочки, як і в оригіналі, начинки все одно менше, ніж у місцевому ресторані Long Xuyen та інших ресторанах Сайгону.

Крамниця битого рису Cay Diep також є одним із варіантів, де можна скуштувати битий рис Long Xuyen - Фото: DANG KHUONG

Що стосується тушкованого м'яса, то якщо жителі Заходу звикли насолоджуватися м'ясом зі злегка солонуватим смаком, то в ресторані його приправляють трохи солодшим.

Рисові зерна в ресторані Cay Diep broken rice мають велику перевагу, оскільки вони відповідають пухкості та губчастості оригіналу, але не є сухими.

Спільним недоліком обох магазинів є рибний соус. Хоча він трохи густуватий, смак рибного соусу в обох магазинах значно змінився.

Замість того, щоб схилятися до солоного смаку, відвідувачі тепер відчувають, як солодкий смак переважає в їхніх ротах, подібно до рибного соусу з сайгонського рваного рису.

Можливо, тому що «коли в Римі, робіть, як римляни», іноді необхідно коригувати приправи та приготування.

Іноземній страві нелегко потрапити до Сайгону та бути прийнятою.

Однак страва з битого рису з міста Анзянг залишила незабутнє враження в серцях мешканців міста, змушуючи їх час від часу шукати ресторани з битим рисом у Лонг Сюйєні, щоб задовольнити свою тягу до їжі.

Джерело: https://tuoitre.vn/tim-com-tam-long-xuyen-o-sai-gon-an-cho-da-con-them-20240819210817757.htm