Чому куркума стала «зіркою» в кулінарії та медицині?

Куркума — популярний продукт у Південно-Східній Азії, який широко використовується в кулінарії, медицині для лікування таких станів, як розтягнення зв'язок, набряки або проблеми з травленням.

Хоча куркума є простою їжею, вона має багато корисних властивостей для здоров'я.

Натуральний антиоксидант, протизапальний

Куркумін у куркумі має сильні антиоксидантні властивості. Він може захищати здоров'я шляхом: зменшення шкідливих вільних радикалів; посилення природного антиоксидантного захисту організму; обмеження дегенеративних реакцій, що пошкоджують клітини, згідно з даними Міністерства охорони здоров'я США.

Крім того, вважається, що куркумін також має здатність блокувати запальні фактори, знижувати рівень запальних хімічних речовин (цитокінів) та зменшувати активність ферментів, що сприяють запаленню.

Куркуму використовують як у харчовій промисловості, так і в медицині.

ФОТО: НХУ КВІЄН

Сприяє швидшому загоєнню ран

Куркума широко використовується як антисептик при порізах, опіках та синцях.

Сучасні дослідження показують, що куркумін при місцевому застосуванні (на шкіру) може зменшити розмір опіку та набряк завдяки своїм антиоксидантним, протизапальним та колагено-стимулюючим властивостям.

Полегшує біль у суглобах

Куркумін може допомогти полегшити набряк та скутість, блокуючи запальні сигнали організму, підтримуючи імунітет та, зокрема, очищаючи дисфункціональні імунні клітини.

Дослідження показують, що 250–1500 мг куркуміну щодня протягом 8–12 тижнів може допомогти людям з ревматоїдним артритом зменшити біль.

Підтримує серцево-судинну систему, захищає печінку

Куркумін може впливати на певні білки, що може мати протизапальну та серцево-захисну дію. Він також допомагає зміцнювати кровоносні судини, покращуючи кровотік – важливий фактор для здоров'я серця та нормального функціонування організму.

Крім того, куркумін допомагає активувати спеціальний фермент, який, у свою чергу, виробляє природні антиоксиданти, що допомагають печінці детоксифікувати, зменшити запалення та захистити від пошкоджень.

Куркума виробляє природні антиоксиданти, які допомагають печінці детоксифікувати організм.

ФОТО: ШІ

Сприяння довголіттю

Куркумін, що міститься в куркумі, може уповільнити процес старіння та запобігти розвитку вікових захворювань. Доклінічні дослідження показали, що він також допомагає запобігти росту пухлин та поширенню раку.

Для остаточного підтвердження цих переваг необхідні клінічні випробування на людях. Однак слід зазначити, що високі дози куркуміну можуть викликати побічні ефекти, такі як діарея, нудота та головний біль.

Покращення настрою

Куркумін має потенціал для лікування депресії, як окремо, так і в поєднанні зі звичайними ліками. Він може допомогти відновити баланс нейромедіаторів, які сприяють регуляції настрою.

Однак, для визначення відповідного дозування та частоти застосування необхідні масштабніші дослідження.

Поради щодо використання куркуми

Ось кілька смачних способів включити куркуму у свій щоденний раціон:

Додавання до солоних страв : надає гарного золотистого кольору та натурального аромату рагу, каррі, супам або соусам.

«Золоте молоко» : куркума, імбир, кориця та інші спеції, змішані з теплим молоком, створюють золотистий напій, який допомагає боротися із запаленням.

Куркуму та кілька інших спецій можна додати до теплого молока, щоб створити антиоксидантний та протизапальний напій.

ФОТО: ШІ

Смузі : Додайте чайну ложку куркуми до вашого улюбленого смузі для посилення антиоксидантної дії. Куркума добре поєднується з тропічними фруктами, такими як ананас і манго.

Рис з куркумою : Змішайте куркуму з рисом, щоб створити смачну страву із золотистого рису, яку чудово смакує з рибою, яловичиною або куркою.

Овочі на грилі : перед смаженням змішайте овочі з куркумою, оливковою олією, морською сіллю та невеликою кількістю гострих спецій.

Люди можуть додавати мелений чорний перець до страв, щоб допомогти збільшити антиоксидантну здатність куркуміну в куркумі. Корисні жири з авокадо, оливкової олії або горіхів також допомагають організму краще засвоювати куркуму.

Джерело: https://thanhnien.vn/vi-sao-nghe-tro-thanh-ngoi-sao-trong-lang-am-thuc-y-hoc-185250705235302446.htm