В'єтнамська пара продає хліб за понад 100 000 донгів, японські покупці шикуються в чергу, щоб купити його

В'єтнамський візок із сендвічами пана Нгуєна Хью Фуока та пані Ву Хоанг Зіанг вже давно став звичним зображенням на вулицях Токіо та під час багатьох фестивалів.

Пані Зянг, розповідаючи свою історію, сказала: «Ми з чоловіком приїхали до Японії як іноземні студенти. Після закінчення професійно-технічного училища пан Фуок задумав продавати в'єтнамську їжу на мобільному транспортному засобі. Але після закінчення навчання через 1 чи 2 роки я народила дитину, і він був головним годувальником у сім'ї. Він боявся, що бізнес спочатку не буде сприятливим, тому йому довелося відкласти свою мрію».

У квітні 2018 року пан Фуок вирішив звільнитися з роботи, щоб здійснити своє бажання. Замість популярних японських страв, таких як фо та смажені спринг-роли, подружжя вирішило обрати бань мі.

*В'єтнамський хлібний візок пана Фуока та пані Джанг у Японії*

На той час загальний капітал Джан та її чоловіка становив понад 100 ман (близько 215 мільйонів донгів). З цим капіталом вони не могли відкрити ресторан, оскільки оренда приміщення була дорогою, в середньому близько 600-1000 ман (близько 1,2-2,1 мільярда) на рік. Вони вирішили дізнатися про правила продажу на мобільних транспортних засобах.

Пані Джанг сказала, що правила безпеки харчових продуктів для мобільних фудтраків та приготування їжі у вантажівках суворіші, ніж у ресторанах, тому вибір хліба також є більш підходящим вибором, ніж спринг-роли чи фо.

«У той час багато людей у Японії не знали про хліб. Ми сподіваємося познайомити з хлібом більше японців», – поділився Джанг.

Подружжя дослідило інтернет, щоб вибрати автомобіль, спроектувати та встановити обладнання, а потім зареєструвалося для отримання ліцензії на ведення бізнесу та місця продажу...

*Покупці шикуються в чергу, щоб купити хліб, перед мобільним візком Джан та її чоловіка.*

Перші дні продажу хліба на пересувному візку – це незабутні спогади для в'єтнамської пари.

Пані Джан сказала: «Коли я тільки починала свій бізнес, я зареєструвалася для продажу на фестивалі цвітіння сакури. Ми з чоловіком очікували, що будемо добре продавати, але правда виявилася «шокуючою»: товари довго не продавалися. Тому що японці мають звичку готувати їжу самостійно та приносити її до парку, щоб насолоджуватися квітами з родичами та друзями».

Після цієї невдачі Джанг та її чоловік більше дізналися про звички клієнтів, щоб мати розумний план обслуговування.

*Перші дні започаткування бізнесу в чужій країні були дуже складними.*

Спочатку Джан і Фуок також мали труднощі з управлінням капіталом та запасами. Нестабільна кількість клієнтів та необґрунтовані розрахунки призводили до того, що у них щодня виникав надлишок сировини.

Протягом цього часу йому та його дружині довелося позичати гроші у своїх сімей, щоб покрити свої витрати. Щоб подолати цю ситуацію, пан Фуок та його дружина перепробували багато різних меню та місць продажу, щоб зрозуміти їхні харчові звички та як рекламувати свою продукцію потрібним клієнтам.

*В'єтнамська сендвіч-крамниця пана Фуока популярна серед багатьох японців.*

Хоча мобільний бізнес є гнучким щодо місцезнаходження, він стикається з труднощами, пов'язаними з погодою. У дощові, сонячні або холодні дні кількість клієнтів зменшується, що безпосередньо впливає на дохід.

«Незалежно від труднощів, з якими ми стикаємося, ми завжди знаходимо спосіб їх подолати та ніколи не здаємося. Коли клієнти приходять поїсти та хвалять їжу, ми щасливі весь день, і це мотивує нас працювати ще старанніше», – сказав пан Фуок.

Після майже 6 років розвитку пан Фуок та його дружина тепер мають 3 мобільні візки з сендвічами та ресторан у Токіо. Щодня кожен візок продаватиме продукти в різних місцях, зазвичай на великих залізничних вокзалах, у торгових центрах, багатоквартирних будинках, під переповненими офісами тощо. Клієнти, які хочуть поїсти, можуть зайти до магазину або слідкувати за місцем, де зупиняється візок для продажу щодня, на вебсайті.

У будні в'єтнамська пара продає близько 400-500 сендвічів та ланч-боксів, а у вихідні – близько 1000. Кожен сендвіч коштує 600-800 єн (близько 100 000-135 000 донгів). Більшість покупців – японці.

Фуок та його дружина відчиняють свій магазин з 9:00 до 15:00. Під час фестивалів та великих заходів він реєструє свою посаду продавця у організаторів за 1-3 місяці. Продавець повинен надати повні ліцензії та забезпечити гігієну та безпеку харчових продуктів, перш ніж отримати схвалення. Це для них можливості просувати імідж в'єтнамського хліба.

Ділячись своїми та дружининими майбутніми планами, пан Фуок сподівається розробити систему транспортних засобів для багатьох провінцій та міст, щоб зробити хліб більш відомим серед японців.

Фото: NVCC

Джерело