Стандартизація процесу від постачання сировини до переробки.
В контексті дедалі вимогливішого ринку щодо безпеки харчових продуктів, відстеження та дизайну продукції, комуна Лангзянг вирішила, що розвиток OCOP (Одна комуна — один продукт) — це не просто наявність продуктів, а й, що ще важливіше, забезпечення відповідності продуктів стандартам, підтримка постійної якості та побудова довгострокової довіри зі споживачами. За даними економічного відділу комуни Лангзянг, на сьогоднішній день у всій комуні є 8 продуктів OCOP, які досягли 3-зіркових стандартів, зосереджуючись на оброблених харчових продуктах та сільськогосподарській продукції за участю кооперативів, виробничих груп та окремих виробників, таких як: мед Тан Хунг, село Чунг Фу Нгоай; свинина, тушкована в пасті з креветок Куєт Тханг, село Нам Тьєн 2; мед Єн Мі, село Єн Вінь; солом'яні гриби Донг Тхінь, село Донг Тхінь; рисова локшина Хийонг Лак, село Ао Де 1; клейке рисове вино з села Чу Нгуєн; в'ялена на сонці яловичина з гори Хан, село Донг Ле; та вино, ферментоване листям, з села Тхуй Тхуї Тхуонг.
 |
Тушкована свинина з очима креветок від Quyet Thang виготовляється за гігієнічним процесом. |
Для забезпечення сталого розвитку та контролю якості продукції OCOP, партійний комітет та місцева влада комуни Лангзянг завжди працюють разом з виробниками, щоб переглянути весь виробничий процес, оперативно усунути недоліки та поступово підвищити якість місцевої продукції. Комуна Лангзянг співпрацює з відповідними установами для організації навчання та передачі виробникам науково -технічних знань з управління якістю, безпеки харчових продуктів, маркування продукції та відстеження за допомогою QR-кодів. Це допомагає виробничим підприємствам перейти від опори на досвід до дотримання встановлених процесів та стандартів.
Практичне впровадження моделей OCOP у цьому регіоні показує, що суворе дотримання виробничих процесів є вирішальним фактором у підтримці стабільної якості продукції та розширенні споживчого ринку. Відповідно, одним із ключових рішень, впроваджених комуною Ланг Зянг, є будівництво та суворе управління сировинними зонами для виробництва. Замість фрагментованого, дрібномасштабного виробництва, домогосподарства та підприємства заохочуються об'єднуватися в групи, кооперативи та застосовувати єдині процеси. Сировинні зони для виробництва плануються з урахуванням місцевих переваг, забезпечуючи чистоту, стабільність та простежуваність.
Наприклад, для сільськогосподарської продукції спеціалізований відділ комуни допомагає людям застосовувати такі стандарти, як VietGAP та органічне землеробство на належному рівні, мінімізуючи використання хімікатів та збільшуючи використання біологічних добрив і мікробних препаратів. Весь процес вирощування та збору врожаю повністю документується в журналі, що створює основу для контролю якості та сертифікації продукції OCOP. На етапі переробки виробникам OCOP допомагається вдосконалювати свої цехи та інвестувати в машини та обладнання для напівпромислового підходу, забезпечуючи безпеку та гігієну харчових продуктів.
Яскравим прикладом є модель виробництва солом'яних грибів Донг Тхінь, яка наразі обслуговує площу понад 500 м² сільськогосподарських угідь, застосовуючи замкнутий цикл вирощування, від обробки сировини, інокуляції, догляду до збору врожаю. Завдяки суворому дотриманню технічних процедур, у 2022 році солом'яні гриби Донг Тхінь досягли 3-зіркового стандарту OCOP, із середньою врожайністю близько 3,5-4 центнерів на місяць, а дохід сягає 30-35 мільйонів донгів на місяць, створюючи робочі місця для 3-5 місцевих працівників зі стабільним доходом. Аналогічно, модель виробництва меду Тан Хунг використовує мед із концентрованих зон бджільництва, пов'язаних з місцевими фруктовими деревами та акацієвими лісами. Завод інвестував у замкну систему екстракції, фільтрації та розливу меду, впроваджуючи суворий контроль якості, гарантуючи відсутність фальсифікацій та чистоту. Мед Тан Хунг наразі досягає 3-зіркового стандарту OCOP, з річним споживанням 1400 літрів та доходом, що сягає мільярдів донгів щороку.
Крім того, модель виробництва ферментованої пасти зі свинини з креветками Quyết Thắng, що надається Бізнес-кооперативом загального обслуговування Quyết Thắng, є яскравим прикладом забезпечення контролю якості та покращення стандартів продукції. М'ясо постачається безпосередньо з безпечних тваринницьких ферм у межах комуни. Завод інвестував в окрему зону переробки та пакування, що відповідає вимогам безпеки та гігієни харчових продуктів, а також стандартизує маркування та упаковку. Процедури попередньої обробки, переробки та консервування стандартизовані та суворо відповідають виробничим нормам. В результаті, у 2023 році ферментована паста зі свинини з креветками Quyết Thắng отримала 3-зірковий сертифікат OCOP, з щомісячним обсягом продажів 3-3,5 тонни клієнтам у багатьох провінціях та містах країни, отримуючи дохід у розмірі 1,2 мільярда донгів на рік та користуючись стабільним ринком. Багато закладів проактивно розробили внутрішні процеси, чітко розподіливши обов'язки на кожному етапі, щоб мінімізувати помилки, які можуть вплинути на якість продукції.
Використання якості як основи для розширення ринку.
Визнаючи, що якість є «ключем» до забезпечення успіху продукції OCOP на ринку, комуна Ланг Джанг приділяє особливу увагу післясертифікаційній перевірці та моніторингу. Продукція OCOP регулярно перевіряється посадовими особами комуни щодо якості, дизайну та умов виробництва, зі своєчасними нагадуваннями та виправленнями для підприємств, які не повністю дотримуються норм. Такий підхід сприяє підтримці загальної репутації місцевого бренду OCOP. Поряд з покращенням якості, комуна заохочує підприємства до інновацій у дизайні та упаковці, створюючи «історії продукту», пов’язані з місцевою культурою та особливостями. Упаковка розроблена сучасною, з повною та чіткою інформацією, придатною для різних сегментів клієнтів. Багато продуктів OCOP з комуни поступово отримали доступ до нових каналів розповсюдження, таких як супермаркети, магазини органічної сільськогосподарської продукції та платформи електронної комерції, що сприяє розширенню споживчого ринку.
Насправді, коли виробничі процеси стандартизовані, а якість продукції суворо контролюється, економічна цінність значно зростає. Багато підприємств OCOP (Одна комуна — один продукт) у комуні підтримують стабільне виробництво. Очікується, що дохід цих підприємств зросте на 15% у 2025 році порівняно з попереднім роком, що створить постійні робочі місця для сільських працівників та сприятиме підвищенню доходів і покращенню життя людей. Обговорюючи напрямок розвитку продукції OCOP у місцевості, пан Донг Фу Тхуан, керівник економічного відділу комуни Ланг Зянг, сказав: «Погляд комуни полягає в тому, що розвиток продукції OCOP має бути сталим, а якість — основою. Уряд не женеться за кількістю продукції, а зосереджується на підтримці бізнесу у вдосконаленні своїх процесів, забезпеченні безпеки та стабільної якості. Коли продукція якісна та відповідає ринковим вимогам, споживання та розширення будуть легшими».
Зрозуміло, що найближчим часом комуна Лангзянг продовжуватиме переглядати та відбирати продукти з потенціалом для глибоких інвестицій, одночасно посилюючи інспекцію та нагляд для підтримки та покращення якості продукції OCOP. Одночасно комуна сприятиме зв'язкам між попитом та пропозицією, а також рекламуватиме продукцію на торгових ярмарках та заходах, створюючи умови для виходу місцевої продукції OCOP на ширший ринок. Завдяки системному підходу, зосередженому на процесі та якості, виробництво продукції OCOP у комуні Лангзянг знаходиться на правильному шляху, сприяючи використанню сільськогосподарських переваг та стаючи важливою рушійною силою розвитку сільської економіки та сталого та ефективного будівництва нових сільських районів.
Джерело: https://baobacninhtv.vn/xa-lang-giang-nang-tam-san-pham-ocop-bang-quy-trinh-chuan-postid433076.bbg
Коментар (0)