2 ویتنامی پکوان 2024 اولمپک ایتھلیٹس کے مینو پر نظر آتے ہیں۔

Pho اور فرائیڈ اسپرنگ رولز دو روایتی ویتنامی پکوان ہیں جنہیں میزبان ملک فرانس نے 2024 کے اولمپکس میں حصہ لینے والے ایتھلیٹوں کی خدمت کے مینو میں شامل کیا ہے۔

فرانس میں 2024 اولمپک ایتھلیٹس کے مینو میں دو ویتنامی ڈشز۔ (ماخذ: VNA)

حال ہی میں، Seasia نیوز سائٹ، جو جنوب مشرقی ایشیائی خطے میں خبریں پوسٹ کرنے میں مہارت رکھتی ہے، نے اطلاع دی ہے کہ ایشیائی بوتھ پر pho 3 اہم کھانوں میں پیش کیا جاتا ہے۔ ڈش کی غذائیت سے متعلق معلومات بھی سرکاری سسٹم پر شائع کی جاتی ہیں جن کا حوالہ کھلاڑیوں کے لیے ہے۔

یہی نہیں، پیرس 2024 اولمپک آرگنائزنگ کمیٹی بھی سبزی خور اسپرنگ رولز کو خصوصی ترجیح دیتی ہے۔ اسے "ویتنامی کھانا " کے طور پر متعارف کرواتے وقت، پیرس 2024 اولمپک آرگنائزنگ کمیٹی نے اس ڈش کو بیان کرنے کے لیے مشہور انگریزی لفظ "اسپرنگ رول" استعمال کرنے کے بجائے شمال میں اس ڈش کے نام کے طور پر لفظ "نیم" استعمال کیا۔

2024 اولمپک ایتھلیٹس کے مینو میں pho کی غذائی ترکیب۔ (ماخذ: پیرس اولمپکس 2024)

Pho ایک روایتی ویتنامی ڈش ہے جو شمال سے نکلتی ہے، جسے ویتنامی کھانوں کے مخصوص پکوانوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔

pho کے اہم اجزاء pho نوڈلز اور باریک کٹے ہوئے گائے کے گوشت یا چکن کے ساتھ شوربہ ہیں۔ pho کے لیے شوربہ عام طور پر گائے کے گوشت کی ہڈیوں (یا سور کے گوشت کی ہڈیوں) سے ابلا ہوا صاف شوربہ ہوتا ہے، اس کے ساتھ دار چینی، ستارہ سونف، بھنی ہوئی ادرک، الائچی، سمندری کیڑے، لونگ، دھنیا کے بیج، اور بھنے ہوئے چھلکے سمیت بہت سے مصالحے ہوتے ہیں۔

pho کے لیے استعمال ہونے والا گوشت گائے کا گوشت ہے (ہر قسم کے گوشت کے ساتھ جیسے ران، فلانک، اور بریسکیٹ، نایاب یا اچھی طرح سے تیار کیا گیا) یا چکن (ابلا ہوا پرانا چکن، میٹھا اور بھرپور گوشت کے لیے کٹا ہوا)۔ "فو نوڈلز" روایتی طور پر چاول کے آٹے سے بنائے جاتے ہیں، اسے پتلی چادروں میں پھیلایا جاتا ہے اور پھر کناروں میں کاٹا جاتا ہے۔ Pho ہمیشہ گرم رہتے ہوئے بھی لطف اندوز ہوتا ہے، جو کھانے والوں کے لیے ایک بھرپور اور ناقابل فراموش ذائقہ لاتا ہے۔

فو سوپ کے شوربے میں مخصوص مصالحے۔ (تصویر: ڈیو لن)

فرائیڈ اسپرنگ رولز ایک مشہور ویتنامی ڈش کا نام ہے۔ اس ڈش کو عام طور پر شمال میں "نیم" کہا جاتا ہے۔ وسطی علاقے میں، اس ڈش کو اکثر رام کہا جاتا ہے ( Thanh Hoa میں اسے چا کہا جاتا ہے) اور جنوب میں اسے چا جیو کہا جاتا ہے۔

روایتی اسپرنگ رولز میں عام طور پر سور کا گوشت، ورمیسیلی، چکن انڈے، لکڑی کے کان کے مشروم، سبزیاں... اور ویتنامی کھانوں کے کچھ عام مسالے جیسے ہری پیاز، کالی مرچ، مچھلی کی چٹنی، چاول کے کاغذ میں لپیٹی اور گہری تلی ہوئی چیزیں ہوتی ہیں۔ اسپرنگ رولز کو اکثر مچھلی کی چٹنی، اچار اور لیٹش، جڑی بوٹیاں جیسے تلسی، پریلا، مچھلی کے پودینہ، کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔

عام بھرنے کے علاوہ، کچھ جگہوں پر خاص اسپرنگ رولز بنانے کے لیے سمندری غذا اور گھونگے بھی شامل کیے جاتے ہیں، یا سبزی خور پکوان بنانے کے لیے صرف ورمیسیلی، لکڑی کے کان کے مشروم، سبزیاں اور مشروم کا استعمال کیا جاتا ہے۔

مزیدار، کرسپی سبزی خور مشروم اسپرنگ رولس۔ (ماخذ: ڈین ٹرائی)

پیرس اولمپکس کے مینو میں فرانس کی طرف سے فو اور فرائیڈ اسپرنگ رولز کی شمولیت کو ویتنامی کھانوں کو بلند کرنے کا ایک بہترین موقع سمجھا جاتا ہے۔ اس کی بدولت دنیا بھر کے بہت سے دوستوں اور کھانے پینے والوں کو اس کے بارے میں معلوم ہو گا۔

ہر اولمپک گیمز میں، ایتھلیٹس کو ہمیشہ اپنے مقابلے کے لیے ایک مخصوص غذائیت کے طریقہ کار کی پیروی کرنی چاہیے، لیکن اگر وہ چاہیں تو پھر بھی دنیا بھر کے دیگر مشہور پکوانوں کو تلاش کر سکتے ہیں۔

یہ معلوم ہے کہ پچھلے اولمپکس میں، ویتنامی پکوان کئی بار مینو پر نمودار ہوئے ہیں۔ مثال کے طور پر، 2020 ٹوکیو اولمپکس میں، مہمانوں اور کھلاڑیوں کو ویتنامی pho پیش کیا گیا۔

تاہم میزبان ملک نے گائے کے گوشت کی جگہ ملک کے دستخط شدہ واگیو بیف سے کچھ چھوٹی تبدیلیاں کی ہیں۔ یا اس سے قبل 2016 میں برازیل میں ریو ڈی جنیرو اولمپکس میں، ایتھلیٹس نے بھی سٹر فرائیڈ فو کا لطف اٹھایا تھا۔

ماخذ: https://baoquocte.vn/2-mon-an-viet-nam-xuat-hien-trong-thuc-don-cua-cac-van-dong-vien-olympic-2024-280833.html