5 قسم کے کھانے جو جسم کو کیلشیم جذب کرنے سے روکتے ہیں۔

کیلشیم ایک خاص طور پر اہم غذائیت ہے جو خوراک کے ذریعے حاصل کیا جاتا ہے کیونکہ جسم اسے خود پیدا نہیں کر سکتا۔ تاہم، صرف کیلشیم سے بھرپور غذائیں کھانا کافی نہیں ہے، کیونکہ کچھ غذائیں جسم میں کیلشیم کے جذب کو متاثر کر سکتی ہیں۔

1. جسم میں کیلشیم کے جذب کو متاثر کرنے والے عوامل

کیلشیم ایک معدنیات ہے جو انسانی جسم میں بہت اہم کردار ادا کرتی ہے۔ یہ ہڈیوں اور دانتوں کا بنیادی بلڈنگ بلاک ہے، اور اعصابی افعال، دل کی سرگرمی، سیل میٹابولزم، اور خون کے جمنے کے لیے ضروری ہے۔

غذائیت کے ماہر ڈاکٹر ٹران تھی بِچ اینگا کے مطابق، کیلشیم کو ان کھانوں کے ذریعے پورا کیا جا سکتا ہے جو ہم روزانہ کھاتے ہیں یا کیلشیم سپلیمنٹس لینے سے۔ سب سے محفوظ اور موثر طریقہ یہ ہے کہ کیلشیم سے بھرپور غذاؤں کے ساتھ خوراک کے ذریعے کیلشیم کی تکمیل کی جائے جیسے: کیکڑے، کیکڑے، مچھلی، گھونگھے، تل کے بیج، سویابین، لکڑی کے کان کے مشروم، پانی کی پالک، انڈے کی زردی، مختلف قسم کے دودھ اور دودھ کی مصنوعات…

نوٹ کریں کہ تجویز کردہ خوراک کے مقابلے ضرورت سے زیادہ پروٹین والی خوراک کیلشیم کی کمی کا خطرہ بڑھا سکتی ہے۔ زیادہ پروٹین والی خوراک پیشاب کی نالی کے ذریعے کیلشیم کے اخراج کو بھی بڑھاتی ہے، جس سے گردے کی پتھری کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ کافی، الکحل اور نمک کے اپنے استعمال کو محدود کریں، کیونکہ یہ مادے اکثر کیلشیم کے جذب کو روکتے ہیں۔

مزید برآں، کیلشیم کی حیاتیاتی دستیابی پودوں پر مبنی کھانوں میں موجود آکسیلیٹس اور فائیٹک ایسڈز سے متاثر ہو سکتی ہے۔ یہ مادے کیلشیم کے ساتھ جڑے یا پیچیدہ ہوتے ہیں، اس کے جذب کو روکتے ہیں اور اسے جسم کے لیے غیر موثر بنا دیتے ہیں۔

پالک میں کیلشیم کی مقدار بہت زیادہ ہوتی ہے لیکن اس میں بہت زیادہ آکسیلیٹ بھی ہوتے ہیں۔

2. کچھ غذائیں کیلشیم کے جذب کو محدود کرتی ہیں۔

آکسیلیٹ سے بھرپور غذائیں

آکسیلیٹ سے بھرپور غذائیں کیلشیم کے جذب میں مداخلت کرتی ہیں کیونکہ وہ کیلشیم سے منسلک ہوتے ہیں، جس سے جسم کو جذب کرنا ناممکن ہو جاتا ہے۔ مثال کے طور پر، پالک میں قدرتی طور پر کیلشیم کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، یہ تمام پتوں والی سبز سبزیوں میں سب سے زیادہ کیلشیم سے بھرپور ہوتی ہے جس میں 260 ملی گرام کیلشیم فی پکا ہوا کپ ہوتا ہے، لیکن اس میں بہت زیادہ آکسیلیٹ بھی ہوتے ہیں، جس سے حیاتیاتی دستیابی کم ہوتی ہے تاکہ جسم صرف 5 فیصد یا تقریباً 13 ملی گرام کیلشیم استعمال کر سکے۔

اس لیے ہمیں کیلشیم کے بنیادی ذریعہ کے طور پر پالک پر انحصار نہیں کرنا چاہیے کیونکہ اس میں موجود زیادہ تر کیلشیم جسم سے جذب نہیں ہو گا۔ آکسیلیٹ پر مشتمل دیگر سبزیوں میں کیلے، شکرقندی وغیرہ شامل ہیں۔

فائٹک ایسڈ سے بھرپور غذائیں

Phytic acid پورے اناج کی چوکر کی تہہ میں پایا جاتا ہے۔ یہ کیلشیم اور دیگر معدنیات سے منسلک ہوتا ہے، انہیں آنتوں میں ناقابل تحلیل اور ناقابل جذب بناتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، کیلشیم جذب کیے بغیر جسم سے خارج ہوتا ہے۔

وہ غذائیں جن میں نمک کی مقدار زیادہ ہو۔

نمک کی زیادہ مقدار کھانے سے کیلشیم کے جذب میں رکاوٹ پیدا ہوتی ہے کیونکہ جب نمک جسم سے خارج ہوتا ہے تو یہ کیلشیم اپنے ساتھ لے جاتا ہے۔ لہٰذا، یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ کیلشیم کو جذب کرنے کی جسم کی صلاحیت کو متاثر کرنے سے بچنے کے لیے پیک شدہ اور ڈبہ بند کھانوں کے استعمال کو محدود کریں جس میں نمک زیادہ ہو۔

بہت زیادہ کیفین پینا

کافی، چائے اور کاربونیٹیڈ سافٹ ڈرنکس میں موجود کیفین ایک ہلکے موتروردک کے طور پر کام کرتی ہے، اس لیے قیمتی کیلشیم جسم کے استعمال کرنے سے پہلے ہی خارج ہو جاتا ہے۔

بہت زیادہ شراب پینا

ضرورت سے زیادہ شراب پینے سے جسم کی کیلشیم جذب کرنے کی صلاحیت کم ہوجاتی ہے کیونکہ الکحل لبلبہ اور اس کی کیلشیم اور وٹامن ڈی کو جذب کرنے کی صلاحیت کو متاثر کرتا ہے۔ یہ جگر کی وٹامن ڈی کو فعال کرنے کی صلاحیت کو بھی متاثر کرتا ہے جو کیلشیم جذب کرنے کے لیے ضروری ہے۔

باقاعدگی سے الکحل کا استعمال ناقص خوراک اور غذائی اجزاء کے جذب میں خلل کی وجہ سے غذائی اجزاء کی کمی کا خطرہ بھی بڑھاتا ہے۔ اس میں وٹامن اے، زنک، بی وٹامنز جیسے فولیٹ، اور کیلشیم جیسے ہڈیوں کی صحت سے زیادہ گہرا تعلق رکھنے والے غذائی اجزاء شامل ہیں۔

کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ الکحل کی کھپت ہڈیوں کی بحالی کو بڑھاتی ہے اور جسم کی نئی ہڈیوں کی تشکیل اور مرمت کو فروغ دینے کی صلاحیت کو کم کرتی ہے۔ یہ وقت کے ساتھ ہڈیوں کے خلیے کی میٹابولزم اور کمزور ہڈیوں کی طرف جاتا ہے۔

جانوروں اور پودوں دونوں ذرائع سے کیلشیم سے بھرپور غذاؤں میں توازن رکھنا ضروری ہے۔

3. جسم کے لیے کیلشیم کو جذب کرنے کا بہترین طریقہ۔

اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ جسم کیلشیم کو زیادہ مؤثر طریقے سے جذب کرے اور اس کا استعمال کرے، ہمیں اپنے روزمرہ کے کھانوں میں مناسب غذائی اجزاء فراہم کرنے اور کیلشیم سے بھرپور غذاؤں کو ترجیح دینے کی ضرورت ہے۔

جانوروں اور پودوں دونوں ذرائع سے کیلشیم کی مقدار کو متوازن کرنا ضروری ہے۔ مکمل طور پر جانوروں پر مبنی کیلشیم پر انحصار کرنے سے گریز کریں، کیونکہ پودوں کے ذرائع سے حاصل ہونے والی کیلشیم جیسے پتوں والی ہری سبزیاں بھی جسم سے بہت اچھی طرح جذب ہوتی ہیں۔

یہ وٹامنز اور معدنیات کی مکمل رینج فراہم کرتا ہے جیسے: وٹامن سی، ڈی، ای، کے، میگنیشیم... خاص طور پر وٹامن ڈی کیونکہ یہ خون اور ہڈیوں میں کیلشیم کی سطح کو منظم کرنے میں مدد کرتا ہے، جسم کو کیلشیم کو بہتر طریقے سے جذب کرنے میں مدد کرتا ہے۔

لہٰذا، کیلشیم سے بھرپور غذاؤں کی تکمیل کے علاوہ، ہمیں وٹامن ڈی فراہم کرنے کے لیے اپنے کھانوں میں وٹامن ڈی سے بھرپور غذاؤں جیسے سمندری غذا، انڈے اور دودھ کے انتخاب پر توجہ دینے کی ضرورت ہے۔ غذا میں چربی اور تیل کا ہونا چاہیے تاکہ نظام انہضام کے ذریعے وٹامن ڈی کے بہتر جذب کو یقینی بنایا جا سکے۔ ایک ہی وقت میں، ہمیں ہر روز صبح کم از کم 10-20 منٹ دھوپ میں گزارنا چاہئے تاکہ جسم کو جلد کے ذریعے زیادہ وٹامن ڈی جذب کرنے میں مدد ملے۔

خوراک کے ذریعے کیلشیم کی تکمیل کے حوالے سے، ضرورت سے زیادہ کیلشیم کے استعمال کی وجہ سے خون یا بافتوں میں زیادہ کیلشیم کے جمع ہونے کے واقعات شاذ و نادر ہی ہوتے ہیں کیونکہ زیادہ کیلشیم کا استعمال جسم سے خارج ہو جاتا ہے۔ تاہم، کیلشیم سپلیمنٹس کی زیادہ مقداروں کا طویل استعمال جسم کے جذب کو کم کر سکتا ہے یا عروقی امراض کو منفی طور پر متاثر کر سکتا ہے، جس سے گردے کی پتھری، ہائپرکلسیمیا اور گردے کی خرابی ہو سکتی ہے۔ لہذا، یہ ضروری ہے کہ صرف کیلشیم سپلیمنٹس لیں جیسا کہ ڈاکٹر کے تجویز کردہ ہے۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-loai-thuc-pham-ngan-can-co-the-hap-thu-canxi-172241107165158054.htm