5 غذائیں جو ریفریجریٹر میں رکھنے سے غذائی اجزاء کھو دیتی ہیں۔

کھیرا

کھیرے سردی کے لیے حساس ہوتے ہیں اور ریفریجریشن سڑنے کے عمل کو تیز کر سکتی ہے، جس کی وجہ سے کھیرے کے کچھ حصے پانی دار ہو جاتے ہیں۔ اسی لیے آپ دیکھتے ہیں کہ فریج میں لمبے عرصے تک رکھے کھیرے سکڑ جائیں گے، مرجھ جائیں گے اور پھر سڑ جائیں گے۔ اگر اسے زیادہ دیر تک فریج میں رکھا جائے تو بیکٹیریا بڑھ جائیں گے۔

لاؤ ڈونگ اخبار نے ایٹنگ ویل کے حوالے سے بتایا کہ، یو سی ڈیوس کے پودوں کے سائنسدانوں کے مطابق، کھیرے کو ذخیرہ کرنے کے لیے بہترین درجہ حرارت 50-55 ڈگری ایف ہے، جو ریفریجریٹر سے زیادہ گرم لیکن کمرے کے درجہ حرارت سے قدرے ٹھنڈا ہے۔

انہیں کچن کاؤنٹر پر رکھیں اور صرف وہی خریدیں جو آپ کی ضرورت ہو۔

ٹماٹر

ٹماٹر گرمی کو پسند کرتے ہیں اور سردی سے نفرت کرتے ہیں۔ اس لیے ریفریجریٹر ٹماٹروں کو ذخیرہ کرنے کے لیے بہترین جگہ نہیں ہے۔ بالکل کھیرے کی طرح، وہ پانی کی کمی اور زخم اور سڑ سکتے ہیں۔ ٹماٹروں کو براہ راست سورج کی روشنی سے دور خشک جگہ پر رکھیں۔

روٹی

روٹی کو کم درجہ حرارت پر ذخیرہ کرنے سے اصل میں غذائیت کی کمی ہو سکتی ہے کیونکہ اس کی ساخت اور ذائقہ خراب ہو جاتا ہے۔ فوڈ ٹیکنالوجی کے ماہر امپارو گیمرو (یونیورسٹی آف اوبرٹا ڈی کاتالونیا، اسپین) کے مطابق کٹی ہوئی روٹی کو فریج میں رکھنا نقصان دہ ثابت ہو سکتا ہے کیونکہ اس سے نمی بڑھ جاتی ہے، جس سے سڑنا بڑھنے کے حالات پیدا ہوتے ہیں۔ بہترین طریقہ یہ ہے کہ روٹی کو کمرے کے درجہ حرارت پر، تازگی برقرار رکھنے کے لیے کاغذ کے تھیلے میں رکھیں۔

کیلے اور کھیرے کو فریج میں نہیں رکھنا چاہیے۔

کیلا

کبھی کبھی کیلے سبز فروخت ہوتے ہیں۔ انہیں بہت جلد ریفریجریٹ کرنے سے وہ سخت اور بے ذائقہ ہو سکتے ہیں، کیونکہ ٹھنڈا درجہ حرارت پکنے کے عمل کو نمایاں طور پر سست کر دیتا ہے۔ مزید برآں، کیلے کی کھالیں آسانی سے بھوری ہو سکتی ہیں، جو کہ اندر سے مزیدار اور کھانے کے قابل ہونے کے باوجود ناپسندیدہ ہے۔

کیلے کو ان کے مطلوبہ پکنے پر کھانے کے لیے بہتر ہے کہ انہیں ٹھنڈے، لیکن ٹھنڈے ماحول میں رکھیں۔ اس کے علاوہ، پھلوں کے پیالے میں کیلے کو سیب کے قریب رکھنے سے گریز کریں، کیونکہ پکے ہوئے سیب زیادہ ایتھیلین گیس خارج کرتے ہیں، جو پکنے کے عمل کو تیز کر سکتے ہیں۔

چاکلیٹ

بہت کم درجہ حرارت چاکلیٹ کی نرمی اور کریمی پن کو بدل سکتا ہے۔ اسے ریفریجریٹر میں رکھنے سے چاکلیٹ کا رنگ ختم ہو سکتا ہے اور وہ چکنی اور مٹی دار ہو سکتی ہے۔ گیمرو تجویز کرتا ہے کہ چاکلیٹ کو کسی ٹھنڈی جگہ، 15 سے 20 ڈگری سیلسیس کے درمیان، براہ راست سورج کی روشنی سے دور اور اس کی اصل پیکیجنگ یا مہر بند کنٹینر میں بدبو اور آلودگی سے بچنے کے لیے۔

ہا این (ترکیب)

ماخذ: https://vtcnews.vn/5-thuc-pham-mat-chat-dinh-duong-khi-de-trong-tu-lanh-ar910329.html